上海的米其林直男牵敷，哦不枷餐，指南終于出了。

然后我們?nèi)チ似渲械拿灼淞忠恍窃惯洌Z夫人润匙，Madam Goose孕讳。

為啥是這家厂财？企鵝君的夫人？你想多了……

爆冷啊与斤，因為它開在莘莊的一家商場里。對了磷支，五角場的萬達(dá)廣場齐唆、浦東的巴黎春天也有分店箍邮，不過摘星的只有閔行這家叨叙。大眾點評上顯示的人均消費是擂错，100元。

我們知道的國外米其林，近年來不乏價格親民爽醋、甚至街邊的小店摘星蚂四，譬如香港的添好運遂赠、新加坡的大華豬肉粿面條等等。這家店筷弦，還是勾起了我們滿滿的好奇心烂琴！

于是哼鬓，企鵝編輯部傾巢而出异希，眼疾手快訂了座，先替大家探個究竟了扣癣。

附上目錄父虑，有意摘星拔草的士嚎，直接拉最后看整體評價就好悔叽。

目 錄

1｜鵝夫人到底是誰娇澎？

2｜我們都吃了什么趟庄？好吃嗎？

3｜總體評價

1｜鵝夫人到底是誰奋单？

簡單來說辱匿，這是一家主打燒鵝的茶餐廳炫彩。不過吃之前江兢，我們還做了以下功課：

第一杉允，鵝夫人是王品集團(tuán)旗下的餐飲品牌叔磷。

王品就是那個，商場里到處都可以見到的王品呀繁疤。王品集團(tuán)很大稠腊，不僅有那個到處做廣告的牛排，一些你想到想不到的餐飲品牌都屬于麾下吞彤，廣告風(fēng)格也挺接近的饰恕。誒埋嵌，多少人關(guān)于牛排和懷石料理的啟蒙是從他們家廣告牌開始的袄蚰铡速那！

拉個旗下餐飲品牌一覽：

這家燒鵝餐廳去年九月開業(yè)端仰。

第二荔烧，鵝夫人稱鹤竭，鵝的來源是米其林級別的。

在官方微信簡介和菜單上吝岭，都赫然寫著“擁有香港米其林燒鵝餐廳的專屬鵝源”——從化窜管、清遠(yuǎn)一代盛產(chǎn)的黑棕鵝幕帆，這種鵝比較“豐腴”失乾，脂肪比例恰好，是好的廣粵燒味餐廳常用鵝種症概。

至于共用鵝源的是哪家米其林餐廳蕾额，就不得而知了早芭。有（不可靠）傳聞是甘牌燒鵝，兩年前開張诅蝶，不到半年就摘了米其林一星退个。而甘牌老板，又是大名鼎鼎的鏞記酒家后代调炬。

2｜我們都吃了什么语盈？好吃嗎？

鵝夫人在商場四樓的角落缰泡，一進(jìn)去就是巨大的鵝毛吊飾，燈光是偏暗的紫色調(diào)棘钞，有點……夜店公主風(fēng)缠借？

點心間和烤鵝間都是透明的，可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望：

菜單比較長宜猜，一行七人沒法滾完菜單泼返，只能把打了皇冠的推薦菜挨個點了一遍。而吃的過程姨拥，簡單概括就是：奶茶起頭绅喉，高開低走。

金茶王冠軍凍奶茶 22元

“非常非常地道又標(biāo)準(zhǔn)的港式奶茶叫乌，

連杯子都這么地道”

全場一致好評柴罐，看菜單應(yīng)該是用了很好的配方，有好幾個平常不喝奶茶的編輯都給出了“拼命點頭”的表情憨奸。優(yōu)點：紅茶香氣足但完全不澀口革屠；茶和奶的比例很好，互不搶風(fēng)頭膀藐，香濃柔滑的口感印象深刻屠阻。

冰火菠蘿油 12元

“喜歡菠蘿包的皮，不厚额各，很脆国觉，整體也不膩”

