在斯科納的半個月伦意，我依然像在其他行程上一樣忙碌火窒。日程表上需要拜訪的人并沒有因為鄉(xiāng)野的地廣人稀而變得松散和無關(guān)緊要。恰恰相反驮肉，每一個決定生活在斯科納的人熏矿，無論興趣和專注的生活，都無法用簡單的都市离钝，或者鄉(xiāng)野的思維來交談票编。在不停輾轉(zhuǎn)于不同旅館的深夜，我得調(diào)動所有的心思來組織面對他們時的問題清單卵渴。對他們來說慧域，可能沒有比不得不面對一個乏味的記者更無聊的了。
Cherztin
香草農(nóng)莊創(chuàng)始人
Cherztin有點不自在昔榴。她有點害羞辛藻，并不健談。她的瑞典口音很重互订，跟她反復(fù)確認她說的單詞和信息讓我們兩個都很緊張吱肌。直到把我們讓到餐桌旁，開始給我們沖香草茶的時候仰禽，她才重重喘了口氣氮墨。
“天哪，這比處理農(nóng)莊的事務(wù)難多了吐葵∮卤撸”她輕輕地嘟囔了一句，然后我們禁不住都笑了折联。
相信我，管理這樣一個香草農(nóng)莊絕對比接受我的采訪難多了识颊。4年的時間诚镰，當Cherztin和她的幾個合伙人離開馬爾默，在鄉(xiāng)間開設(shè)這所供應(yīng)香草和香料為主的農(nóng)莊之后祥款，她就幾乎錯過了斯科納地區(qū)所有的慶典清笨。憑著斯科納的豐饒，種植和照料優(yōu)質(zhì)的香草并非難事刃跛。農(nóng)莊的銷路也已經(jīng)遍及馬爾默抠艾、赫爾辛堡，甚至哥德堡和斯德哥爾摩的高檔酒店和餐廳桨昙。但幾個年輕人的雄心絕不止于此检号。Cherztin每天要在農(nóng)莊的田地和實驗室之間來回跑幾十次，她始終相信在食物和藥物之間存在健康空白蛙酪。
“香草的作用一直被低估了」鹑”Cherztin希望香草能夠以一個更為重要和獨立的姿態(tài)進入人們的日常食單凹蜂。他們現(xiàn)在正在向”似乎幾百年沒有變過“的瑞典藥監(jiān)系統(tǒng)發(fā)起挑戰(zhàn)，希望官方能夠正式承認多種香草的獨立藥用價值阁危。這個挑戰(zhàn)對他們來說似乎有點孤單玛痊。大部分的香草種植商只是滿足充當高檔餐廳的供應(yīng)商，絕大多數(shù)覺得Cherztin的想法有點“瘋狂和沒有必要”狂打。
不過這個倔強的姑娘并不怎么理會這些同業(yè)者擂煞，或者偶爾來自鄰居的冷嘲熱諷。她覺得如何討好人們的味蕾才是真正艱難的任務(wù)菱父。今天擺在我面前的小食都經(jīng)過了上百次的調(diào)整和實驗颈娜。最時髦的低溫烹飪被引進來剑逃，新摘下來的香草被搗爛，做成香料醬冰糕官辽，配上萬壽菊和干薄荷葉作的暖胃花茶蛹磺。喜甜的人可以選擇加上一兩勺槭樹蜜，據(jù)說這不會給腸胃造成任何負擔同仆。
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Matti Holgersson
Hans個人私藏的面包店萤捆，兄弟倆也是受不了斯德哥爾摩的吵鬧，搬回斯科納開的手工面包坊俗批。夏季游客蜂擁而至的時候俗或，小小的面包房需要排上至少一小時才能買到面包，如果運氣夠好的話……
35 ?byavagen sankt Olof
Elena Jolom
玻璃藝術(shù)家
對于一個曾經(jīng)在莫斯科岁忘、圣彼得堡和斯德哥爾摩生活的玻璃藝術(shù)家來說辛慰，如今住在斯科納的村莊里都覺得吵。Elena Jolom的家兼工坊距離最近的村莊還有大約一刻鐘的車程干像。雖然在GPS上能夠清楚地看到“Elena Studio”的標識帅腌，Hans還是三番兩次地錯過了那條通向她家的小路。
即使這樣孤單地躲在山坳里麻汰，Elena依然忙得不可開交速客。我們在房門前足足轉(zhuǎn)了20分鐘，幾乎參觀完了所有讓她名聲大噪的藝術(shù)玻璃作品五鲫，連帶參觀了她新開辟出來的菜園之后溺职，她才急匆匆地從工坊里沖出來，連手上沾滿的爐灰都來不及擦干凈位喂。她正在燒鑄一件將要參加莫斯科藝術(shù)展的作品浪耘。進程已經(jīng)幾天卡在了同一個環(huán)節(jié)上。最脆弱的地方總是在關(guān)鍵的時候吃不住火力塑崖，手腕稍一遲疑点待，就碎了一地。
