釀酒過程中從原料到新的結(jié)構(gòu)是如何實(shí)現(xiàn)的？

生化反應(yīng)=生物化學(xué)反應(yīng)=原料進(jìn)行分解何荚、有機(jī)物進(jìn)行合成囱淋；

原料的分解、有機(jī)物的合成是怎么實(shí)現(xiàn)的呢餐塘？

（1）實(shí)體：淀粉妥衣、蛋白質(zhì)、脂肪戒傻、微量元素税手、微生物（菌系-霉菌、酵母菌稠鼻、細(xì)菌）冈止、生物酶、水

（2）變化：生化反應(yīng)（原料的分解候齿、有機(jī)物的合成熙暴、重新組合）

（3）動(dòng)力因：達(dá)爾文自然選擇進(jìn)化論、熵增定律慌盯、（微生物繁殖周霉、代謝+催化生化反應(yīng)）

我們要想弄清楚事物背后的道理，我們要先問自己第一個(gè)問題亚皂，構(gòu)成固態(tài)發(fā)酵工藝整個(gè)事物的基本元素是什么俱箱？

一、實(shí)體灭必、拆分為幾個(gè)基礎(chǔ)的元素狞谱；

1乃摹、蘋果、高粱跟衅、玉米孵睬、大米、小麥伶跷、糖殼掰读、釀造水；

2叭莫、菌種蹈集、生物酶，以及于發(fā)酵原料共生共棲的內(nèi)源性微生物等生物性物系雇初；

3拢肆、淀粉、蛋白質(zhì)靖诗、脂肪善榛、微量元素、微生物（菌系-霉菌呻畸、酵母菌移盆、細(xì)菌）、生物酶伤为、水咒循；

小結(jié)

我們可以看到一就是我們的原料、二就是微生物绞愚；一和二總結(jié)一下其實(shí)就是三叙甸，三構(gòu)建了整個(gè)發(fā)酵的實(shí)體元素；

第二個(gè)問題位衩，變化的問題裆蒸，基本元素是如何變成酒的？

變化糖驴、催化的生化反應(yīng)

這些基礎(chǔ)要素的分解僚祷、合成、代謝的重新組合就叫發(fā)酵贮缕，發(fā)酵的方法論就是重新組合辙谜，對淀粉、蛋白質(zhì)感昼。脂肪装哆、微量元素、微生物、水進(jìn)行重新分解蜕琴、合成萍桌、代謝進(jìn)行重新組合；

發(fā)酵（就是基本要素的分解凌简、合成梗夸、反應(yīng)），那么誰推動(dòng)了新的組合呢号醉？

微生物推動(dòng)了新的組合和物質(zhì)層面的躍遷，微生物的生長辛块、繁殖畔派、分泌了酶，酶催化了生化反應(yīng)润绵，然后原料進(jìn)行分解线椰、有機(jī)物進(jìn)行合成，釀造有一種比較簡單形象的說法是“糖化靠霉菌尘盼、發(fā)酵靠酵母憨愉、生香靠細(xì)菌；釀酒的微生物主要是霉菌卿捎、酵母菌配紫、細(xì)菌，所以說微生物推動(dòng)了新的組合和物質(zhì)的躍遷午阵；

糖化靠霉菌躺孝、發(fā)酵靠酵母、生香靠細(xì)菌

糖化：在發(fā)酵前期底桂，氧氣充足植袍，酵母菌、霉菌等好氧微生物在有氧狀態(tài)下大量繁殖籽懦，淀粉類物質(zhì)在淀粉酶的作用下于个，分解為糖類物質(zhì)；霉菌是將淀粉原料轉(zhuǎn)化成葡萄糖的微生物暮顺，糖化力強(qiáng)厅篓，繁殖速度快，熱穩(wěn)定性好捶码，耐酸贷笛，耐酒精；霉系常見的有曲霉宙项、根霉乏苦、毛霉、青霉、紅曲霉等汇荐；

發(fā)酵：在發(fā)酵中期洞就，進(jìn)入微氧狀態(tài)，酵母菌通過發(fā)酵作用將糖類物質(zhì)繼續(xù)分解為醇掀淘、酸等脂類前體物質(zhì)旬蟋；酵母菌主要有酒精酵母、產(chǎn)酯酵母革娄、假絲酵母等倾贰；酵母菌在微氧的狀態(tài)下把單糖分解為酒精；

