? ? ? ? 如今，“防癌”成為了人人都關(guān)心的話題偏友，但怎樣才能最有效地將“致癌分子”擋在我們的身體外呢蔬胯？近日，美國馬薩諸塞總醫(yī)院和哈佛大學(xué)的研究者對(duì)13.5萬人進(jìn)行研究位他，發(fā)現(xiàn)在可能引發(fā)癌癥的因素中氛濒，飲食、吸煙和運(yùn)動(dòng)等生活方式因素的比重占到20%~40%鹅髓。因此有專家表示舞竿，癌癥多半是吃出來的！那么窿冯，什么樣的飲食習(xí)慣容易患癌骗奖？人們又該如何發(fā)現(xiàn)和預(yù)防癌癥呢？
01-糖--超過25克很危險(xiǎn)
有人說糖會(huì)“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞醒串，雖然這一說法并不準(zhǔn)確执桌，但高糖飲食確實(shí)與癌癥有關(guān)。瑞典科學(xué)家曾對(duì)8萬人進(jìn)行了長達(dá)9年的跟蹤調(diào)查厦凤，發(fā)現(xiàn)過多攝入糖鼻吮、甜飲料育苟、果醬等食物會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)较鼓。
吃糖會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一博烂。而美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn)香椎，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)禽篱。
世界衛(wèi)生組織建議：每天糖的攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)畜伐，最好不超過25克。
02-燙--65度是癌癥溫度
中國人尤其吃飯講究“趁熱”躺率，但是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一項(xiàng)新研究顯示玛界，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會(huì)引發(fā)食管癌悼吱。
這是因?yàn)樯骺颍^熱的食物會(huì)損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物后添，黏膜反復(fù)受到慢性損傷笨枯，就可能引發(fā)慢性炎癥，進(jìn)而增大癌變的可能性遇西。
03-懶--快餐吃1次馅精，傷1次
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿粱檀、香腸等加工食品洲敢，還有的人習(xí)慣在外就餐，這樣做很容易導(dǎo)致油鹽攝入超標(biāo)茄蚯， 帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)沦疾。
把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài)第队，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)哮塞。
吃飯要按時(shí)、定量凳谦，吃新鮮的食物忆畅，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外尸执，懶得運(yùn)動(dòng)也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)家凯。
04-腌--腌制品不要多吃
魚干、魚醬如失、臘肉绊诲、臘腸、腌菜等腌制食物風(fēng)味獨(dú)特褪贵，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽掂之，會(huì)在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}抗俄，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺， 具有極強(qiáng)的致癌性世舰，會(huì)導(dǎo)致胃动雹、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高跟压。
一份由美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會(huì)聯(lián)合發(fā)表的報(bào)告顯示胰蝠，食用培根等加工肉制品會(huì)提高下腹部癌變（如結(jié)直腸癌）的風(fēng)險(xiǎn)。
每天食用 50 克加工肉制品震蒋，將會(huì)提高 18%的患下腹部癌癥的風(fēng)險(xiǎn)茸塞。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。建議盡量吃新鮮蔬菜查剖、肉類翔横，減少腌制食物的攝入。
05-咸--癌癥的親戚
鹽似乎是最“危險(xiǎn)”的調(diào)料梗搅，吃得太咸會(huì)導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷禾唁，日久會(huì)增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生无切。
美國一年死于癌癥的人數(shù)約57.5萬人荡短，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來計(jì)算哆键，日本是美國的1.6倍掘托。這其中就與日本人飲食過咸有關(guān)。
吃飯口味重的人籍嘹，可以多吃一些維生素C的水果闪盔，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
06-熏--含強(qiáng)致癌物
夏天家更愛吃烤串辱士，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃烤牛肉泪掀、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物颂碘，容易得食道癌和胃癌异赫。
熏烤類食物在制作中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，強(qiáng)致癌物苯并芘就是其中一種头岔，它會(huì)造成細(xì)胞突變塔拳，引發(fā)癌癥。少吃熏烤類食物峡竣。
07-油--好油炸的也不行
這里的 “油”靠抑，一方面是指高脂肪食物∈赎《自然》雜志近日發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示颂碧，肥胖荠列、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險(xiǎn)因素。
高脂飲食可驅(qū)動(dòng)腸道干細(xì)胞數(shù)量激增稚伍，使之進(jìn)行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細(xì)胞戚宦，易于引發(fā)腸道腫瘤个曙。
另一方面是指油炸食物，比如油條受楼、油餅垦搬、臭豆腐，在煎炸時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴艳汽。特別是反復(fù)煎炸的油猴贰，其中的致癌物更多。
少吃油炸食物河狐，經(jīng)常在膳食中補(bǔ)充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂米绕，用好的脂肪代謝掉壞的反式脂肪酸和油脂！
08-酒--飲酒有限度
美國一份最新報(bào)告顯示馋艺，人們患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)與飲酒量呈正相關(guān)：過量喝酒和肝癌密切相關(guān)栅干，經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高捐祠。
中國癌癥基金會(huì)建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精碱鳞，女性不超過10~15克。
09-霉--霉菌污染食物
發(fā)霉的食物當(dāng)然沒有人會(huì)故意去吃踱蛀。不過花生窿给、玉米、大米率拒、高粱等食物很容易受潮崩泡，進(jìn)而被霉菌污染，有時(shí)候不易被發(fā)現(xiàn)猬膨，特別是夏天的涼菜允华，有一些發(fā)霉也是肉眼無法辨別的。
這種情況下的食物寥掐，很可能有致癌作用的霉菌毒素靴寂，這種毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一，與肝癌的關(guān)系極為密切召耘。
大家學(xué)會(huì)合理儲(chǔ)存食物百炬，防止受潮霉變。
10-煙--炒菜油煙最易忽視
吸煙致癌已經(jīng)是世界共識(shí)污它，除了要戒煙外剖踊，做菜的油煙也必須引起足夠的重視庶弃。中國人的菜以煎、炒德澈、炸等高溫烹調(diào)方式歇攻，但我們不知道，這種做法很容易產(chǎn)生大量油煙梆造，其中夾雜著不少烷烴類物質(zhì)缴守。
