叢記事起就記得有茶兵扬，父親總是拿他能找到的最潔白的瓷杯麻裳，投入帶著花苞的茉莉花茶，砌上水器钟，茉莉花清雅的香和茶香就飄搖而來津坑，幼年的我總是搶父親的茶，就覺得他那一杯更好喝一些傲霸，偶有機(jī)緣模仿父親的模樣給自己泡杯茶疆瑰，總是自覺干渴了，才匆忙抱起涼透的茶一通牛飲昙啄，涼茶中早已沒有清雅的花香飄出穆役，嘴巴里剩下的只有苦澀，于是再一次加深了父親的茶更好喝一些的印象梳凛。

待到父親下一回泡茶耿币，我又守在杯子旁邊，看開水沖入茶杯后韧拒，裊裊升起的氤氳淹接，在陽光的照耀下閃爍著七彩的光芒，也看茶葉隨著開水的注入在杯子里翻騰叛溢，并逐漸安靜下來一點(diǎn)一點(diǎn)的舒展塑悼，水也由最初的躁動(dòng)滾燙變?yōu)榘察o溫婉的琥珀色，趁著父親喝了半杯放下來休息的空擋楷掉，搶過杯子學(xué)著大人的模樣小口啜飲厢蒜，滿撲的清香和甘甜的茶湯就是小時(shí)候幸福的記憶吧。

寧靜的席

小時(shí)候?qū)τ诓枋呛闷娴木甘袝r(shí)候會(huì)把泡剩下的茶葉拿一片放在口中咀嚼郭怪，想嘗嘗茶葉究竟是什么味道，怎么會(huì)泡出如此好喝的水刊橘；有時(shí)候也會(huì)拿起干茶看鄙才，怎么這干枯的皺巴巴的，甚至是很丑的東西就能泡出那么好喝的水促绵；甚至在野外會(huì)撿拾那些看起來長(zhǎng)的跟茶葉形狀差不多的葉子回來攒庵，也燒開了水沖泡一下嘴纺，等嘗一口苦澀難耐的茶湯后悉數(shù)倒掉，自制茶總是以失敗告終浓冒，等下一次遇見相似的葉子的時(shí)候栽渴，又忍不住重復(fù)，小時(shí)候就是這樣不知疲倦的在對(duì)茶和對(duì)這個(gè)世界的好奇和嘗試中度過稳懒，茶一直都在闲擦。

茶

一直到現(xiàn)在，依然驚訝于茶的力量场梆，一片葉子或大或小墅冷，或尖或圓，歷經(jīng)千年錘煉生長(zhǎng)或油，如今以一種文化呈現(xiàn)在世人面前寞忿，一片葉子撐起了一個(gè)世界《グ叮“世界”二字就意味著千姿百態(tài)包羅萬象腔彰，而武夷山以他方圓區(qū)區(qū)百里之地，孕育出千種樹萬種味辖佣，說是茶世界一點(diǎn)不為過霹抛。一片樹葉因其為茶，也得以被世人標(biāo)記凌简、品嘗上炎、研究、保護(hù)雏搂，并燒腦的給每棵味道不一樣的樹起了名字藕施。有的以茶樹的形態(tài)命名，有的以茶樹葉的形狀命名凸郑，有的以成品茶的香味命名裳食，當(dāng)然也有大紅袍這樣的是以神話傳說來命名的，致使武夷山地區(qū)出現(xiàn)了幾千種不同名字的茶芙沥。

只是有了名字并不能代表優(yōu)劣诲祸，茶之勝出還要依靠當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶專設(shè)的評(píng)比，武夷山地區(qū)每年新茶制成后而昨，各山各澗茶農(nóng)便開始新茶評(píng)比救氯，品質(zhì)評(píng)比的方法是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的“斗茶”比賽，在臺(tái)上各自互炫其優(yōu)歌憨，優(yōu)則稱勝着憨。唐代馮贄《記事珠》中：“建人謂斗茶為茗戰(zhàn)”就有斗茶記載，到宋代务嫡，由于帝王士大夫的推波助瀾甲抖，斗茶興盛異常漆改。武夷山的斗茶延續(xù)至今，歷史超過千年准谚，斗茶不僅斗比當(dāng)年茶農(nóng)各自制茶的技藝挫剑，也斗比各類花名茶之優(yōu)劣，通過年復(fù)一年的斗評(píng)柱衔，評(píng)選出許多名叢和珍貴名叢樊破，被后人銘記追捧。

武夷出好茶唆铐，引得茶人一波又一波的前來造訪捶码；武夷山的山好水美，引得制茶人窮盡思緒或链，想出若干辦法獲得品類不同的茶，于是將武夷山以外的茶樹引種入武夷山地區(qū)档押，就是順勢(shì)而為的結(jié)果澳盐。自清末開始，水仙令宿、烏龍叼耙、梅占等等就成為第一批駐扎武夷山的外來戶，現(xiàn)如今水仙已撐起了武夷巖茶的半壁江山粒没，尤其是近代以茶科所為代表的一類研究機(jī)構(gòu)的出現(xiàn)筛婉，各種育種、雜交等手段癞松，出現(xiàn)了大量的新品種茶樹爽撒，比如金牡丹、黃玫瑰等等响蓉。

