說起意大利美食犀变，意大利面可以說是大家最熟悉不過的意大利美食了。意大利面秋柄，也被稱為意面获枝，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。
意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒骇笔，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種省店，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面笨触，是意大利的特色主食懦傍。
意大利面不僅種類豐富而且形狀多，意大利面為何可以讓人百吃不膩芦劣，原因其實(shí)就在于醬料的獨(dú)特粗俱，特別爽口，開胃虚吟，當(dāng)做夏季代餐主食是不錯的選擇寸认。
各種各樣的意大利面
意大利醬千千萬萬，最主要的有紅醬串慰、青醬偏塞、白醬和黑醬，而青醬羅勒作為意大利醬的一種基本醬料模庐，口味是這些醬料中最特殊與濃郁的烛愧。可以說最受歡迎的名醬。
青醬的配料非常簡單怜姿，氣味清新的羅勒慎冤，醇厚的帕瑪森干酪，堅(jiān)果氣味濃郁的松子沧卢，再搭配大蒜瓣和初榨橄欖油蚁堤，這幾樣食材組合在一起有致命的吸引力。
一道青醬不僅可以拌面但狭，也可以抹面包披诗、還可以當(dāng)薩底醬或者煎肉排都是很棒的。平時冰箱里備上一罐立磁，忙碌的時候煮個意面呈队，拌上青醬，一道輕食輕松搞定唱歧。既營養(yǎng)又不會因忙碌耽誤吃飯宪摧。
是不是迫不及待的想知道它的做法了，接下來就為大家詳細(xì)的介紹如何制作美味誘人的意大利青醬颅崩。
食材
意面......200g
新鮮羅勒......500g
初榨橄欖油.......適量
大蒜........3瓣
松子.......適量
帕馬森干酪.......適量
做法
1.沖洗羅勒鮮嫩的葉子几于，取適量羅勒葉與大蒜、松子沿后、橄欖油一起放入破壁機(jī)容杯沿彭。
2.先設(shè)定10秒，高速攪打尖滚，停止后喉刘，根據(jù)需要，再逐量的放入剩余羅勒葉和橄欖油熔掺，這樣打出來醬顏色碧綠饱搏。
3.最后放入干酪屑和鹽調(diào)味非剃，?重新啟動機(jī)器即可置逻。
4.打好的青醬密封冷藏可存放2周。將意面煮熟备绽，放入燒熱的平底鍋與青醬拌勻即可券坞。
小貼士
1.青醬中的食材的比例可以不用那么固定，喜歡羅勒的草本清香則多放羅勒肺素，喜歡奶酪的味道則多放奶酪粉恨锚，喜歡松子味就多放松子，非常自由倍靡，也因此非常迷人猴伶。
2.羅勒取葉子部分，松子用平底鍋炒幾下就好，大蒜如果覺得味道重可以提前煮下水再用他挎，帕馬森干酪要刨成絲再用筝尾。
3.要選用新鮮羅勒制作青醬哦，如果買不到羅勒办桨，也可以用芝麻菜代替筹淫，不過口感上會有一些區(qū)別。
4.松子是青醬的首選呢撞，也是青醬香味的靈魂损姜，但是如果不吃松子，也可以用杏仁或其他堅(jiān)果代替殊霞。
5.青醬一定要用橄欖油摧阅，不要用別的油代替哦，否則香味會差很多绷蹲。
6.醬汁中的橄欖油比較多逸尖，一是為了中和羅勒中的苦澀，二是醬汁表面的油層可以讓醬汁保存更久一點(diǎn)瘸右。食用的時候娇跟，可以不要舀表面的油~
7. 意面要想煮的好，關(guān)鍵就在于太颤，水要夠多夠滾苞俘！意面煮熟后會脹開，所以水要足龄章，另外煮的時候要全程保持水沸騰吃谣，這樣煮出的意面才會好吃。
本期食譜作者@海藍(lán)瀾
