YYn廚房/燙種肉桂栗子皇冠

在薄涼的秋天,溫暖的肉桂遇上溫暖的板栗…

過了一把自拍的癮,結(jié)果把面包都拍涼了才裝袋安寺,這樣很不好厕妖,對不住面包了。










附:燙種肉桂栗子皇冠

1挑庶,燙種(提前一夜制作)

高粉100克言秸,糖10克,100度開水110-120克

2迎捺,主面團(tuán)(320克/個举畸,4個量)

高粉625克

燙種60克

鹽5克

干酵母7.5克

蜂蜜100克

奶粉25克

蛋黃+雞蛋100克

水290克

黃油70克

3,肉桂醬(混合成易涂抹的質(zhì)地)

可可粉13克

肉桂粉6克

楓樹糖漿少許

水少許

4凳枝,裹入餡

金黃咖啡粗粒糖20克

煮熟切丁板栗80克


整形方法:單股辮

風(fēng)爐150度抄沮,28分鐘

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