昨天是11月7日，也是二十四節(jié)氣之一立冬膨桥，是秋與冬的分界點唠叛，意味著冬天的來臨。在古代這一天農民伯伯也得以休息艺沼，并吃上一番好吃的進補，以抵御嚴寒的到來调鲸。
現在雖然都有各種保暖大衣或是暖氣來御寒剩拢，但這一節(jié)日的飲食文化仍是保留下來了，不過南北的飲食文化又有所不同徐伐，他們的習俗是怎樣的呢？小編現在來為你講解一二吧角雷。
“立冬補冬，補嘴空”勺三，看來從古到今，吃都是一件大事啊祈远，在北方立冬一定要吃餃子商源，這可是他們的一個大習俗，而餃子里又數豬肉白菜餃子最為經典牡彻，其它的還有胡蘿卜羊肉餃、洋蔥牛肉餃缎除、白蘿卜豬肉黑木耳餃等等总寻。
大北方的白菜最是知名的了，特別是經過霜降過后的白菜废菱，清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配袒炉，不但口感好，還能增進人的食欲孽文，小編吃餃子都是按盤來算的夺艰。
北方立冬還要吃的一樣是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補郁副，有利五臟，五臟熱了拔疚，自然就可以抵御冬季的寒冷，據說吃涮羊肉還是古代的光緒皇帝流傳下來的哦稚失！
后來民間也有宮廷的這個吃法，現在涮羊肉可是火鍋店的必備了吸占，比如老北京的炭火涮鍋就是一絕凿宾，湯底澄清，炭火燒得鍋里清湯滾熱菌湃，拿著筷子夾著紅白相間惧所、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮下愈，肉色一白就放在冷的麻醬料里那么一蘸，入口即化拌夏，醬香肉香合二為一履因，味道超正障簿。
而在南方立冬則比較喜歡吃雞鴨魚肉類站故，因為肉類富含蛋白質和熱量，可以抵御寒冷的天氣西篓，其實也是借由這節(jié)日大口吃肉吧憋活。
最有名的是姜母鴨，這道美食起源于福建泉州悦即，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，在臺灣也是民間最受歡迎的冬季食補之一赁豆， 它是用米酒，生姜將鴨子煮到酥爛魔种，熱呼呼地吃上一鍋吃完之后那股熱氣從內到外的散發(fā)，整個身體也變得溫暖起來叶摄，非常地舒服安拟。
它既能氣血雙補、養(yǎng)胃健脾糠赦，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩淌山，溫而不燥顾瞻，適合于秋季和冬季食用。
還有燉麻油雞荷荤，這也是一道漢族美食，用雞腿為主料会油，加入芝麻油烹制而成古毛，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟喇潘，令人食欲大增梭稚。
這道美食無論是古時代還是現在，都是家家餐桌上主角之一啊忱屑，麻油雞肉質細嫩，滋味鮮美伴嗡，并且富有營養(yǎng)从铲，有滋補養(yǎng)身的作用。
還有一道食補的美食是四物雞湯名段，以雞為主料，加入當歸伸辟、地黃、白芍和川芎等四味中藥同煲窃蹋，具有補血静稻、活血和止痛之效用。
這道雞湯雞肉對營養(yǎng)不良惠奸、畏寒怕冷體質的人特別有效恰梢，雞湯味道鮮美佛南，能滋陰補血嵌言，增進血液循環(huán)，溫中益氣的作用绵载，特別適合冬季食用苛白。
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”懂版，但進補也要看情況哦躏率，除了大口吃肉補充熱量外民鼓，還有很多甘潤生津的水果和蔬菜也是可以進補的哦蓬抄，比如蓮藕、冬棗嚷缭、鯽魚、大白菜克滴、大蔥优床、柚子、栗子着帽、豆?jié){移层、牛奶，蘿卜观话、青菜、豆腐灵迫、木耳等晦溪。