陽光下

今日有幸硕勿，迎春老師親自沖泡黃旦、黃玫瑰枫甲、奇種源武、梅占四種武夷巖茶，有本地菜茶想幻，有外來茶粱栖，也有茶科所培育的新品種，喝品種之特點(diǎn)脏毯，品巖茶之韻味闹究，知味潤(rùn)心！

2012年正巖黃旦

原產(chǎn)福建安溪抄沮，又稱黃金桂跋核、黃（木炎）岖瑰，干賞時(shí)能聞到溫和溫暖的花蜜香，黑褐色的條索松散的安置在茶則中砂代，熱量喚醒了醒過的茶蹋订，溫暖的香味開始釋放出來，花草的香刻伊、糖焙火后的焦糖香露戒、豆香，還有存儲(chǔ)了五年的發(fā)酵的微酸捶箱，都在蓋碗中慢慢釋放智什。沖水過后的熱賞激發(fā)了這些味道的釋放，尤其是存儲(chǔ)五年的土味丁屎、雜味和花蜜香一起灼熱的襲來荠锭。第一道茶湯令人驚艷，全然沒有熱賞時(shí)那些不好的味道晨川，橙紅的湯色证九，飄散著裊裊蘭花香，輕盈的茶湯帶著清甜水果的味道共虑，滑過唇愧怜，滑過喉，喝罷喉部清涼妈拌，余韻悠長(zhǎng)拥坛。第二道茶湯那香甜的桂花香，還有甜奶香十分迷人尘分，茶湯通透的輕盈和清甜猜惋，叢口腔到胃都有絲絲清涼回旋，公道杯底部還留有藥的氣息培愁，巖韻不似原生種那般霸氣惨奕，保留了安溪原生種多變的香氣，又有武夷山水給予的清澈輕盈的氣質(zhì)竭钝。

美妙的茶湯

2012年正巖黃玫瑰

條索比之前小很多梨撞，褐色也多了起來，醒茶時(shí)茶葉敲擊蓋碗發(fā)出沙沙的聲音香罐，是一種細(xì)碎的聲音卧波。第一道花香蜜香清晰明確，茶湯有細(xì)致的顆粒感庇茫，存留在舌面和喉部港粱，給人以粗中帶細(xì)的感覺。第二道茶湯會(huì)品出微微的苦，很快苦味化去查坪，滿口生津寸宏，隱隱的玫瑰花香浮現(xiàn)。

2017年桐木關(guān)奇種

所謂奇種是統(tǒng)稱偿曙，也稱菜茶氮凝，是武夷山當(dāng)?shù)氐脑琛８少p時(shí)就會(huì)明顯感受到條索的不同望忆，粗壯緊實(shí)的黑褐色罩阵，溫賞的時(shí)候就出現(xiàn)了辛辣的味道，新茶焙火后的焦的味道浮在茶葉之上启摄。巖韻細(xì)致立體稿壁，對(duì)口腔有強(qiáng)烈的沖擊力，維持時(shí)間短歉备，有種后繼乏力之感傅是，總會(huì)覺得缺失了些什么。前三道茶對(duì)于香氣的綻放還是淋漓盡致的蕾羊，奶香花香和不知名落午，難以形容的香氣交相出現(xiàn)，每種香味清晰可辨肚豺，巖茶的清涼感從口到喉，再到胃界拦，舒爽著我們的神經(jīng)吸申。

茶湯

2011年正巖梅占

梅占引入武夷山年代久遠(yuǎn)，已經(jīng)適應(yīng)了武夷的山山水水享甸，巖骨花香沁入梅占的每片葉子截碴，成就了梅占也成就了巖茶。正巖的梅占很耐泡蛉威，這款茶我們足足喝了十四道日丹，十四道時(shí)公道杯中還有濃濃的藥香和炒米的味道，十道以后茶湯煥發(fā)出的米湯的軟糯口感別具一格蚯嫌。再說回前三道哲虾，巖韻的顆粒感立體飽滿，會(huì)在舌面择示、上頜和喉部有觸碰到沙粒的感覺束凑，茶氣是強(qiáng)勁有力的，三道過后茶氣通達(dá)四肢栅盲，丹田發(fā)熱汪诉，周身是熱的微汗。唯有梅花暗香來谈秫，說的也是梅占的特點(diǎn)扒寄，那種幽幽的冷香鱼鼓，并不是第一個(gè)出現(xiàn)的味道，跟在花香该编、蜜香迄本、奶香、藥香之后上渴，直到最后才出現(xiàn)岸梨，出現(xiàn)之后的那種特別和清冷的香氣，就再難以釋懷稠氮，留在記憶之中曹阔，成為追逐的目標(biāo)。

水方

一片葉子成就了茶的世界隔披，茶的滋味卻是自己的赃份，是自己的身體味覺系統(tǒng)感知的味道，也是獨(dú)一無二的屬于自己的感受奢米，有時(shí)候受到知識(shí)或者外界的干擾抓韩，頭腦會(huì)幻化出那些我們沒有感知到的味道，如何分辨屬于自己的真知味還是臆想出來的味道鬓长，或許也是茶道要修習(xí)的重要課程吧谒拴。