生香：發(fā)酵后期的厭氧狀態(tài)拦惋，梭狀芽孢桿菌成為優(yōu)勢菌種匆浙，在酯化酶的作用下，酸厕妖、醇類物質(zhì)被合成脂類的香型物質(zhì)首尼；細(xì)菌于白酒常見的有乳酸菌、醋酸菌言秸、丁酸菌等软能；細(xì)菌在高溫堆積喝高溫發(fā)酵過程中產(chǎn)生相應(yīng)酶系，其代謝產(chǎn)物對白酒香型和風(fēng)味具有特出作用举畸；

小結(jié)

糖化查排、發(fā)酵、生香的過程是生化反應(yīng)的過程抄沮，整個(gè)釀造的過程就是整個(gè)微生物生態(tài)系統(tǒng)不斷的交替衍化的過程雹嗦，在這個(gè)過程中產(chǎn)生了大量的酶，不斷的催化生化反應(yīng)合是，不斷的進(jìn)行重新組合了罪，形成了更高級(jí)的物質(zhì)；

固態(tài)發(fā)酵釀酒微生物的變化

微生物層級(jí)的變化

大曲中微生物的三個(gè)層級(jí)聪全、霉菌泊藕、酵母菌、細(xì)菌难礼，而這個(gè)三個(gè)層級(jí)之中又包含這很多中其他的種類娃圆；如霉菌：曲霉、根霉蛾茉、毛霉讼呢、犁頭霉、青霉......谦炬；對曲中微生物分析悦屏，其曲心細(xì)菌為主节沦，外層主要分布霉菌、酵母菌础爬；

酒醅中的微生物層級(jí)：細(xì)菌多分布于酒醅上層甫贯，酵母菌主要分布于酒醅下層，霉菌較少看蚜；好氧細(xì)菌叫搁、兼性厭氧細(xì)菌、霉菌和酵母菌的數(shù)量在發(fā)酵初期增長較快供炎，各類微生物數(shù)量隨著發(fā)酵的進(jìn)行均有所減少渴逻；在發(fā)酵中期細(xì)菌、酵母菌先后成為優(yōu)勢菌群音诫；臨近出窖時(shí)惨奕，酵母菌數(shù)量減少，芽孢桿菌數(shù)量增加纽竣，發(fā)酵后期基本上已不能檢出霉菌。

小結(jié)

各類微生物在發(fā)酵過程中茧泪，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過程蜓氨；微生物的生長、繁殖队伟、分泌了酶穴吹，酶催化了生化反應(yīng)，使原料進(jìn)行分解嗜侮、有機(jī)物進(jìn)行合成港令，整個(gè)過程微生物從菌中到種群再到群落不斷的生長，最終環(huán)境發(fā)生了變化锈颗、物系發(fā)生了變化顷霹、優(yōu)勢菌種開始衰落，新的優(yōu)勢菌種開始繁殖和生長击吱，整個(gè)過程不斷的交替衍化淋淀；

固態(tài)釀酒中三系代謝的變化

大曲中三系代謝的變化，細(xì)菌數(shù)量的變化覆醇、酵母菌數(shù)量的變化朵纷、霉菌數(shù)量的變化、糖化酶活力的變化永脓、液化酶活力的變化袍辞、發(fā)酵力的變化、酯化酶活力的變化常摧；在大曲的生產(chǎn)過程中微生物大量的繁殖搅吁、生長分泌了各種了酶，形成酶系，酶系是發(fā)酵的整個(gè)催化劑似芝，催化了整個(gè)生化反應(yīng) 那婉；

窖池發(fā)酵的三系代謝的變化，窖池內(nèi)糟醅中微生物大而復(fù)雜種類豐富党瓮，同時(shí)包含了酵母菌详炬、霉菌和細(xì)菌，且數(shù)量大寞奸，各種微生物在糟醅內(nèi)構(gòu)成一個(gè)龐大而又復(fù)雜的微生物群落呛谜；伴隨這窖內(nèi)環(huán)境的改變，不同種類的微生物的生長枪萄、繁殖隐岛、消亡軌跡各不相同，形成一種交互演替的變化的過程瓷翻；酵母菌聚凹、細(xì)菌、霉菌數(shù)量的變化齐帚，酸度的變化妒牙、還原糖含量的變化、總糖含量的變化对妄、粗蛋白含量的變化湘今、乙醇含量的變化；

