月餅這種食物鞍时，出身就是滿高貴的亏拉，據(jù)說從出身開始就是為了祭祀這種大場合用的。所以演變至今，除了中秋節(jié)前的這20天专筷，就不會再有人吃月餅了弱贼。
無論是長青的蓮蓉蛋黃，還是人氣爆棚的網(wǎng)紅---港式奶黃磷蛹，抑或月餅屆的處女座五仁吮旅。。包括其他什么各種冰皮燕窩冰淇淋味咳，只要過了中秋統(tǒng)統(tǒng)都成胡蘿卜庇勃。
當(dāng)然除了我們咸黨的最愛 鮮肉月餅。鮮肉月餅就是一面旗幟～～永遠(yuǎn)飄揚(yáng)在食物之翰凼唬～～
那在咸黨最愛的鮮肉月餅的光環(huán)下责嚷，還有一種月餅，可以算是鮮肉月餅的遠(yuǎn)親---說起來在用料上還更有B格更高大上呢掂铐。罕拂。那就是來自云南的火腿月餅。
火腿月餅故名思議全陨，用的是云南宣威火腿做成爆班，宣威火腿和金華火腿一樣是我們國家最有名的兩條大腿，哦不辱姨，是火腿柿菩。簡稱 金腿和云腿。雨涛。
所以火腿月餅因此也被稱為是云腿月餅枢舶。。有個好笑的梗是替久，如果叫火腿月餅凉泄，那這個月餅就是誕生在民國時期一家昆明的老字號的“庶民的美食”，如果叫云腿月餅侣肄，那就是明末清初在昆明避世的明朝永歷皇帝御口親嘗的皇家美食啊旧困。（這2個梗連在一起看好有還珠格格感）
這兩個傳說醇份，端看你相信哪一個啦稼锅，反正要是我的話，我選前一個僚纷，因?yàn)槲矣X得如果永歷帝是北方人的話矩距，第一口吃這個月餅估計會先殺了御廚全家吧。（大霧劇透）怖竭。
好啦锥债，廢話就說道這吧。老霍我知道火腿月餅也是因?yàn)樵谀贻p時候看過一個云南的小伙伴對于火腿月餅的描述：
剛出爐火腿月餅，顫巍巍哮肚，沉甸甸登夫，油汪汪的一坨，一口下去允趟，殼酥餡鮮簡直就是一曲詠嘆調(diào)～
是不是很誘人恼策！吃貨完全沒辦法拒絕對不對！于是火腿月餅就在老霍的記憶庫里扎了根俺奔簟；量！
感謝淘寶大神抗碰，吃貨不用舟車勞頓用意念在家也可以吃到火腿月餅啦～～
大家都知道從8月底開始 水逆又開始了狮斗！對抗水逆最好的辦法就是吃吃吃！
因此雖然是一個一直在和卡路里做抗?fàn)幍娜嘶∮匣粑疫€是毫不猶豫的去買了火腿月餅碳褒，并且還特別咨詢了云南的小伙伴，把當(dāng)?shù)匦』锇閭兿矚g吃的火腿月餅牌子都買了看疗。骤视。另外還有個小伙伴為了支持老霍的測評事業(yè) 還特意飛到昆明給我?guī)Я思稳A的現(xiàn)烤火腿月餅。鹃觉。
所以這是一篇誠意滿滿的測評哦～～每一個月餅背后都是超過500卡的卡路里（500卡大約要跑10公里才能消耗）专酗，在過去的這一周，老霍我什么也沒干盗扇，就送出去了 3500大卡５豢稀（等于要連續(xù)跑4個小時）
快來拜我吧！
你看你看月餅的臉----云腿月餅評測
文：老霍
在云南最好的云腿月餅也叫火腿月餅的產(chǎn)地是曲靖疗隶，最出名的牌子有兩個佑笋，一個是泓一，一個是曲靖農(nóng)校斑鼻。蒋纬。
火腿月餅的基本構(gòu)造是這樣的〖崛酰火腿+糖蜀备，分為軟皮和硬殼兩種，
正宗好吃的火腿月餅的火腿一定要用宣威火腿荒叶∧敫螅火腿不能有筋，也就是不能有渣渣些楣，也不能是有“油哈味”的脂凶。不然影響口感宪睹。
?然后用豬油和白面做酥殼，每個月餅要有舊制的四兩重蚕钦，4個正好一斤亭病。也就是一個要有250g。老話叫“四兩坨”
這個是很重要的考核標(biāo)準(zhǔn)哦嘶居，如果沒有“四兩坨” 就是不正宗的命贴。當(dāng)然啦，按照現(xiàn)在的飲食標(biāo)準(zhǔn)食听，月餅已經(jīng)沒有那么大了胸蛛，基本都是80--100g
第一：曲靖農(nóng)校月餅
火腿月餅都是長這個樣子。樱报。圓圓的一坨葬项。我很喜歡吃外面的酥殼。酥殼本身很有特點(diǎn)迹蛤，更像曲奇的口感民珍，這是因?yàn)榉帕舜罅康呢i油的緣故吧。
曲靖農(nóng)校的月餅盗飒，分量最足嚷量。火腿丁也最多逆趣。同樣的糖放的也最多蝶溶。我吃了一個冷的，哇塞宣渗，一口下去滿嘴白糖抖所！是真的白糖（不是形容詞）。痕囱。田轧。當(dāng)時我的心情是
后來我用烤箱重新烤了一下，酥殼因?yàn)榛鹜鹊挠偷臐B出因?yàn)樽兊母拥乃周洶盎帧目鞠淠贸鰜淼臅r候,真的有拿豆腐的感覺!
