維生素C
知識(shí)點(diǎn)：抗壞血酸葵擎，分L型和D型谅阿。D型無(wú)生物活性，但可替代亞硝酸鹽用于食物防腐酬滤。
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2签餐，破壞維生素C的酶（5種）
維C氧化酶，過(guò)氧化物酶盯串，多酚氧化酶氯檐，細(xì)胞色素氧化酶，漆酶体捏。
蘿卜冠摄，黃瓜糯崎，白菜含有較多的維C氧化酶，因此上述蔬果不宜榨汁河泳。
3沃呢，正常人體可貯存維C1.2-2.0克。含量最高的組織有骨骼肌拆挥，腦薄霜，肝臟。
4纸兔，維C可以促進(jìn)鐵惰瓜，鈣，葉酸的利用汉矿，其中鸵熟，當(dāng)鐵與維C重量比1：5或1：10時(shí)，非血紅素鐵吸收可達(dá)3-6倍负甸。
5流强，維C解毒，與胺類競(jìng)爭(zhēng)呻待，搶先與亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng)打月。
6，維C缺乏和過(guò)量
壞血病蚕捉，出血奏篙，牙齦炎，骨質(zhì)疏松迫淹。