小結(jié)

微生物所處環(huán)境中的物系--菌系--酶系相互影響或相互關(guān)聯(lián)剪菱，處于不斷變化的動(dòng)態(tài)平衡中摩瞎；微生物的生長、繁殖產(chǎn)生大量的酶孝常，酶催化了生化反應(yīng)旗们，原料開始分解、有機(jī)物開始合成构灸，整個(gè)過程是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡蚪拦，霉菌不斷的繁殖生長，原料分解完之后冻押，環(huán)境也從氧氣充足變成了微氧的狀態(tài)驰贷，霉菌就開始不斷的衰落，酵母菌開始大量發(fā)繁殖洛巢、生長括袒，開始了第二輪動(dòng)態(tài)平衡，酵母菌開始大量的繁殖稿茉，有機(jī)物不斷的被重合分解锹锰、合成芥炭，環(huán)境也從微氧變成了厭氧的狀態(tài)，厭氧細(xì)菌開始繁殖恃慧，直接開啟了第三輪的動(dòng)態(tài)平衡园蝠；

固態(tài)釀酒三相的變化

白酒發(fā)酵是固--液--氣三相協(xié)同作用的過程，三相的比例及轉(zhuǎn)化程度直接影響者產(chǎn)量和質(zhì)量痢士；三相中彪薛，固相是微生物代謝物和載體；液相是微生物生命活動(dòng)的載體怠蹂，有助于溶解物質(zhì)善延、緩沖環(huán)境、營養(yǎng)和能量的傳送城侧；氣相為發(fā)酵過程提供氧氣易遣，實(shí)現(xiàn)提供氧氣、形成厭氧條件嫌佑、反饋信息和能量的傳遞豆茫；

小結(jié)

固態(tài)發(fā)酵過程中固--液--氣三相協(xié)同作用，三相的比例及轉(zhuǎn)化程度直接影響到發(fā)酵的質(zhì)量屋摇；傳統(tǒng)釀造復(fù)雜的風(fēng)味與微生物多樣性有著密切關(guān)系揩魂，固態(tài)發(fā)酵三相界面所形成的生態(tài)效應(yīng)，正是形成微生物多樣性的一個(gè)重要原因摊册；

固態(tài)釀酒的溫度變化

傳統(tǒng)固態(tài)釀酒采用自然溫度進(jìn)行發(fā)酵肤京，發(fā)酵過程中的溫度變化受到環(huán)境溫度和發(fā)酵過程產(chǎn)熱兩方面的影響颊艳。當(dāng)發(fā)酵過程旺盛進(jìn)行時(shí)茅特，熱量會(huì)大量產(chǎn)生，導(dǎo)致溫度的升高棋枕；當(dāng)發(fā)酵趨于緩慢時(shí)白修，熱量產(chǎn)生較少，溫度會(huì)有所下降重斑。伴隨這釀造過程不同時(shí)期的微生物代謝活動(dòng)兵睛，正常情況下微環(huán)境溫度變現(xiàn)出明顯的“前緩--中挺--后緩落”特征。

小結(jié)

體系溫度變化表現(xiàn)為前緩---中挺--后緩落的特征窥浪，這三個(gè)階段的溫度變化顯然與發(fā)酵過程中微生物繁殖和代謝活動(dòng)有密切的關(guān)系祖很，溫變?nèi)A段的本質(zhì)使微生物發(fā)酵產(chǎn)熱和散熱問題；

供氧氣狀態(tài)的變化

白酒固態(tài)窖池發(fā)酵在相對密閉的容器內(nèi)進(jìn)行漾脂，發(fā)酵過程不通風(fēng)供氧假颇；發(fā)酵初期有足夠的氧，好氧細(xì)菌骨稿、霉菌和酵母菌充分繁殖笨鸡。由于無氧供給姜钳，氧氣逐漸減少并抑制好氧微生物的生長，兼性厭氧微生物生長旺盛形耗，直至氧耗盡哥桥，然后厭氧微生物逐漸繁殖起來。

