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? ? ? ? 從我記事以來到現(xiàn)在蔽氨，我吃過各種地方的美食色建，也嘗過各種酸甜苦辣奠旺，但在我記憶中令我刻苦銘心的美食卻唯有奶奶親手熬制的蛋黃肉粽。
? ? ? ? 蛋黃肉粽沾鳄，聽起名便知是在肉粽里加上蛋黃一起熬制而成慨飘，聽起來簡單，但做起來卻復(fù)雜译荞。首先是準(zhǔn)備工作瓤的，得先把雞蛋放水里煮熟，再剝皮去白色部分的蛋清吞歼，把一個(gè)個(gè)蛋黃都挖出來放碗里圈膏，然后再把新鮮的五花肉清洗干凈后切成塊狀或者條狀，在肉塊里加上生抽30克篙骡、老抽20克稽坤、白砂糖20克、鹽15克糯俗、蔥尿褪、姜適量，然后混在一起攪拌得湘。最后就是要準(zhǔn)備粽葉跟糯米了杖玲，將粽葉跟糯米都清洗干凈后，將糯米與拌好的肉塊混在一起攪拌淘正，一切都準(zhǔn)備就緒后就可以開始包粽子的流程了摆马。將幾片粽葉鋪開，要一勺糯米拌肉放在粽葉上面鸿吆，然后將蒸好的蛋黃放在糯米里面埋好今膊，再將粽葉合上做成三角粽或者是長方粽，最后把做好的粽子放到盛有開水的大鍋里煮上一夜伞剑，第二天香噴噴的蛋黃肉粽便出爐了斑唬！
? ? ? ? 在我很小的時(shí)候，蛋黃肉粽在市場上的供給量很少而且價(jià)格高黎泣，因?yàn)橹谱鞯包S肉粽流程繁多恕刘，成本較高又耗時(shí)，更多的商家都是選擇供給一些普通的肉粽抒倚、綠豆粽褐着、芝麻粽、紅豆三角粽等托呕。當(dāng)時(shí)家里經(jīng)濟(jì)條件不好含蓉，蛋黃肉粽對我們來說是一種奢侈品频敛，但是每一年奶奶都會堅(jiān)持為全家人熬制蛋黃肉粽，為了準(zhǔn)備食材馅扣，粽葉都是她自己親自種斟赚，肉來自于自家養(yǎng)的豬，雞蛋也都是自己養(yǎng)雞下的差油，聽起來寒磣拗军，但成本低又環(huán)保，用這種沒有任何加工轉(zhuǎn)基因的食材做出來的蛋黃肉粽蓄喇，肉質(zhì)鮮美发侵，蛋黃汁液溶于肉拌糯米中，肉香妆偏、蛋香刃鳄、糯米的醇香伴隨著粽葉散發(fā)的清香，光香味便可令人流連忘返钱骂，若嘗上一口更是令人難以忘懷铲汪，蛋黃肉粽甜中帶點(diǎn)咸，甜而不膩罐柳，咸而不厭掌腰，軟而酥，百吃不厭张吉。
? ? ? ? 還記得以前冬季過年的時(shí)候齿梁，奶奶都會一個(gè)人默默地坐在烤爐灶邊包著粽子，動作嫻熟而敏捷肮蛹，我就蹲在奶奶旁邊眼巴巴地看著奶奶手里的粽子勺择，有時(shí)候會偷偷地吃一兩個(gè)蛋黃，奶奶看到了并沒有責(zé)備我而且笑著叫我小饞貓伦忠。等到所有蛋黃肉粽都包好了之后省核，奶奶便把粽子放進(jìn)盛有水的大鍋里，那個(gè)時(shí)候沒有煤氣昆码，需要用木材一根一根地放進(jìn)火坑里燒气忠，柴火燒的慢而且需要看火，每次熬制粽子的那一晚赋咽，奶奶都會整夜守在火灶邊看火旧噪，直到第二天凌晨，我迫不及待跑去準(zhǔn)備吃粽子的時(shí)候脓匿，看到奶奶坐在破舊的椅子上用手撐著腦袋睡覺淘钟，而火灶里的干柴依舊閃著熊熊烈火。不禁鼻子一酸陪毡，淚水滑落指尖……
? ? ? ? 本以為這樣美好的日子可以一直持續(xù)下去米母，可是在我17歲的那年勾扭，奶奶身體垮了倒在了病床上，從那時(shí)起铁瞒，奶奶再也不能動手制作蛋黃肉粽了妙色，那雙飽經(jīng)風(fēng)霜的手再也捧不起糯米的重量，也剝不動雞蛋的外殼了精拟。在外地讀書的我沒能陪伴在她身邊，沒能陪她暢談過去熬制蛋黃肉粽的趣事虱歪，唯一能做的只有向天祈禱奶奶能好起來
? ? ? ? 或許我的禱告得到了上天的眷顧蜂绎，在我18歲那年的春節(jié)，奶奶奇跡般的病情好轉(zhuǎn)笋鄙，全家人一起去迎接奶奶出院师枣，奶奶很感動也有了許多的感慨，提出要為全家人再熬制一次蛋黃肉粽萧落，盡管全家人都在極力阻攔践美，還是無法說服她。無奈之下找岖，我們只好默默地陪伴在她身旁陨倡，跟她一起包粽子。那雙飽經(jīng)風(fēng)霜的手顫抖地要起一勺糯米慢慢地蓋在粽葉上许布，動作不再敏捷兴革，技法不再嫻熟，但卻透露著一絲倔強(qiáng)蜜唾。等到晚上要熬制粽子的時(shí)候杂曲，爸爸主動要求守夜，卻被奶奶拒絕了袁余，奶奶說熬制粽子要看好火候還要看看水分是否蒸干擎勘，她要自己親手來才能熬出好的效果。于是颖榜，那晚我陪著奶奶守了一夜的火棚饵，徹夜長談著人生與志向，倘若時(shí)間能夠停止掩完，我希望它能夠永遠(yuǎn)停留在這一刻蟹地。可是世事難料藤为，卻不曾想過這竟會是我與奶奶的最后一次相處怪与，也不曾想過這竟是最后一餐蛋黃肉粽……
春節(jié)過后，我就遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)外出讀書缅疟，學(xué)業(yè)繁重分别，壓力壓得我忘記了自我遍愿，忙碌間時(shí)不時(shí)的會想起奶奶熬制的蛋黃肉粽，那讓人流連忘返的人間美味耘斩。漫漫長路并不是一帆風(fēng)順沼填，就在我過著忙碌的校園生活的時(shí)候，一個(gè)噩耗打破了原有的寧靜——奶奶過世了括授。在得知這個(gè)消息的那一刻坞笙，感覺所有的記憶都支離破碎，腦海里閃過了一頁又一頁與奶奶在一起的畫面荚虚，淚水如斷了線的珠子不停地滑落在地上揚(yáng)起一片又一片的淚花薛夜，蛋黃肉粽也隨著奶奶的離去化成了記憶。
如今版述，市場上的蛋黃肉粽已隨處可見梯澜，卻沒有一個(gè)是記憶里的味道，一個(gè)個(gè)看似精美的蛋黃肉粽卻是機(jī)器流水線上的產(chǎn)物渴析，人工制作的蛋黃肉粽卻少之又少晚伙，即使是人工制作用的食材也很少是純天然的食料。唯有奶奶熬制的蛋黃肉粽是獨(dú)一無二的俭茧，或許我再也吃不到了咆疗，但我卻永遠(yuǎn)也忘不掉那記憶里的味道