也得到了普遍認(rèn)可。菠蘿包外皮酥脆虾啦，溫?zé)岬乃绍浉谢熘鶝龅挠宣}黃油麻诀，化在口中一抹舒服的奶脂香痕寓。

煙熏鵝肝 105元（半份59元）

和常見鹵水鵝肝的做法不同，這家選擇用西式果木煙熏的方法處理蝇闭。質(zhì)地比較細(xì)膩呻率，幾乎沒有不悅的氣味，口腔有被綿密肝脂裹住的感覺呻引，外層煙熏的香氣是點睛之筆礼仗。

鵝夫人最愛三拼 85元

燒鵝，蜜汁叉燒逻悠，玫瑰豉油雞

“唔元践，重甜重咸的做法”

集齊了店內(nèi)三種燒臘。

燒鵝是鎮(zhèn)店招牌童谒，但并沒有吃出“招牌”单旁、“太空烤爐”、“香港米其林專屬鵝源”的感覺饥伊。脆皮油脂表現(xiàn)都差強(qiáng)人意象浑，肉汁不足，偏柴琅豆，部分甚至膻味很重愉豺，醬汁也無甚驚喜。單點的話趋距，有常規(guī)和鵝腿兩種版本可以選粒氧，鵝腿稍貴一些，有編輯覺得三拼里的燒鵝比單點味道更好节腐。

蜜汁叉燒調(diào)味偏甜外盯，有些人覺得不適應(yīng)；玫瑰豉油雞倒是不錯翼雀，汁水足饱苟，肉細(xì)嫩。

天鵝叉燒酥 32元

水晶蝦餃皇 32元

“白天鵝賓館的起酥層比它多一倍狼渊！”

“包整只蝦仁的箱熬，那是暴發(fā)戶做法好吧！”

天鵝酥的酥皮一端上桌就被吐槽了：起酥不夠狈邑，酥皮太厚城须，上面浮著斑駁的氣泡，似乎水皮油皮沒有揉好米苹。叉燒作餡糕伐，勾芡尚可，光澤度好蘸嘶，口感偏甜良瞧。

而到了水晶蝦餃皇陪汽，還沒吃就收獲了一堆皺皺的眉毛：圓滾滾的一坨，和玲瓏小巧的標(biāo)準(zhǔn)新月狀相去甚遠(yuǎn)啊褥蚯≈吭或許澄粉太多，導(dǎo)致餃皮偏硬赞庶，“大方”包著三四整只蝦仁训挡，依稀可見兩三小粒筍丁，汁水少尘执，偏咸舍哄。

地道的蝦餃餡料宴凉，必須筍尖誊锭、肥豬肉、蝦肉為一體弥锄，一半攪打成蝦膠丧靡，裹住另一半蝦肉，才有柔滑豐潤的口感籽暇。

自釀豆腐煲 42元

椒鹽鵝下巴 58元

豉油皇鵝腸 42元

三道料理幾乎都表現(xiàn)平平：鵝下巴不太入味温治，調(diào)味本身也乏善可陳，不如吃街邊排擋來得酣暢淋漓戒悠；鵝腸軟踏踏熬荆，缺少脆感；自釀的老豆腐混入雞蛋绸狐，蛋味比較明顯卤恳，味道一般。

干炒牛河 42元

經(jīng)典艇仔粥 42元

終于到了最后的主食……

干炒牛河調(diào)味偏淡寒矿，表現(xiàn)平平突琳；艇仔粥的配料八選三，雞牛豬魚蝦蛋都有符相，粥本身尚可拆融，米粒全部綻開，和粥湯融為一體啊终，還算軟糯濃稠镜豹。

3｜總體評價

環(huán)境尚可，服務(wù)幾乎沒有蓝牲。至于味道趟脂，即使不考慮性價比，也是一家不錯的商場連鎖茶餐廳搞旭。

至于一星是否夠格——“保持同類中高水準(zhǔn)的餐廳”散怖，呃菇绵，沒看出來。

吃完還讓人念念不忘的镇眷，似乎就奶茶了咬最。

但坐持如此親民的價格，可以想見欠动，今后的莘莊一角是要人滿為患了永乌，況且在摘星后繼續(xù)保持水準(zhǔn)是每家餐廳都會面臨的難題。是否值得花這個時間去排隊“趕個鬧忙”具伍，還是慎重慎重翅雏，三思為好。

文 | blublu

圖 | 霈旋

評價來自全體企鵝編輯部&廣州土著白玉堂