小結(jié)

自然封閉狀態(tài)下激涤，整個(gè)微生物體系要經(jīng)歷從好氧--微氧--厭氧的代謝環(huán)境拟糕；

小結(jié)

各類微生物在發(fā)酵過程中，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過程昔期；微生物所處環(huán)境中的物系-菌系-酶系相互影響已卸，物系的變化過程是發(fā)酵物質(zhì)流動(dòng)的過程，整個(gè)發(fā)酵過程體現(xiàn)了物質(zhì)的流動(dòng)和能量流動(dòng)過程硼一，前段微生物發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)為后段微生物的發(fā)酵提供底物和營養(yǎng)成分累澡，在實(shí)現(xiàn)了有機(jī)物料分解和有機(jī)成分合成的同時(shí)，也促進(jìn)了相應(yīng)階段優(yōu)勢微生物的生長般贼、代謝愧哟、繁殖。隨著原有物料的逐漸減少哼蛆，產(chǎn)物濃度不斷的增加蕊梧，發(fā)酵環(huán)境中釀造微生物正常演替，整個(gè)物系始終處于一個(gè)動(dòng)態(tài)變化平衡的過程中腮介；而整個(gè)變化過程就是不斷催化的生化反應(yīng)的過程肥矢，微生物正常演替的過程，不斷的分泌酶的過程叠洗；

第三個(gè)問題甘改、推動(dòng)變化得以發(fā)生的動(dòng)力因是什么？

在不連續(xù)假設(shè)基礎(chǔ)上灭抑，把動(dòng)態(tài)分析的方法引入到固態(tài)發(fā)酵中十艾；整個(gè)發(fā)酵的過程我提出了三個(gè)基石假設(shè)；兩個(gè)邏輯奇點(diǎn)腾节；

三個(gè)基石假設(shè)：第一個(gè)是動(dòng)態(tài)平衡忘嫉；第二是微生物；第三是非連續(xù)性

動(dòng)態(tài)平衡

微生物所處環(huán)境中的物系--菌系--酶系相互影響或相互關(guān)聯(lián)案腺，處于不斷變化的動(dòng)態(tài)平衡中庆冕；他很少處于均衡中，他總是從一個(gè)均衡走向另外一個(gè)均衡劈榨，直到最終走向均衡死亡访递；

發(fā)酵唯一因：微生物催化的生化反應(yīng)

微生物的繁殖和代謝實(shí)現(xiàn)了有機(jī)原料的分解、有機(jī)成分的合成鞋既；任何活細(xì)胞都能產(chǎn)生多種多樣的酶力九，微生物是活細(xì)胞生物耍铜，微生物的生長、繁殖跌前、代謝就分泌出了多種多樣的酶棕兼；酶的功能就是催化生化反應(yīng)，打破物系抵乓、菌系伴挚、酶系形成的動(dòng)態(tài)平衡，突破到另外一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡灾炭，每一次突破都是一次增長和新生茎芋；所以發(fā)酵的動(dòng)力因是催化生化反應(yīng)，而催化生化反應(yīng)是微生物的繁殖蜈出、代謝所所產(chǎn)生的酶田弥；所以推導(dǎo)出發(fā)酵的第一性原理，發(fā)酵的第一性原理就是催化的生化反應(yīng)铡原；

非連續(xù)性

氧氣充足----淀粉偷厦、蛋白質(zhì)孵奶、脂肪---糖化叉袍、多肽、脂肪酸

微氧---------單糖软驰、多肽卵洗、脂肪酸--醇请唱、醛、酸过蹂、酯

厭氧-----------酸十绑、醇類物質(zhì)----合成脂類香味物質(zhì)

