? ? ? 年炊昆，四季的結束也是四季的開始芒篷。自古從今都未改變的定律，當然今年也不例外孟岛。我們又迎來了伴隨著年味的新年瓶竭。? ? ? ? ? 回到農(nóng)村老園里，四處早已被野草叢生把老園包裹的嚴嚴實實蚀苛。老園是四合園的樣子在验，我們僅把廳堂前整理干凈就用去了許久。接下來就是在廳堂干凈的區(qū)域開始我們一大家子忙碌的準備堵未，有的負責搭理桌椅、有的負責準備菜肉盏触、有的負責打掃衛(wèi)生... ...每個人都有屬于自己的事物渗蟹，在大年初一的早晨混雜著綠葉清馨的年味正在孕育? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 我在廚房里幫著奶奶燒柴。農(nóng)村不比城市赞辩，老園里還是依舊用著糟鹵必須要有人添柴燒火雌芽，還要把握火候控制。即使面對廚房里的各種困難:高溫難耐辨嗽、費力勞神世落、等等。卻都置之不理我對過年時酥肉的喜愛糟需，外酥里嫩在配上雞湯汁簡直絕妙屉佳。此時年味悄悄然的彌漫整個廚房，俞香俞清? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 酥肉原是一道傳統(tǒng)特色名菜洲押，各個地方都有它的身影武花。當然在四川頗為多見，老家也自然是杈帐。酥肉口感香酥体箕、嫩滑、口爽挑童。其最厲害的還是它的油而不膩的特點累铅，讓討厭肥油的老百姓為此歡喜。雖其它的制作成本不高站叼，老百姓都還是能自付的起娃兽，可它的制作工藝卻尤為坡折。所以大多數(shù)人可不愿意去制作它大年。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 但奶奶知道我的喜好就好著一口酥爽换薄，便自己開始制作起來玉雾。我則在一旁輔助奶奶，添材燒火轻要。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 先把選好的精肉切成條塊复旬，拌上雞蛋，摻和上淀粉冲泥，再用料酒拌均勻腌制二十分鐘驹碍。然后最關鍵一步就是入油，這對火候把控極為嚴格凡恍，再加上老園還是用的糟鹵志秃，所以這些精細的步驟都由奶奶在完成。我輔助炸酥它嚼酝，并把炸成金黃色的酥肉放入事先準備好的雞湯里浮还。酥肉金黃而富有彈性，在一層薄薄的油下現(xiàn)的更加光芒闽巩，讓人臭氣味兒钧舌，流連忘返。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 奶奶的汗水一顆一顆的流淌在皺紋之間涎跨，被火光照耀的璀璨耀眼洼冻。此時此刻年味不經(jīng)意間在我與奶奶親情中流淌著，回味著愛意隅很。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 臨近中午撞牢，太陽輕撫著大地為其帶來暖意，也溫暖著我們一大家子的心叔营。? ? ? ? ? ? 各就具備屋彪，就差我們最為期待的酥肉。我抬著一大盆酥肉向大家走去审编，大家始終都是懷著期待的眼光看著我撼班，貌似我的一舉一動也被注意著。酥肉齊了垒酬，大家便開始品味了起來砰嘁。奶奶也滿懷期待的看著大家的面目，當大家都露出歡喜時勘究，奶奶也樂了矮湘。大家知道奶奶在廚房不容易都向奶奶表示著感謝，我想奶奶高興其實是我們一大家子都能圍坐在一起口糕，歡喜一堂缅阳，有說有笑的。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 是啊，其實年味也躥動在我們的筷子之間十办，相互慰問之間... ...? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 年味一直都在不僅僅是過年秀撇，在平時的生活中它也貫穿著我們的親情、友情向族。把我們在無形之中連接起來呵燕，俞來俞進。
年味
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