中學(xué)時晰筛，每天放學(xué)回家吃飯時我媽總會問我們：明天你們想吃什么菜呀奕枝。
弟弟埋頭扒飯，過了許久吐出兩個字：隨便猜谚。我一邊夾菜一邊仔細思考著這個問題，腦海里閃過無數(shù)種食材......最后終于回復(fù)我媽：隨便赌渣。
她嘆了口氣魏铅。唉，每天在菜場都不知買什么菜好坚芜。
工作后览芳，每天下班回家吃飯時我經(jīng)常問小潘：明天你想吃什么菜呀。
回答總是不出所料鸿竖〔拙梗“隨便铸敏。”
我嘆了口氣悟泵。唉杈笔，每天在菜場都不知買什么菜好。
作為一個選擇恐懼癥重度患者糕非，日趁删撸考慮吃什么極大的消耗了我的腦細胞。甚至點個外賣我有時都能糾結(jié)半小時朽肥。
要是有誰能直接告訴我一頓飯買什么菜禁筏，買多少菜，怎么燒就好了鞠呈。營養(yǎng)搭配合理融师，也不需要讓我費腦子，只用跟著做就可以的那種蚁吝。
于是有了今天這個欄目旱爆。本欄目分為早餐合集和晚餐（或午餐）合集兩部分。每篇文章都會有5個菜譜搭配窘茁。如果你也經(jīng)常糾結(jié)工作日的伙食怀伦，不妨來這個欄目中尋找靈感。
這個系列主要以方便順手為原則山林。平時菜譜中我可能會寫：啊蒜末一定要切均勻房待，先用水洗一下，將一半炒香驼抹，和沒炒過的另一半混合做成金銀蒜桑孩。到了這里就不那么講究了：拿一頭蒜使勁拍暈，剝皮壓成蒜末隨便炒兩下就行框冀。
（好像暴露了什么......）
周一：木耳肉片+油煮大白菜+鯽魚豆腐湯
參考時間：50min
參考價格：￥20 （2~3份）
?鯽魚一條???豆腐一塊???黑木耳一把???
豬瘦肉一小塊大白菜一顆
?蔥/香菜 ??白胡椒粒 ? 姜片 ? 家常調(diào)料
1. 看看以上材料哪些家里沒有的流椒，下班回家路上買點
2. 回家先把鯽魚洗干凈，肚子里的黑膜去掉明也。兩面用刀各劃三下宣虾。全身抹點鹽后放盤子里，保鮮膜蓋上放冰箱腌15min以上
3. 黑木耳泡水温数；豆腐泡鹽水绣硝；大白菜洗凈切絲，不用瀝水撑刺；豬肉切片鹉胖，用你喜歡的調(diào)料抓勻腌一下
4. 燒一壺開水；取十幾顆白胡椒粒，刀背壓碎備用甫菠；準備蔥末和姜片败许；豆腐切塊
5. 冰箱里的魚取出來自來水沖一沖，廚房紙擦干水分
6. 熱鍋熱油淑蔚，魚扔鍋里煎一分鐘左右翻面（看看煎到金黃了沒），反面再煎一分鐘后倒入開水愕撰。豆腐刹衫、白胡椒、姜片搞挣、料酒带迟、鹽一起加入，燒開后再燉20分鐘左右
7. 另起爐灶囱桨，鍋里倒入一小碗水和一點點芝麻油仓犬，燒開后把娃娃菜丟進去鏟兩下，蓋上鍋蓋燜一分鐘舍肠，開蓋再鏟兩下搀继，加入鹽、雞精翠语、白胡椒粉出鍋
8. 洗鍋叽躯，燒干。熱鍋涼油肌括，先炒肉片点骑，再炒木耳。最后加調(diào)料谍夭，出鍋
9. 鯽魚湯嘗嘗咸淡黑滴，調(diào)整一下也可以出鍋了
（寫的有點啰嗦。其實文字不是很重要紧索，看下圖片和材料也就差不多了袁辈。如果也想和我一樣加一盤小龍蝦，戳這復(fù)習(xí)一下小龍蝦的做法：老板齐板，來兩斤十三香小龍蝦吵瞻！）
周二：肉末香菇+絲瓜湯+蒜香茄子
參考時間：40min
參考價格：￥18（4份。人均一餐不到5塊甘磨，我咋這么勤儉持家呢......）
肉末200g ? 香菇350g ?青紅椒100g??
絲瓜200g ?茄子200g?
雞蛋2個 ?花蛤150g ?蒜一頭
1. 買菜回來先把花蛤放鹽水里吐吐沙（時間緊的話裝盒子里使勁搖晃幾分鐘）橡羞。沒有花蛤也沒事。我這買了九毛八的花蛤济舆，稱重的時候老板看我的眼神......
2. 香菇卿泽、青紅椒洗凈切絲；雞蛋打散；絲瓜削皮切滾刀塊签夭，泡水里齐邦；茄子也切滾刀塊泡水里；再把一整頭蒜拍扁第租，去皮切成末末措拇；切三片姜片。準備好是這么一副場景
我喜歡先把材料全都準備好再下鍋慎宾。食材全部擺出來做起來就比較穩(wěn)了丐吓，就是要多洗幾個碗。今天這頓飯沒什么技術(shù)含量趟据，接下來自己看著辦券犁，隨便炒炒就好啦。
（兄弟汹碱，別這樣看著我......我真的覺得沒什么需要注意的.....）
周三：土豆雞塊+蒜蓉粉絲娃娃菜+菌菇湯
參考時間：未計算
參考價格：大約30塊（3份）
雞半只 ? ?大土豆一個 ? 青紅椒各一個??
