主料:凈白菜頭半斤垄惧。
側料:生栗子一兩五錢刁愿。
調料:水團粉五錢，姜末三分到逊，清油一斤耗一兩蘭錢铣口，替油四錢，白塘三錢觉壶，細鹽三分脑题，高揚一兩五錢，料酒二錢铜靶，大油五錢叔遂，香油二錢。
刀工:①將白菜頭順切成一分五寬争剿、三寸長的條掏熬。②栗子一劈兩半，用開水煮兩個開秒梅，撈出旗芬，去掉皮，每半再劈兩開捆蜀，備用疮丛。
烹制:①坐油勺，用熱油將白菜炸成金黃色辆它，撈出誊薄。將栗子用熱油一未即撈出。②坐開水勺锰茉，將過好油的白菜呢蔫、栗子用開水眾一下，撈出飒筑，瀝干水分片吊。③坐勺，打大油协屡，姜末炮勺俏脊，把姜炸出味，烹料酒肤晓，醬油爷贫，打湯认然，將白菜栗子下勺，加味精漫萄，白糖卷员，細鹽找口，移微火請爛腾务，再到旺火掛芡毕骡，淋香油，出勺窑睁，用湯盤盛。
特點:甜成口葵孤，金黃色担钮，白菜軟爛，栗子甜面尤仍，適合老年人