有三個(gè)動(dòng)態(tài)平衡第一個(gè)發(fā)酵初期氧氣充足，第二個(gè)發(fā)酵中期微氧/無氧狀態(tài)榴啸，第三個(gè)發(fā)酵后期厭氧狀態(tài)孽惰；三個(gè)動(dòng)態(tài)平衡是非連續(xù)性的晚岭，每一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的曲線周期就是微生物的生命發(fā)展周期鸥印，從菌種到種群到群落，最終環(huán)境氧氣和養(yǎng)料發(fā)生了變化導(dǎo)致整個(gè)生命周期的終結(jié)坦报；氧氣的變化和物質(zhì)形態(tài)的變化促進(jìn)了新的菌種從菌種到種群再到群落的發(fā)展库说，發(fā)展了過程產(chǎn)生了酶，打破了原有的平衡片择，形成了新的動(dòng)態(tài)平衡潜的；我所說的動(dòng)態(tài)平衡是微觀 的動(dòng)態(tài)平衡，整個(gè)固態(tài)發(fā)酵過程字管，上啰挪、中信不、下氧氣和元素的細(xì)微差別造成了整個(gè)微生物群落和生態(tài)的不同和相互的轉(zhuǎn)變，所以整個(gè)動(dòng)態(tài)平衡是在某一個(gè)特定的范圍是成立了亡呵，但是整個(gè)窖池的發(fā)酵可能是你中有我抽活，我中有你，物系锰什、菌系下硕、酶系不斷的變化，不斷的形成新的動(dòng)態(tài)平衡汁胆，整個(gè)微生物生態(tài)相互協(xié)同完成了發(fā)酵工作梭姓，而跨越每個(gè)非連續(xù)曲線的是微生物催化的生化反應(yīng)；

兩個(gè)邏輯奇點(diǎn)

微生物的動(dòng)力因是什么嫩码？

自然選擇

各類微生物在發(fā)酵過程中誉尖，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過程；微生物的動(dòng)力是什么铸题？

微生物的動(dòng)力因達(dá)爾文自然選擇進(jìn)化論释牺、熵增定律、（微生物繁殖回挽、代謝+催化生化反應(yīng)+原料分解没咙、有機(jī)物合成）

整個(gè)發(fā)酵的過程微生物的物系不斷發(fā)生變化，原料的不斷分解千劈、有機(jī)物不斷的重新合成祭刚，氧氣的不斷減少到?jīng)]有，整個(gè)封閉的環(huán)境對菌種進(jìn)行自然選擇墙牌，符合達(dá)爾文的自然選擇進(jìn)化論涡驮，我們可以控制整個(gè)環(huán)境的變化來控制菌種；

熵增定律

熱力學(xué)第二大定律熵增定律喜滨，我覺得可以解釋微生物發(fā)酵的動(dòng)態(tài)平衡捉捅；

熵增定律則是，在一個(gè)密閉的系統(tǒng)內(nèi)虽风，熵是不斷增加的棒口，當(dāng)熵達(dá)到最大值的時(shí)候，這個(gè)系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重混亂無序辜膝，最后走向死亡无牵。

我們的固態(tài)發(fā)酵是一個(gè)封閉的系統(tǒng)，在這個(gè)封閉系統(tǒng)內(nèi)厂抖，各類微生物在發(fā)酵過程中茎毁，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過程；經(jīng)歷從一個(gè)曲線到另外一個(gè)曲線的發(fā)展忱辅，熵是不斷增加的七蜘，伴隨這窖內(nèi)環(huán)境的改變谭溉，不同種類的微生物從生長、代謝橡卤、繁殖夜只、消亡的軌跡各不相同，形成一個(gè)交互演化的過程蒜魄，最終溫度不再發(fā)生變化扔亥，達(dá)到能力平均狀態(tài)；

能量平均狀態(tài)是熵值達(dá)到最大的狀態(tài),那時(shí)將不再有任何自由能量來進(jìn)一步作功了谈为÷眉罚克勞修斯在總結(jié)熱力學(xué)第二定律時(shí)說:“世界的熵（即無效能量的總和)總是趨向最大的量的∩■辏‘’

熵是時(shí)空之門粘茄，熵是不可逆轉(zhuǎn)的，我自己也在不斷熵增秕脓，直至死亡柒瓣，從菌種到種群到群落到死亡交替也是熵不斷增加，而不可避免的吠架；菌系的發(fā)展規(guī)律符合熵增定律芙贫，我們也可以用熵增定律來思考整個(gè)封閉的固態(tài)發(fā)酵過程；增加微生物的生長傍药、繁殖過程磺平、延長每個(gè)曲線的長度，我們可以反熵增拐辽、降低熵增來優(yōu)化我們的釀酒工藝拣挪；

