對(duì)于生活在無聊之中的我們谬晕，一點(diǎn)點(diǎn)期待，都會(huì)讓我們格外興奮携取。每天晚上回到家中攒钳，自己為自己做一份小菜，煮一碗米飯雷滋，關(guān)掉朋友圈不撑，退出郵箱群，安靜地吃下去晤斩，這就是每天的期待燎孟。
在許許多多復(fù)雜的食材和做法中，我最迷戀的卻是最簡(jiǎn)單的一種尸昧。一盤番茄炒蛋揩页，是每個(gè)夜晚孤獨(dú)的結(jié)束，幸福的開始。
番茄炒蛋爆侣，是諸多人一生中所做的第一道菜萍程，也是伴隨終身的一道菜。番茄與雞蛋兔仰，本是毫無關(guān)系的兩者：番茄是植物的果實(shí)茫负，日光與泥土給予了它酸甜多汁的肉體；而雞蛋則是一枚“尚未有靈”的生命乎赴，它已有生命的形廓忍法，卻還未有注入靈魂。就是這兩者榕吼，翻炒在同一個(gè)鍋里饿序，卻能生產(chǎn)出久經(jīng)歲月的經(jīng)典味道。
做菜的新手們羹蚣，往往會(huì)認(rèn)為番茄炒蛋非常容易做原探。當(dāng)然事實(shí)也是如此。
做番茄炒蛋顽素，你只需準(zhǔn)備番茄兩個(gè)咽弦，雞蛋兩枚，以及少許調(diào)配料胁出。將雞蛋打入碗中型型，攪拌至稠，隨后傾入油鍋之中全蝶，稍定型后输莺，適當(dāng)加入白蔥或蒜，翻炒幾下裸诽，便用鍋鏟切塊后裝盤待用嫂用；然后，將番茄洗凈切快丈冬，放入油鍋之中嘱函，翻炒至出汁，同時(shí)加入少許細(xì)鹽埂蕊，再將雞蛋倒入鍋內(nèi)往弓，一同翻炒，撒入少許砂糖蓄氧，即可出鍋函似。
是的，如此簡(jiǎn)單的制作過程喉童，區(qū)區(qū)百字撇寞，就已足夠。
當(dāng)我們嘗了自己的番茄炒蛋后，或許還會(huì)喃喃說道蔑担，其實(shí)味道還不錯(cuò)芭品稀！于是啤握，我們會(huì)天真認(rèn)為鸟缕，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法排抬，限定了它簡(jiǎn)單的味道懂从。一道番茄炒蛋，一紅一黃蹲蒲，僅此而已番甩，充其量也就是一道上不得臺(tái)面的家常菜。
但是悠鞍，當(dāng)我們的閱歷漸長(zhǎng)，當(dāng)我們品嘗過不同人做的不同的番茄炒蛋后模燥，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)咖祭，這最簡(jiǎn)單的食物，并沒有那么簡(jiǎn)單蔫骂。
我媽媽做番茄炒蛋么翰，喜歡將番茄和雞蛋一開始就混在一起翻炒，于是番茄和雞蛋多呈現(xiàn)稠狀辽旋。事實(shí)上浩嫌，從小腸胃不好的我，早已習(xí)慣了這種味道：雞蛋盒番茄的汁水融合在一起补胚，在猛火中演化出美妙的口感码耐。它們?nèi)肟诩椿腿缤独偈艿绞孢m的按摩溶其，帶著小蔥的香味骚腥，深入感官內(nèi)部，愛到胃腸深處瓶逃。
我的一個(gè)同齡女性朋友做的番茄炒蛋束铭，不放糖。入口極酸厢绝，但幾秒鐘之后契沫，汁水中番茄自帶的糖分開始慢慢滲入舌尖，雞蛋濃郁的香氣也開始在口腔里飄散開來昔汉。她說懈万，她以前迷戀甜食，但現(xiàn)在堅(jiān)決拒絕。因?yàn)樘鹗硶?huì)帶給她一種虛幻的幸福感和依賴感钞速，但甜味的忽然消失贷掖，卻往往讓她措手不及，萬蟻蝕心渴语。她說苹威，唯有來自食物本體的甜，才讓她能安心驾凶，安心做一個(gè)天真的吃貨牙甫。
我的爺爺，在五十年前學(xué)會(huì)了如何用雞蛋和番茄制熬一碗湯调违，卻在五年前才學(xué)會(huì)了如何炒一盤番茄炒蛋窟哺。他的番茄炒蛋，很少放油技肩，就算放油且轨，也不會(huì)使用超市里買的調(diào)和油，而是自家豬肉榨的油虚婿。作為番茄和雞蛋的融合劑旋奢，不同的油，給唇齒帶來完全不同的感受然痊。調(diào)和油炒得番茄炒蛋平淡無奇卻有家的歸屬至朗，大豆油炒得番茄炒蛋有泥土和草地的味道，橄欖油炒得番茄炒蛋醇厚香滑卻讓人感到陌生剧浸，而只有爺爺用自榨的豬油炒的番茄炒蛋锹引，樸素的口感，酸甜之中不油不膩唆香，帶來雨露清風(fēng)嫌变。
