昨天加班到快凌晨十二點(diǎn)信峻，工作近十五個(gè)小時(shí)倦青，一身疲倦的回到宿舍，只想癱在椅子上發(fā)呆盹舞，覺(jué)著洗澡都是身體的本能产镐。希望大家熱愛(ài)工作的同事熱愛(ài)自己??
“一日之計(jì)在于晨”。晨讀踢步，陶冶情操癣亚；晨跑，利益身心贾虽；早餐逃糟，當(dāng)然是滿滿正能量的開(kāi)啟。
現(xiàn)代飲食將就合理搭配蓬豁，少油少鹽绰咽，膳食均衡〉胤啵可是中國(guó)人傳統(tǒng)就是重油的取募，比如川菜為什么能開(kāi)遍中國(guó)23個(gè)省，4個(gè)直轄市蟆技，5個(gè)自治區(qū)和倆個(gè)特別行政區(qū)玩敏？油炸小吃也是占據(jù)著各大城市小吃一條街的半壁江山斗忌。
雖說(shuō)早餐不宜過(guò)于油膩，但是今天這個(gè)“黃金大餅”旺聚，沒(méi)辦法织阳，就是很喜歡。
黃金大餅
原料：
面坯：中筋面粉? 500g? 鹽 1g 泡打粉 5g? 酵母 8g 黃油10g? 30℃溫水? 250g? 白芝麻 50g
（咸）餡心：王中王香腸 200g? 蔥? 15g? 椒鹽 少許
（甜）餡心：黑芝麻? 200g? 白砂糖100g? 黃油 30g
步驟：
1-調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)砰粹，將面粉唧躲，鹽，泡打粉混合碱璃，酵母用溫水化開(kāi)弄痹，倒在一塊揉成面團(tuán)，備用嵌器。
2-熱水隔水化開(kāi)黃油肛真，香腸蒸十五分鐘，切碎爽航，蔥切蔥花蚓让，備用。（將黑芝麻倒入冷鍋中岳掐，小火炒熟凭疮，用搟面杖搟碎，趁熱加白糖串述，黃油攪拌均勻備用）
3-取揉好的面團(tuán)置于案板上，用搟面杖搟成均勻的長(zhǎng)方形狀寞肖，刷上化開(kāi)的黃油纲酗，均勻撒上香腸碎，蔥花新蟆，椒鹽觅赊，慢慢的卷起，斜刀切成3等分琼稻。（將拌好的芝麻餡均勻鋪上吮螺，不宜過(guò)多。）
4-將分好的面條狀帕翻，從一端卷起成圓餅狀鸠补，用搟面杖搟勻成大餅。
5-兩面拍少許水嘀掸，拍上白芝麻紫岩，靜置發(fā)酵。
6-將發(fā)酵好的餅上鍋大火蒸15分鐘睬塌。冷卻泉蝌，起油鍋歇万，燒至6成，中小火炸至金黃色即可勋陪。
細(xì)節(jié)講解：
1-面粉的筋度按其蛋白質(zhì)含量多少分為高筋贪磺，中筋，低筋和無(wú)筋面粉诅愚。高筋粉多用于酥皮類點(diǎn)心寒锚，中筋粉多用于中式點(diǎn)心，低筋粉多用于蛋糕呻粹，餅干壕曼。
2-發(fā)酵，可以燒一鍋熱水等浊，稍放涼一些腮郊，將面餅置于籠屜中放于溫水上，有烤箱的可以調(diào)到發(fā)酵模式筹燕。室溫較高的可蓋上溫?zé)岬暮窦啿及l(fā)酵轧飞。
3-炸，達(dá)到了皮脆撒踪，面軟过咬，餡香的三重口感。
4-保存制妄，蒸好的餅可在冷卻后冷凍保藏掸绞，晚上冷藏解凍，早上復(fù)熱耕捞，可用少油煎脆衔掸，口感略微會(huì)差一些。
5-一人食俺抽，可做小一些敞映，甜口的餅，也可以直接蒸著吃磷斧。豆沙餡也是不錯(cuò)的選擇振愿。
搭配牛奶，豆?jié){弛饭，果汁冕末，稀飯，都是完美的組合孩哑，可以嘗試栓霜，給自己一個(gè)活力滿滿的早餐。??