小結(jié)

釀酒的第一性原理：生化反應(yīng)

方法論：五三原理、七因制宜

邏輯奇點(diǎn)：自然選擇俱诸、熵增定律

基石假設(shè)：動(dòng)態(tài)平衡菠劝、微生物、非連續(xù)性

釀酒的過程微生物的變化非常的復(fù)雜睁搭，肉眼也觀測不到它們的變化赶诊，整個(gè)菌系從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過程，伴隨這窖內(nèi)環(huán)境的改變介袜，不同種類的微生物從生長甫何、代謝出吹、繁殖遇伞、消亡的軌跡各不相同，釀酒的過程我們是否可以把他看成一個(gè)微生物群體的演化的過程捶牢，那是否可以用生物學(xué)的自然選擇鸠珠、物理學(xué)的熵增定律來當(dāng)作我們思考釀酒微生物演變的規(guī)律巍耗，用動(dòng)態(tài)平衡、非連續(xù)性來分析微生物的生長渐排、繁殖來實(shí)現(xiàn)控制酶的產(chǎn)生炬太，最終實(shí)現(xiàn)控制生化反應(yīng)；

自然選擇

控制菌種的自然選擇驯耻，我們可以調(diào)控溫度的三階段亲族、氧變?nèi)隣顟B(tài)、三系代謝（物系可缚、菌系霎迫、酶系）、三相界面（固帘靡、液知给、氣）、達(dá)到控制微生物的三個(gè)層級(jí)（菌種--種群--群落）描姚、來控制自然選擇涩赢、控制整個(gè)發(fā)酵環(huán)境物系、菌系轩勘、酶系的動(dòng)態(tài)平衡筒扒；

反熵增

那我提出一個(gè)概念反熵增，釀酒的工藝中有液態(tài)發(fā)酵工藝10天就發(fā)酵好了绊寻，酒質(zhì)沒有固態(tài)發(fā)酵的好霎肯；按酒曲分為大曲酒、小曲酒榛斯、麩皮曲酒观游，大曲酒發(fā)酵周期長達(dá)30-120天或者更長，酒質(zhì)好驮俗，淀粉出酒率低懂缕；小曲酒一般采用半固態(tài)發(fā)酵法，發(fā)酵周期一般7天王凑；麩皮曲一般發(fā)酵周期為3-9天搪柑；大曲酒酒質(zhì)最好，大曲酒的發(fā)酵周期最長索烹，也就是他的熵值增加的比較慢工碾，反熵增是不是可以釀造出更好的酒；

菌系反熵增百姓，菌系的生長到死亡是不可逆轉(zhuǎn)的渊额，但是在生產(chǎn)中可以對糖殼、水分、溫度旬迹、酸度火惊、糟醅、淀粉奔垦、曲藥等一系列要素按照“七因”（因時(shí)屹耐、因地、因窖椿猎、因糟惶岭、因甑、因料犯眠、因味）方式進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整俗他，即通過對物系的調(diào)整實(shí)現(xiàn)三相變化調(diào)控、菌系自然選擇阔逼，以及氧含量和溫度的調(diào)節(jié)兆衅，以更好地滿足釀造微生物繁殖和代謝為環(huán)境需求；

小結(jié)

菌系反熵增嗜浮，菌系的生長到死亡是不可逆轉(zhuǎn)的羡亩，但是在生產(chǎn)中可以對糖殼、水分危融、溫度畏铆、酸度、糟醅吉殃、淀粉辞居、曲藥等一系列要素按照“七因”（因時(shí)、因地蛋勺、因窖瓦灶、因糟、因甑抱完、因料贼陶、因味）方式進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，即通過對物系的調(diào)整實(shí)現(xiàn)三相變化調(diào)控巧娱，以及氧含量和溫度的調(diào)節(jié)碉怔，以更好地滿足釀造微生物繁殖和代謝環(huán)境需求，來引導(dǎo)菌系的自然選擇禁添；

