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分類
顏色
- 白葡萄酒
- 檸檬色-金色-琥珀色
- 紅葡萄酒
- 紫紅色-寶石紅色-石榴紅色-紅茶色
- 桃紅葡萄酒
- 粉色-黃紅色-橙色
類型
- 靜止型
- 在發(fā)酵過程中去掉二氧化碳的葡萄酒渔肩，大部分葡萄酒都屬于靜態(tài)酒邓梅。
- 起泡型
- 在瓶中發(fā)酵或罐中發(fā)酵法時(shí)啊鸭，保留或者添加了二氧化碳的葡萄酒钞速。
- 代表：法國Champagne璧眠，西班牙Cava琴锭，意大利Asti
- 加強(qiáng)型
- 英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒釀造過程中欲芹，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時(shí)蝌借，添加酒精昔瞧。添加酒精的過程，提高了成品酒中的酒精含量菩佑，酒也就變得更“更有勁”了自晰，酒的力道也被“加強(qiáng)”了，因而稱之為加強(qiáng)型葡萄酒或加烈葡萄酒
- 代表：西班牙的雪莉酒Sherry與葡萄牙的波特酒Port
殘留糖分量
- 干型
- 含糖量小于等于4g/L
- 半干型
- 含糖量大于4g/L小于等于12g/L
- 半甜型
- 含糖量大于12g/L小于等于45g/L
- 甜型
- 含糖量大于45g/L
- 標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一稍坯，大致了解即可~
起泡酒
- 法國Champagne
原產(chǎn)地保護(hù)：根據(jù)法律酬荞，只有在法國香檳區(qū)搓劫，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒混巧，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）枪向，一般有高酸度，綠色水果風(fēng)味咧党。
- 西班牙Cava
主要產(chǎn)于西班牙東北部加泰隆尼亞(Catalonia)秘蛔，成品酒有著烤面包或烘焙香味，屬于風(fēng)格較濃郁的起泡葡萄酒傍衡。
- 意大利Prosecco
來自意大利東北部的起泡酒深员，明顯的梨子、蘋果和其他白色水果的香氣蛙埂，暗含白花氣息倦畅，余味清爽芳香。
- 意大利Asti
產(chǎn)區(qū)主要在意大利皮埃蒙特(Piedmont)大區(qū)內(nèi)绣的，多數(shù)為微甜型的起泡葡萄酒叠赐，具有集中的花香和果香（桃子，葡萄屡江，玫瑰） 燎悍。
- 塞克特Sekt
通常為半甜或干型，輕度酒體盼理，帶有花香和水果香味，Deutscher Sekt意思是以100%德國產(chǎn)的葡萄為原料釀制的起泡葡萄酒俄删。
葡萄品種
- 黑比諾
該品種釀出的酒有更豐滿的酒體宏怔，余味悠長，并且可以為大多數(shù)的混釀酒提供主要的結(jié)構(gòu)和紅色水果的風(fēng)味畴椰。
- 莫尼耶
這種酒果味濃郁臊诊，易飲用，但是容易老化斜脂，高質(zhì)量酒用的少抓艳。
- 霞多麗
多為輕盈，酸度較高帚戳，并伴有花香和柑橘類水果的香氣特征玷或。
