壽喜燒誕生于日本關(guān)西地區(qū)褒傅，又可稱為鋤燒霹菊。據(jù)說最早起源于日本古早年代旋廷，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具如鋤瑟曲、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名负拟。
到現(xiàn)在花吟，壽喜燒當(dāng)然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了示辈，它已經(jīng)是日本料理中牛肉的代表性烹調(diào)，一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻也會做這道菜。
雖然廣受愛戴甩牺，壽喜燒內(nèi)容在與作法上卻始終極為單純贬派、一點不復(fù)雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。材料主要以牛肉储玫，青蔥匣椰，魔芋絲窝爪，蔬菜，豆腐為主邀杏，醬汁與程序，則依地域不同脖律，而有不同的配方與程序。
一鍋下來，菜肉均有分预，營養(yǎng)均衡又美味配喳。而且剩下的湯汁里面下烏冬面更是絕配晴裹，一鍋菜吃兩頓，實乃繁忙人士之最佳選擇。
食材（4人份）：
牛肉片500g赞别，白菜半顆仿滔，魔芋絲一盒崎页，香蔥半把蜈膨，唐好半把翁巍，老豆腐半盒，香菇數(shù)粒，金針菇一包
調(diào)味醬汁部分：魚粉15g洒嗤，凈水100ml渔隶，糖45g，醬油100ml，味醂100ml
做法：
1 牛肉片洗凈，用紙巾擦干
2 魔芋絲用熱水燙一下昨悼，瀝干
3 其余蔬菜切好率触，白菜要切大片
4 熱鍋后不放油穴张，翻炒牛肉片，微熟之后取出放入盤中
5 鍋內(nèi)加入調(diào)味醬汁，依此放入白菜，香菇，金針菇膘茎，豆腐，魔芋絲棒拂，香蔥
6 蓋上鍋蓋中火煮20分鐘左右漾峡，加入唐好和牛肉生逸，繼續(xù)煮5-10分鐘
7 開鍋后即可食用烙无，喜歡生雞蛋的人可以蘸著雞蛋汁食用
8 鍋內(nèi)剩余湯汁里面可下烏冬面
