大家好薄啥，我是閱美食辕羽，每天分享一道美食，進來的朋友點點關(guān)注喲垄惧。辣椒油已經(jīng)和油鹽醬醋一樣刁愿，是每個家庭必不可少的調(diào)味品。現(xiàn)在吃辣也早已不分地域了到逊，小編生活在山東铣口，吃辣的程度不比蜀、湘觉壶、黔差脑题，大小餐館，街邊小吃铜靶，桌上都會擺放著辣椒油叔遂，根據(jù)自己的喜好添加。像吃面條争剿、炒菜已艰、涼拌菜都會撒上辣椒油，就連吃饅頭也會蘸辣椒油吃秒梅，香辣可口旗芬，那叫一個過癮舌胶。以前涼拌菜基本都是用蒜泥捆蜀，現(xiàn)在幾乎都改用辣椒油，不得不說辣椒真是太受歡迎了幔嫂。
炸辣椒油時辆它，直接澆熱油是大錯特錯！多加這1步履恩，辣油香辣又紅亮锰茉。很多人會自己在家里制作辣椒油，食材用料都沒問題切心，可是炸出的辣椒油要么只辣不香飒筑、要么只香不辣片吊，顏色有時也會發(fā)黑不紅亮，到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題呢协屡？大部分人炸辣椒油俏脊，都會直接澆油，這樣做是錯誤的肤晓，那應(yīng)該怎樣做呢爷贫？今天就分享一個辣椒油又香又辣又好吃的做法，一起來看看我們炸辣椒油有哪些區(qū)別吧补憾。
辣椒油所需食材：辣椒粉漫萄、白芝麻、花椒盈匾、桂皮腾务、香葉、大料威酒、食用油窑睁、醋。
第1步葵孤，把辣椒粉（要粗粉和細粉各一半）和熟芝麻放入碗中備用担钮。桂皮、大料尤仍、花椒箫津、香葉等香料放入清水中浸泡10分鐘左右，這樣可以預(yù)防在炸制過程中出現(xiàn)焦糊味宰啦，撈出晾干備用苏遥。
第2步，鍋燒熱赡模，倒入食用油燒熱田炭，放入準備好的香料，小火炸出香味漓柑，一定要小火教硫，炸糊了味道就不對了×静迹看到香料變成焦黃色瞬矩，也聽不到響聲了，關(guān)火撈出香料锋玲，鍋里的油的就是調(diào)料油景用。
第3步，也是最關(guān)鍵的一步惭蹂，很多人都會直接將熟油倒在辣椒粉上伞插，其實這樣做是大錯特錯割粮。熱油需要分3次加入，而不是一次全部倒入碗中媚污。第一次調(diào)料油炸好后穆刻，等大概1分鐘左右，油溫大概也降至210度左右杠步，先將三分之一的油倒入辣椒粉中氢伟，然后快速攪拌均勻，這一次是起到增色作用幽歼。第二次朵锣，過15秒之后，再把剩下的油倒一半攪拌均勻甸私，這次是為了提香诚些。第三次，也是再過15秒后皇型，把剩下的油全部倒入碗中诬烹，繼續(xù)攪拌均勻，這次是為了提味弃鸦。色香味都有了绞吁，辣椒油想不好吃都難。是不是很多朋友都沒有分三次倒油呀唬格？
第4步家破，做好的辣椒油里加入一些食用鹽，再撒上幾滴食醋购岗，這就大功告成啦汰聋。加鹽可以延長辣椒油的保質(zhì)期，加醋可以讓辣椒粉的香味得到最大程度的激活喊积，讓辣椒油更香更美味烹困。
小貼士：1、炸辣椒油最好用菜籽油乾吻，因為菜籽油在榨油之前是炒過的髓梅，所以比其它食用油會更香。2溶弟、辣椒油一定要粗細對半女淑，這樣做出來的辣椒油更香瞭郑。3辜御、炸香料的時候一定要全程小火，再就是香料最好提前用水浸泡一下屈张，這樣才不會出現(xiàn)焦糊味擒权。4袱巨、最重要的一點，澆熱油時一定要分次加入碳抄，否則不但容易出現(xiàn)焦糊味愉老，辣椒油的顏色也不紅亮發(fā)黑，香味就更談不上了剖效。
炸辣椒油時嫉入，萬萬不能直接澆熱油！多加這1步璧尸，辣油香辣又紅亮咒林。自己在家制作辣椒油更加干凈衛(wèi)生，做法也是非常簡單爷光，您學(xué)會了嗎垫竞？辣椒油就分享到這里啦，大家有更好的制作方法蛀序，期待您的留言分享欢瞪，讓更多朋友做出好吃的辣椒油。感謝閱讀徐裸，點點關(guān)注遣鼓、留言、點贊重贺、轉(zhuǎn)發(fā)支持下小編吧譬正。
