丹鳳牛筋面：它是一種極其簡(jiǎn)單的小吃凉驻，卻寄托著丹鳳一代人的回憶面徽，即便你走遍天涯海角艳丛，嘗遍山珍海味，可在內(nèi)心深處趟紊，它始終是最好的味道氮双。
商洛美食圈
那是一種味道和味覺(jué)的碰撞，所產(chǎn)生的奇妙反應(yīng)担孔，由味蕾生發(fā)出來(lái)纷宇，讓人全身為之暢快衅檀。原來(lái)，最好的味道是念念不忘暖释。 by 八戒
前不久，我看了一篇商洛美食地理的文章墨吓，坦白說(shuō)球匕，我去過(guò)商洛的很多地方，從地圖上來(lái)看帖烘，只有丹鳳的牛筋面和商縣的水煎包算是名副其實(shí)的地方特色美食亮曹，尤其是牛筋面，去了別的地方似乎就水土不服秘症，土生土長(zhǎng)卻生機(jī)無(wú)限照卦。你很難找到這其中的原因，或許是食物對(duì)人味覺(jué)的培養(yǎng)是一種與生俱來(lái)的過(guò)程历极，就像我們懷念媽媽的味道窄瘟。
《禮記》曰：“夏至到，鹿角解趟卸，蟬始鳴蹄葱，半夏生，木槿榮”锄列。夏至古時(shí)又稱(chēng)“夏節(jié)“图云、“夏至節(jié)”，是我國(guó)最古老的節(jié)日之一邻邮，據(jù)說(shuō)在清代之前竣况，這一天是要放假的，與親人團(tuán)聚筒严。
北方地區(qū)丹泉，向來(lái)有“冬至餃子情萤，夏至面”的說(shuō)法。
若說(shuō)牛筋面也是面條的一種摹恨，應(yīng)該沒(méi)人反對(duì)吧筋岛？
不光是因?yàn)樗且环N由面粉做成的素食。
面粉經(jīng)過(guò)機(jī)器壓制
周身遍布細(xì)胞小孔
被水浸濕后 變得軟滑
經(jīng)由特制的調(diào)料水拌制
口感豐富 回味無(wú)窮
——牛筋面的做法
讓人食指大動(dòng)?
大快朵頤之后
八戒晒哄，也就是我
忍不住想窮酸幾句
于是就有了下面這首詩(shī)
嫩絲添色如遠(yuǎn)山睁宰，
椒油輕把墨色點(diǎn)。
疑是天上蘇陀供寝凌，
知味引出老饕涎柒傻。
涼拌
干拌
如今，隨著丹鳳人民的勤勞和聰慧较木，牛筋面的吃法也由原來(lái)的涼拌添了菜湯牛筋面和油炸牛筋面红符。讓一個(gè)個(gè)吃貨們留戀于舌尖的誘惑，也讓牛筋面成了丹鳳縣城最具特色的美食之一劫映。
那么，丹鳳哪家牛筋面才是最好吃的呢祖今？
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