我還吃過幾位穆斯林做得番茄炒蛋。大盤子里滿滿的一大份躬它，我仿佛能從味道里看到到阿訇禱告時(shí)候的手勢(shì)和表情初澎，這是信仰與歷史的味道。
我還吃過一位億萬富豪在自家華麗的廚房中虑凛，用幾萬元的磁鍋和鏟子烹制出來的番茄炒蛋碑宴。富豪熱情地招待我們，我們卻緊張地低下頭桑谍，顫顫巍巍延柠，一口一口，細(xì)小吞食锣披，不敢發(fā)出聲音贞间。這一盤番茄炒蛋贿条，除了奢華的廚具，我忘記了它的味道增热。
我還吃過高中時(shí)候初戀女友做得番茄炒蛋整以。那時(shí)我們掐準(zhǔn)了父母外出的時(shí)間，躲在自己家的廚房里想為彼此做一道菜峻仇。我們從沒做過菜公黑，只能嘗試著最簡(jiǎn)單的番茄炒蛋。切番茄的時(shí)候摄咆，她小心翼翼凡蚜，但還是把汁水弄的到處都是，她低著頭吭从，紅著臉朝蜘，拿起抹布攥在手上，邊切邊擦涩金。我其實(shí)已經(jīng)忘記了那一份番茄炒蛋的味道谱醇，肯定不算好吃，但也不算惡心步做。我雖然已經(jīng)忘記了那份味道副渴，但我真的還想再吃一次。
而今天的晚上辆床，當(dāng)我們嘗過這么多的番茄炒蛋之后佳晶，我們回到家桅狠，獨(dú)自一人吃自己做的番茄炒蛋的時(shí)候讼载，我們便開始憎惡自己的這一道番茄炒蛋的平庸。我們不愿意忍受平庸中跌，我們多么希望自己的番茄炒蛋也像別人的一樣咨堤，我們多么希望自己此刻做的番茄炒蛋和記憶中或者夢(mèng)想中的一樣，有味道漩符。
于是一喘，樂于鬧騰不甘平庸的我們，便踱步來到廚房嗜暴，面對(duì)著眼前的番茄和雞蛋發(fā)愣凸克。我們嘗試著加入各種不同的調(diào)味料。比如醋闷沥，我們想要一盤一往情深的番茄炒蛋萎战；比如辣椒，我們想要一盤焦躁不安的番茄炒蛋舆逃；比如香菜蚂维，我們想要一盤悠久厚重的番茄炒蛋戳粒；比如芥末，我們想要一盤激情澎湃的番茄炒蛋虫啥。
毫無疑問蔚约，我們的嘗試通通失敗。當(dāng)我們不明白原料的物性涂籽，貿(mào)然進(jìn)入神圣的廚房試圖操控火候苹祟，很容易由此從簡(jiǎn)單而光明的一面墮入復(fù)雜且黑暗的一邊，成為黑暗料理界的新丁又活。我們推崇復(fù)雜了苔咪，我們不屑于自己的簡(jiǎn)單；但我們又沒有勇氣柳骄，拋開如此簡(jiǎn)單地自己团赏，去發(fā)現(xiàn)一個(gè)真正復(fù)雜的世界。
簡(jiǎn)單不是容易耐薯，簡(jiǎn)單不是重復(fù)舔清，簡(jiǎn)單不是枯燥。簡(jiǎn)單只是一種心態(tài)曲初，簡(jiǎn)單也是一種技能体谒。對(duì)于掌勺過滿漢全席的頂大廚出來說，做一盤番茄炒蛋就和眨一下眼睛那樣簡(jiǎn)單臼婆。在這些大廚們的眼中抒痒，番茄炒蛋絕不僅僅局限于番茄與雞蛋本身：每一次翻炒的時(shí)間，每一次火候的大小颁褂，每一次放入蔗糖的數(shù)量故响，每一次切開番茄的刀法，每一次過程颁独，都比烹飪出番茄炒蛋這道菜肴的結(jié)果重要彩届，重要千百倍。
所以誓酒，簡(jiǎn)單也即復(fù)雜樟蠕，復(fù)雜也即簡(jiǎn)單，但只有擁有足夠多的“智”的人靠柑，才能懂得這奇妙的辯證關(guān)系寨辩。
我寫了這么多，其實(shí)就是裝個(gè)逼歼冰，這一切并沒有什么卵用靡狞。
你可以去看看菜譜，五顏六色的圖片停巷∷Ｈ粒互聯(lián)網(wǎng)上有百八十種番茄炒蛋的獨(dú)家秘訣榕栏，你可以一種一種去嘗試。
如果你有這么多的時(shí)間的話蕾各。
如果你沒有那么多時(shí)間扒磁，那就請(qǐng)你對(duì)生活保持足夠多的熱忱。當(dāng)你吃過一萬次番茄炒蛋之后式曲，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做得番茄炒蛋也是那么的回味無盡妨托。那個(gè)時(shí)候，你回想從前吝羞，是否還會(huì)想起你第一次切番茄的時(shí)候兰伤，你小心翼翼，但還是把汁水弄的到處都是钧排。