?啤酒一罐 ? ?娃娃菜一顆???粉絲一扎
各種菇每樣來點?????蒜兩頭 ? 小蔥兩顆?
土豆雞塊的詳細燒法
蒜蓉粉絲娃娃菜可參考
1. 雞塊洗凈焯水粘衬，瀝干。土豆咳促、青紅椒切塊稚新。菌菇洗洗干凈；粉絲泡水里跪腹，微波爐打2分鐘枷莉。
2. 炒糖色，下雞塊翻炒尺迂，加料酒笤妙、醋、生抽噪裕、八角桂皮香葉后加熱水燉煮蹲盘。土豆塊回頭遲點兒放
3. 兩頭蒜拍扁，去皮壓成蒜末膳音，加蠔油召衔、生抽、少許白糖炒香
4. 蒸鍋里加水大火燒開
5. 粉絲墊底祭陷，淋入生抽和蒸魚豉油苍凛；鋪上娃娃菜，再鋪上蒜末兵志。上蒸鍋蒸十幾分鐘
6. 土豆雞塊大火收汁醇蝴，加青紅椒翻炒出鍋
7. 洗鍋，炒菌菇想罕。加水煮湯悠栓。家里有火腿的話可以放兩片。煮開后加一點水淀粉，再加鹽惭适、味精笙瑟、蔥花出鍋
8. 蒜蓉粉絲娃娃菜上撒一層小蔥，淋一勺熱油
（土豆能替代部分主食癞志，米飯可以少吃點往枷。）
周四：油燜蝦+芹菜豆干+雜湯
參考時間：30min
參考價格：￥40（主要是蝦貴）
油燜蝦的具體做法
芹菜炒豆干的講究做法
芹菜炒熏干凄杯，豆腐干如何入味师溅？ | 家常菜有多少小秘密
1. 這頓飯雖然不便宜，但做起來是真的快盾舌。鍋里油燒熱，把蝦洗洗蘸鲸，先放蝦炒一分鐘盛出
2. 鍋里下蔥姜蒜爆香妖谴，蝦回鍋翻炒，加料酒酌摇、醋膝舅、生抽、糖窑多。再炒兩下就好了
3. 豆干切成條仍稀，用生抽腌一腌。芹菜洗凈埂息，葉和桿分開技潘。莖桿切成和豆干差不多長的條
4. 鍋里加水燒開，芹菜桿焯一下水千康。同時把剛剛燒蝦的鍋洗干凈
5. 先炒豆干享幽，再下芹菜。加鹽調(diào)味拾弃，芹菜炒豆干完成
6. 剛剛煮芹菜的水也別倒了值桩，直接拿來煮湯吧『来唬看看家里有什么邊角料全部丟進去奔坟。我加了胡蘿卜黃瓜玉米還有啥忘記了，剛剛摘下來的芹菜葉子也別扔了搭盾，加進去一起煮咳秉。
7. 煮開后加一點水淀粉攪勻，再磕一個雞蛋鸯隅。鹽滴某、味精調(diào)味，蔬菜蛋花湯也完成了■荩看起來挺黑暗户誓，其實還蠻好喝的...
（心情好的話可以把蝦線挑一下。）
周五：清蒸鱸魚+香菇青菜+胡蘿卜炒萵筍
參考時間：40min
參考價格：20元（2份）
小鱸魚一條（300g） ? 油菜300g
萵筍一根（200g）?胡蘿卜一根（100g）
蔥蒜適量鮮香菇2朵
1. 鱸魚洗凈幕侠，切幾刀帝美，抹鹽腌15min以上
2. 胡蘿卜、萵筍洗凈削皮晤硕，切片或者切絲均可悼潭。再切一點蒜末
3. 香菇、油菜洗凈
4. 蒸鍋加水燒開舞箍，腌好的鱸魚洗凈舰褪，加蔥姜上鍋蒸，中途翻個面
5. 炒鍋中加一小碗水和一點芝麻油疏橄，燒開后放油菜和香菇占拍，翻勻，加蓋燜一分鐘捎迫。最后加鹽晃酒、雞精、白胡椒粉調(diào)味
6. 炒鍋洗洗窄绒，燒干贝次。開大火，先炒香蒜末彰导，再炒胡蘿卜蛔翅，最后炒萵筍。加一點鹽或一點醬油調(diào)味
7. 再洗鍋位谋，加蒸魚豉油搁宾、蒜末、水燒開倔幼。蒸好的魚拿出來挑掉蔥姜盖腿，倒入豉油汁，撒一點蔥花损同，淋一勺熱油翩腐。
（這頓飯小潘有意見了：怎么都沒有肉？——咋膏燃，魚肉不是肉懊浴？）
以上都可以再多燒一點點组哩，吃之前先分裝一部分等龙，第二天的午飯也解決了处渣。米飯也可以一次性煮一大鍋放冰箱冷凍。解凍后的口感和新煮的米飯相差不大蛛砰。尤其是雜糧飯要先泡較長時間罐栈。更適合一次多煮一點冷凍慢慢吃。
文中的參考時間都建立在兩個灶頭泥畅、兩個炒鍋的基礎(chǔ)上荠诬。大多數(shù)時候我都是燒完飯就先洗鍋洗碗收拾臺面拖地啥的，從進廚房到出廚房吃飯大概是一小時左右位仁。至于吃完飯后的那幾個碗嘛柑贞，當(dāng)然是交給不燒飯的那個人洗咯。