這是我對釀酒的整個(gè)思考撮胧，我想為夢想釀造一杯好酒，獻(xiàn)給這個(gè)時(shí)代有夢想的人老翘，我也寧愿做一個(gè)傻子芹啥，去專注的做一件事情锻离，聽從內(nèi)心的安排；我想搜集999個(gè)成長故事叁征、通過酒的載體讓更多的年輕人看到這個(gè)故事纳账，去鼓舞和影響更多的人去成長逛薇，我想鏈接999個(gè)用戶共創(chuàng)一家企業(yè)捺疼、以客戶為中心；釀酒的第一性原理生化反應(yīng)永罚，也是我的第一性原理啤呼，我想通過鏈接用戶去創(chuàng)造更多樣化的產(chǎn)品，鏈接成長故事背后的主人成為我的人生智囊團(tuán)呢袱，通過鏈接和相互成長官扣，我相信我們直接也可以成為彼此的酶，催化我們之間的生化反應(yīng)羞福，不斷的去分解惕蹄、組合，形成更高級(jí)的物質(zhì)治专，不斷去打破我們自己的動(dòng)態(tài)平衡卖陵，向更高一級(jí)的動(dòng)態(tài)平衡發(fā)展！

生產(chǎn)上的應(yīng)用

固態(tài)發(fā)酵微生物的生長张峰、繁殖分泌了酶泪蔫、催化了生化反應(yīng)

抓手：微生物的生長、繁殖喘批、從菌種--種群--群落（復(fù)制撩荣、增長）

工具箱：七因制宜

底層基石：自然選擇、熵增定律

產(chǎn)品上的應(yīng)用

社會(huì)不斷的發(fā)展饶深、物質(zhì)越來越豐富餐曹、我們對美好生活的追求越來越強(qiáng)烈、產(chǎn)品敌厘、技術(shù)發(fā)展到后面一定是越來越豐富的交互凸主、越來越自然的交互，讓我們的感官得到滿足额湘，而我們的感官是貪婪的卿吐、我們感官的滿足的需求是不斷攀升的、這種用戶不斷攀升的對感官的貪婪锋华、是我們產(chǎn)品迭代的催化劑嗡官；

抓手：客戶體驗(yàn)、

工具箱：五感模型（視覺毯焕、聽覺衍腥、嗅覺磺樱、味覺、觸覺）婆咸、動(dòng)態(tài)平衡（和用戶不斷攀升的感官需求達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡）

底層基石：人文美學(xué)

美是感官感知到的完美竹捉，美學(xué)從主體來說，這個(gè)美不是客觀的尚骄，是因?yàn)樽屛覀冇鋹偪椴睿覀儾欧Q之為美！

組織上的應(yīng)用

整個(gè)菌系從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過程倔丈，從菌種到種群到群落的增長過程憨闰、是一個(gè)單一微生物、單一內(nèi)核的快速復(fù)制和增長的過程需五，這個(gè)過程微生物分泌了大量的酶鹉动，完成了物系的從一個(gè)形態(tài)到另外一個(gè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變；

微生物的成長宏邮、繁殖分泌了酶泽示、催化了物質(zhì)形態(tài)從一個(gè)形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榱硗庖粋€(gè)形態(tài)，我們個(gè)人的成長需要構(gòu)建一個(gè)最小的認(rèn)知閉環(huán)基本單元蜜氨，從感知--認(rèn)知--決策--行動(dòng)械筛，當(dāng)閉環(huán)能夠完成，并且形成正反饋循環(huán)记劝，便形成了某個(gè)”內(nèi)核“变姨，這個(gè)內(nèi)核就是我們的基點(diǎn)，強(qiáng)大的基點(diǎn)對內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的復(fù)制厌丑、對外強(qiáng)大的基點(diǎn)可以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)定欧，復(fù)制和互聯(lián)的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的酶，催化這我們的產(chǎn)品形態(tài)從一個(gè)形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榱硗庖粋€(gè)形態(tài)怒竿，催化這我們企業(yè)從第一階段轉(zhuǎn)變第二階段砍鸠；

抓手：刻意練習(xí)（動(dòng)機(jī)+學(xué)習(xí)+專注）、重啟（每一次都從頭思考耕驰、每一天都煥然一新爷辱、每完成上一次認(rèn)知閉環(huán)，就歸零重新啟動(dòng)）