白糖和火腿的油脂混合在一起傻粘。糖油裹著火腿丁～～
這是一種很奇怪的感覺：第一口覺得怎么會有這么奇怪的東西，我為什么要吃這種東西帮掉，但是吃著吃著弦悉，就生出了一種認(rèn)命感來。吃完了以后居然還有了親切感旭寿。警绩。
對小伙伴關(guān)于剛出爐火腿月餅的描述崇败，“顫巍巍盅称，沉甸甸肩祥，油汪汪的一坨，一口下去缩膝，殼酥餡鮮簡直就是一曲詠嘆調(diào)”有個比較深刻的認(rèn)知混狠！
歌劇果然不是什么人都能看的高雅的藝術(shù)！
曲靖農(nóng)校月餅：
份量：★★★★★☆火腿質(zhì)量 ★★★★★ ?甜度★★★ ?酥殼的味道★★★★★
第二：鴻一月餅
鴻一月餅的份量標(biāo)的也是100g疾层，但我覺得比曲靖農(nóng)校的要輕一點(diǎn)将饺，酥殼比曲靖農(nóng)校的硬一點(diǎn)。
火腿給的也很足痛黎。優(yōu)點(diǎn)是沒有那么多白糖予弧。如果以曲靖農(nóng)校做標(biāo)桿的話。鴻一可能在酥殼上稍遜一點(diǎn)湖饱。甜度上贏過曲靖（當(dāng)然指的是沒有曲靖農(nóng)校那么甜）
我還買了鴻一的蛋黃云腿月餅掖蛤。我比較推薦這個【幔火腿雖然少了點(diǎn)蚓庭，但是因?yàn)橛邢痰包S的加入，所以沒有那么多白糖了仅仆。器赞。。
鴻一火腿月餅：
份量：★★★★☆火腿質(zhì)量★★★★☆甜度★★★★ ?酥殼的味道★★★★★
鴻一火腿蛋黃月餅:
份量：★★★★☆火腿質(zhì)量 ★★★☆ ?甜度★★★★ ?酥殼的味道★★★★★
第三：嘉華月餅
嘉華分為現(xiàn)烤和機(jī)制兩種墓拜，對的你沒看錯就和半島奶黃一樣有B格哦港柜。
現(xiàn)烤和機(jī)制的區(qū)別歪瑞小。
嘉華的月餅份量比農(nóng)校和鴻一的都要小咳榜。這個我覺得不能算缺點(diǎn)潘懊。火腿丁比較一般贿衍。糖也一般多授舟。
酥殼比較硬。（比農(nóng)校贸辈，鴻一和嘉華機(jī)制的都要硬）
總之是一款質(zhì)素比較中庸的月餅释树。值得一提的是，小伙伴還特別給買了松露的擎淤。
老霍的建議是不要選擇這個奢啥。除非你喜歡吃梅干菜燒肉。
梅干菜燒紅燒肉非常好吃嘴拢，但是梅干菜燒咸肉哪怕這個咸肉是火腿桩盲，也有一種奇怪的清貧感。明明無論松露還是云腿2個都是很高級的食材但是湊在一起卻是十足的窮酸氣席吴。赌结。
嘉華現(xiàn)烤月餅(如果有加松露,每個減一個星)：
份量：★★★火腿質(zhì)量 ★★★甜度★★★ ?酥殼的味道★★★
嘉華機(jī)制月餅:
份量：★★★ 火腿質(zhì)量 ★★★ ?甜度★★★ ?酥殼的味道★★★★
第四：金蘭月餅
金蘭火腿月餅個頭最小捞蛋，酥殼是最酥的，但是缺點(diǎn)是酥殼太甜了柬姚，真的和餅干差不多了拟杉。
火腿丁也偏小了，而且比較柴量承。糖放的一般多搬设。
金蘭月餅：
份量：★★☆火腿質(zhì)量 ★★☆甜度★★★ ?酥殼的味道★★☆
總結(jié):
老霍是包郵區(qū)長大的人從小就接受了又甜又咸的口感,后來到了大湖州又進(jìn)一步得到了熏陶。所以我是比較能接受云南火腿月餅又甜又咸的味道的撕捍。但素我覺得如果是個北方的孩紙拿穴，第一口應(yīng)該會被嚇退吧。
第二把火腿做成月餅再加上糖忧风，不管是民國的酒樓的發(fā)明創(chuàng)造還是明末清初御廚的靈機(jī)一動贞言，都是非常需要想象力的事情，但我覺得火腿月餅最好吃的還是在酥殼的處理上阀蒂。 酥殼真的是偉大的存在该窗！
我們在說到半島奶黃時總會提到，半島的葉師傅將月餅西點(diǎn)化是了不起的創(chuàng)新蚤霞。但是這種創(chuàng)新在幾十年前甚至幾百年前的昆明就已經(jīng)開始了酗失。。昧绣。
第三规肴，老霍我本來已經(jīng)吃的有點(diǎn)生無可戀的，但是在我吃了一塊半島奶黃 和蓮蓉蛋黃以后夜畴，我還是轉(zhuǎn)投了火腿月餅拖刃。。贪绘。
我個人感覺兑牡，有肉的月餅怎么樣都更好吃一點(diǎn)！
咸黨萬歲Ｋ肮唷＞！
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