走進(jìn)油坊，久違了的童年畫面再一次重演屁奏。
記得小時(shí)候岩榆，采茶籽一般都是在立冬那一天上山采摘。沒有人會(huì)提前一天了袁。到了那天朗恳，天還沒亮就要帶上些吃的，出發(fā)上山采摘载绿。前一天還靜悄悄的山上粥诫，在那一天顯得格外的熱鬧，大家會(huì)隔老遠(yuǎn)扯著嗓子聊天崭庸。小孩子會(huì)興奮的在山間又跑又叫怀浆。采摘是這樣的，大家都在身前掛一個(gè)背簍怕享，茶果類似桔子那么大小执赡，有暗紅色的，也有黃色的函筋。站在樹前使勁摘沙合，但摘滿一背簍還是要花不少時(shí)間。特別是“梨茶”樹高果大跌帐，而這種茶籽都是在“寒露”節(jié)氣時(shí)才能收果首懈，采摘時(shí)都用鐵勾來勾摘绊率，勾著樹枝搖晃， 而小孩子喜歡上大棵樹上坐在上面又摘又玩究履，摘不到的就在樹上拼命搖滤否，然后再到樹底下?lián)臁?br>
茶果收摘回去之后，不能像谷子一樣立馬散開曬最仑，一定要堆一堆藐俺，然后每天早上往堆子上潑水，這樣才能自然的脹開泥彤，不然茶果都成了死果裂不開欲芹。過上一個(gè)月左右都裂開口子了，就散開來曬干全景。曬的茶果耀石，籽和皮還混在一起。就把它收進(jìn)一間屋子里爸黄，家里人沒事的時(shí)候就進(jìn)去篩選一陣滞伟，盤坐在那兒，邊聊天邊選茶籽炕贵，太陽天梆奈，就用簸箕搬出一些放到太陽底下有一搭沒一搭的選。在初冬里称开，覺得真是一件遐意的事亩钟。當(dāng)然這是現(xiàn)在回想起來是這樣的，在當(dāng)時(shí)鳖轰，可能還是一心想著去外面玩清酥，被迫才能老實(shí)呆在那兒選呢。
茶籽選完之后蕴侣，茶皮也是個(gè)好東西焰轻，冬天取暖的時(shí)候用它是一種很好的燃料，煙少且耐燒昆雀。燒完的柴火灰還是件寶貝辱志，用來放到菜地里，是很好的肥料狞膘。
茶籽揩懒，黑亮黑亮的。要曬上好些天挽封，等干了之后已球，再收起來，等著油坊開榨了，
榨茶油一般都在每年這個(gè)時(shí)候開始和悦，榨油坊內(nèi)終日熱汽騰騰退疫，溫暖如春渠缕。油坊師傅要炒茶籽鸽素，碾茶籽，包茶籽餅亦鳞，掌槌下力榨油馍忽。我喜歡來此湊熱鬧，更重要的是來取暖燕差，因?yàn)橛头焕锍床枳言馑瘛⒄舨璺鄄婚g斷燒柴火，整個(gè)油坊從早到晚暖烘烘的徒探。
炒籽在烘烤房一個(gè)鍋里進(jìn)行瓦呼，須文火慢炒，因此灶塘火候的控制顯得十分重要测暗。以前燒火的通常都是由油農(nóng)自己燒央串，要一刻不離地守在灶塘。炒籽炒到香而不焦碗啄，多余水分焙去质和，就可倒入水碾槽里碾碎。然后倒入碾粉機(jī)碾爛稚字。
碾爛的茶籽粉用撮箕收起來饲宿，倒進(jìn)灶臺(tái)上的大木甑里蒸，木甑上蒸氣升騰胆描，直沖屋頂瘫想，頂上的橫梁給熏蒸得溜光水滑，仿佛鍍了一層亮膜昌讲。蒸過的茶籽粉国夜，其油脂的流動(dòng)性加強(qiáng)，黏度也更好剧蚣，方便下一步包餅支竹。
包茶餅用的是一種鐵箍，先在鐵箍里鋪打好結(jié)的稻草鸠按，倒入茶籽粉礼搁，光腳踩實(shí)，再用稻草包裹起來目尖，最后箍成餅狀馒吴。包茶餅的稻草選用當(dāng)年收割的早稻稻草，草長且韌性好。打稻草結(jié)需要技巧饮戳，茶餅全賴稻草受力豪治，打不好結(jié)茶餅會(huì)散架。厚度也要控制扯罐，餅做得太厚不行负拟，影響出油率，餅薄了也不行歹河，藏在鐵匝里榨不干掩浙，同樣影響出油率。包餅師傅心中有桿秤秸歧，每百斤茶籽粉包幾塊餅厨姚，每塊餅榨干后重多少，他都一清二楚键菱。做好的茶籽餅谬墙，十幾個(gè)堆放在一起壓實(shí)，在壓實(shí)的過程中會(huì)有茶油流出经备，壓實(shí)后排放進(jìn)榨槽中拭抬。
現(xiàn)在的開榨都是用機(jī)械化了，減去了人力的木樁開榨弄喘，所以現(xiàn)在在油坊里再也看不到油匠們光著膀子玖喘，腰間扎一條長長的白棉布汗巾。再也聽不到鉚足勁一起發(fā)力喊號(hào)蘑志，向前推送撞槌累奈，撞槌蕩起的慣性撞擊進(jìn)樁，聲響轟然如雷急但，地動(dòng)山搖澎媒。撞槌一遍遍撞向進(jìn)樁，一次次加木楔波桩。油匠們汗如雨下戒努，渾身油亮，吼喊著“嘿喲嘿喲”的號(hào)子情景了镐躲。
隨著榨機(jī)械的擠壓储玫，榨倉中的茶餅鐵箍邊上沁出了細(xì)細(xì)的油珠，油珠迅速匯集成一股油水萤皂∪銮睿“出油啦！”清香四溢的茶油順著油槽汩汩地往油桶里流淌裆熙，香味彌漫整個(gè)油坊端礼。
大自然盡管有豐厚的饋贈(zèng)禽笑，可是莊稼人的勤勞也是必不可少，就這一口放心油蛤奥，中間得有多少道繁冗的工序佳镜，只有親歷了這些過程，才會(huì)對(duì)每一口嘴邊的食物充滿感激凡桥。沒有汗滴禾下土蟀伸，又怎會(huì)珍惜盤中餐呢？