工具箱：在能力圈內(nèi)完成【閉環(huán)認(rèn)知】當(dāng)閉環(huán)能夠完成朦肘、并且形成正向反饋饭弓，便形成了某個(gè)“內(nèi)核”，

找到核心算法內(nèi)核媒抠，然后不斷重復(fù)弟断、如滾雪球搬越滾越大；將“自我進(jìn)化”變成一個(gè)可以復(fù)制趴生、可以加速的系統(tǒng)阀趴。

基石：第一性原理：生化反應(yīng)（學(xué)習(xí)多元思維模型的底層算法昏翰，應(yīng)用到自己的認(rèn)知閉環(huán)）

學(xué)習(xí)十個(gè)左右是思維模型，應(yīng)用到自己的第一性原理之上刘急，在自己的邊界范圍之內(nèi)利用自己的第一性原理作為基點(diǎn)棚菊，實(shí)現(xiàn)對內(nèi)的快速復(fù)制、對外的互聯(lián)叔汁，然后不斷的重復(fù)、刻意練習(xí)和重啟攻柠，將自我進(jìn)化變成一個(gè)可以復(fù)制球订、可以加速的系統(tǒng)瑰钮，

抓手：刻意練習(xí)（動(dòng)機(jī)+學(xué)習(xí)+專注）、重啟（每一次都從頭思考浪谴、每一天都煥然一新、每完成上一次認(rèn)知閉環(huán)因苹，就歸零重新啟動(dòng)）

工具箱：在能力圈內(nèi)完成【閉環(huán)認(rèn)知】當(dāng)閉環(huán)能夠完成、并且形成正向反饋扶檐，便形成了某個(gè)“內(nèi)核”，

找到核心算法內(nèi)核款筑，然后不斷重復(fù)智蝠、如滾雪球搬越滾越大；將“自我進(jìn)化”變成一個(gè)可以復(fù)制奈梳、可以加速的系統(tǒng)杈湾。

基石：內(nèi)核（第一性原理）發(fā)現(xiàn)自己最小的那個(gè)內(nèi)核；通過復(fù)制攘须，令自己最小的那個(gè)內(nèi)核最大化漆撞；

在找到自己的內(nèi)核之后，我們得到了自己的底層算法于宙，還需要進(jìn)行大規(guī)模復(fù)制浮驳。

所謂事業(yè)，是將一個(gè)人最小的那個(gè)內(nèi)核最大化捞魁。

我們可以把微生物成長至会、繁殖分泌的酶比作最小的那個(gè)內(nèi)核、內(nèi)核就是我們企業(yè)的催化劑署驻，

通過復(fù)制令自己最小內(nèi)核最大化奋献，所謂事業(yè)健霹，是將一個(gè)人最小的那個(gè)內(nèi)核最大化，內(nèi)核催化這我們的產(chǎn)品從一個(gè)形態(tài)到另外一個(gè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變

增長

抓手：刻意練習(xí)（動(dòng)機(jī)+學(xué)習(xí)+專注）瓶蚂、重啟（每一次都從頭思考糖埋、每一天都煥然一新、每完成上一次認(rèn)知閉環(huán)窃这，就歸零重新啟動(dòng)）

工具箱：在能力圈內(nèi)完成【閉環(huán)認(rèn)知】當(dāng)閉環(huán)能夠完成瞳别、并且形成正向反饋，便形成了某個(gè)“內(nèi)核”杭攻，

找到核心算法內(nèi)核祟敛，然后不斷重復(fù)、如滾雪球搬越滾越大兆解；將“自我進(jìn)化”變成一個(gè)可以復(fù)制馆铁、可以加速的系統(tǒng)。

基石：內(nèi)核（第一性原理）發(fā)現(xiàn)自己最小的那個(gè)內(nèi)核锅睛；通過復(fù)制埠巨，令自己最小的那個(gè)內(nèi)核最大化；

在找到自己的內(nèi)核之后现拒，我們得到了自己的底層算法辣垒，還需要進(jìn)行大規(guī)模復(fù)制。

所謂事業(yè)印蔬，是將一個(gè)人最小的那個(gè)內(nèi)核最大化勋桶。