這真不是危言聳聽(tīng)，你家冰箱真的可能就藏著“僵尸肉”窖铡。
翻翻冰箱疗锐，你有多久沒(méi)有清理過(guò)冷凍室了？對(duì)很多家庭來(lái)說(shuō)费彼，經(jīng)常有一些雞肉滑臊、魚(yú)肉、豬肉等肉品箍铲，被遺忘在冰箱的角落雇卷，一年半載后才察覺(jué)。這種肉已經(jīng)超過(guò)了安全食用期颠猴，不僅口感差关划、營(yíng)養(yǎng)流失，而且還有健康風(fēng)險(xiǎn)翘瓮。
肉類(lèi)保存時(shí)間表
通常來(lái)說(shuō)贮折，冷凍肉買(mǎi)回后也最好在1個(gè)月內(nèi)吃完。
冷鮮肉（即屠宰后24小時(shí)內(nèi)將肉的溫度降至0℃~4℃资盅，并冷藏銷(xiāo)售）最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃调榄，如果當(dāng)天沒(méi)吃完，可在0℃~4℃的環(huán)境下冷藏律姨，3天內(nèi)吃完振峻。
熱鮮肉（屠宰后不經(jīng)過(guò)任何冷藏、冷凍择份，直接拉到市場(chǎng)賣(mài)的肉）扣孟，買(mǎi)回后當(dāng)天就應(yīng)吃完。因?yàn)楦邷叵氯俑希⑸锖苋菀孜廴救忸?lèi)并快速生長(zhǎng)繁殖凤价，安全性相對(duì)較差，夏季尤其如此拔创，可能早上買(mǎi)的肉利诺，晚上就出現(xiàn)異味。
吃久凍肉毀健康
冰箱不是“保險(xiǎn)柜”剩燥，冷凍時(shí)間過(guò)久的肉哪怕沒(méi)過(guò)期慢逾，口感也會(huì)發(fā)硬發(fā)柴立倍。鮮味喪失事小，在安全侣滩、營(yíng)養(yǎng)方面也會(huì)大受影響口注。
加速衰老
冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖，但無(wú)法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化君珠，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變寝志。
由于氧化反應(yīng)，久凍的瘦肉顏色會(huì)逐漸從紅色變成褐色策添，肥肉會(huì)逐漸發(fā)黃材部，不僅風(fēng)味變差，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物唯竹。
增加患病幾率
過(guò)期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌乐导，甚至有的細(xì)微寄生蟲(chóng)也會(huì)在里面，這些都是對(duì)身體有害的摩窃。
可能導(dǎo)致腹瀉
據(jù)有關(guān)報(bào)道兽叮，廈門(mén)盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友，特別做了一桌子的菜猾愿，沒(méi)想吃了飯之后鹦聪，一家老小全都出現(xiàn)了腹瀉展蒂、嘔吐的癥狀努溃。到了醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生診斷捻爷，很有可能是因?yàn)槌粤嘶瘍鲎冑|(zhì)食品而患上了胃腸疾病姻僧。
維生素?fù)p失大
久凍肉不僅口感差规丽，如果蛋白質(zhì)發(fā)生氧化，還會(huì)使必需氨基酸分解撇贺。冷凍時(shí)間越久赌莺，維生素的損失越大，特別是B族維生素松嘶。
吃肉禁忌
千萬(wàn)千萬(wàn)別吃病死豬肉
病死的豬肉往往帶致病微生物艘狭、并且極易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物翠订，家庭烹飪難以殺滅病菌巢音。
不要吃豆豬肉
豆豬肉又叫米豬肉，是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉尽超。人如果吃了未煮熟的豆豬肉官撼，囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)似谁，可以觀察豬肉的切面傲绣，如果發(fā)現(xiàn)米粒大小的水泡狀物掠哥，即可斷定為米豬肉。
最好不要食用高溫油炸的咸豬肉
咸肉含亞硝酸鹽秃诵，油炸油煎后龙致，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基吡咯烷。因此食用咸魚(yú)顷链、咸肉、香腸屈梁、火腿等食品時(shí)嗤练，忌煎炸。
不要吃肉疙瘩
豬脖子等處灰色在讶、黃色或暗紅色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒煞抬，食用則易感染疾病。
不宜用熱水浸洗
用熱水洗豬肉會(huì)影響豬肉的味道构哺，可以先用干凈的布將豬肉表面擦凈革答，然后用冷水快速?zèng)_洗干凈。
切忌解凍后又冷凍
解凍肉類(lèi)時(shí)曙强，最好提前從冰箱冷凍層拿出残拐，在冷藏室放一夜，自然冷藏化凍碟嘴，風(fēng)味和肉汁損失最少溪食，但化凍后忌二次冷凍。反復(fù)凍融的話娜扇，細(xì)菌的繁殖將變得更加瘋狂错沃。