“最容易的作品往往也要失敗個上百次癞埠。我已經(jīng)習慣了×兀“ Elena自嘲自己的心態(tài)已經(jīng)被磨得很平苗踪。在她看來，那些沒完沒了的社交和逢迎更加無聊削锰。父母都是外交官通铲，她從記事開始就在燕尾服和晚禮服之間穿梭。長大之后器贩，藝術(shù)界的風氣也大致如此颅夺，她大多心不在焉朋截，反而更加想念每年夏天都回來度假的斯科納。3年前吧黄，Elena終于說服了丈夫部服，從莫斯科直接搬到了這座小山溝里。
解決設(shè)備和團隊其實并沒有像想象中需要花費的時間那么長廓八。Elena只是需要確保自己那個時常轟鳴的火爐不會嚇到任何鄰居≌郧溃“一個性格古怪又不善溝通的女藝術(shù)家有的時候跟一個女巫沒什么區(qū)別剧蹂。” 幾個來自馬爾默的設(shè)計師和工藝師通過郵件和電話和她保持創(chuàng)作上的討論烦却，他們經(jīng)常會在這里短住宠叼，共同完成作品的重要工序。那總是這個偏遠農(nóng)莊最熱鬧的時候其爵，一群年輕人通常會大聲爭論车吹。不過在Elena的耳朵里，這比派對的聲音有意思多了醋闭。“我們?nèi)鸬淙硕己芄虉?zhí)朝卒，但我們總有辦法解決分歧证逻，比如氣呼呼地喝上幾杯】菇铮”
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Backaskog Castle
曾經(jīng)的丹麥王室城堡囚企，如今已經(jīng)改建成酒店，房間稀少瑞眼，不過擁有巨大的花園龙宏，并且可以直接漫步到湖邊。在湖邊也有極為私密的湖邊小別墅可供居住伤疙。
255 Barumsvaegen
Anna
面包作坊與民宿主人
Anna的小院子被一大早趕來的鄉(xiāng)鄰們給擠得水泄不通。我們好不容易找個縫隙停好了車徒像，然后眼巴巴地看著早早來排隊的人黍特，抱著最早烤出來的一爐新鮮面包離開，留下我們在滿屋子的面粉香里直流口水锯蛀。
高超的烘焙手藝讓Anna的小屋成了方圓幾公里之內(nèi)最受歡迎的地方之一灭衷。甚至連不遠處那家開設(shè)在丹麥城堡的著名酒店Backaskog Castle每天都要來預(yù)訂給挑剔客人早餐時享用的面包。Anna甚至靠賣面包的積蓄擴建了自己的小屋旁涤。就在磨坊的右側(cè)翔曲，新添加的二層小樓上新布置了4間客房迫像。Anna完全按照自己小時候房間的風格布置，每天清晨會更換新摘的雛菊瞳遍。那些印著碎花的窗簾闻妓，是Anna走訪鄉(xiāng)間才找到的傳統(tǒng)土布。
如果是在斯德哥爾摩或者說馬爾默，這些碎花布可能顯得突兀和不合潮流份蝴，在這里卻是恰到好處犁功。極簡的北歐風格如今風靡全球，但在面對這樣的湖光山色的時候會黯然失色婚夫。幾天前入住的美國夫婦從早晨開始就在湖邊泛舟浸卦。秋季的采蘑菇的行程就在方圓兩公里的范圍之內(nèi)。我們趕上了最合適不過的天氣和時間案糙。Anna在湖邊簡單擺放了幾塊木板限嫌，請我們享用新鮮的奶酪和剛采集好的橡樹汁。采集橡樹汁是目前斯科納最興旺的產(chǎn)業(yè)之一时捌。每天夏秋怒医，飲用采集下來的新鮮橡樹汁本是當?shù)厝俗约旱娘嬍沉晳T。在現(xiàn)代科學(xué)佐證了橡樹汁對健康的一系列功效之后便開始風靡整個歐洲奢讨。采集橡樹汁并不復(fù)雜稚叹，只要在橡樹上割開一個小口，讓滲出的汁水順著管子流入采集的木桶里拿诸。若不是因為至今還沒有適當?shù)姆椒▉磉h距離運輸扒袖，橡樹汁想必不僅僅是斯科納的明星，而是風靡全球的健康飲品了亩码。但是斯科納的人嘴刁季率，失去了那口新鮮勁兒，橡樹汁的魅力就打了一半折扣了描沟。這種半透明的飒泻，略微清甜，口感又有點像杏仁露的飲品向來是當?shù)孛袼薜闹鞔蛑焕袅Ｔ隈R爾默蠢络，最高級的餐廳才能提供橡樹汁，“但它們的味道已經(jīng)老朽了迟蜜，因為它們離橡樹太遠了刹孔。”
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這里手工制作的香腸供應(yīng)了幾乎所有斯科納的高端餐廳髓霞，特別設(shè)置的香腸制作課程值得我趕這么遠卦睹。負責這里的迷人女士是瑞典與秘魯?shù)幕煅还商貏e的迷人風情方库。
Karstav?gen 77结序，291 94 KRISTIANSTAD
