老婆餅起源自廣東 潮州 點(diǎn)心老婆餅锌畸，外皮烤成誘人的金黃色蝙砌，里頭一層層的油酥薄如棉紙叉跛，酥松得不得了松忍，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味筷厘！老婆作的餅 受到老板青睞鸣峭！
主料水油皮：普通面粉100g、豬油10g酥艳、水45g摊溶、糖15g
油酥：普通面粉80g、豬油50g
餡料：糯米粉70g充石、紅糖70g莫换、豬油35g、熱水適量
1.?餡料備好
2.?倒入開水，攪拌均勻放入冰箱冷藏
3.?制作水油皮和油酥
4.?分別分割成8份
5.?水油皮包入油酥
6.?收口朝下拉岁，用搟面杖搟成橢圓形卷起坷剧，蓋上保鮮膜松弛15分
7.?松弛后搟平，再卷起松弛15分鐘
8.?冷卻后的餡料分割8份揉圓
9.?松弛好的酥皮搟開后包入餡料喊暖，收口后朝下放置
10.?用手按扁惫企，涂上蛋黃液，撒上白芝麻哄啄，再用刀劃三下雅任，放入預(yù)熱好的烤箱中層185度上下火烘烤15、20分鐘
11.?成品
注意：制作餡料時(shí)候咨跌，開水盡量多些沪么，這樣餡料經(jīng)烤制后更柔軟。
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