豬皮凍是一種傳統(tǒng)特色美食奋姿，基本上很多地方都有做豬皮凍的習(xí)慣，烹飪好的豬皮凍吃起來q彈爽口素标，而且沒有一點(diǎn)腥味称诗，對于小孩子來說是非常好的一種零食，并且豬皮凍除了好吃之外头遭，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富寓免，還含有大量的蛋白質(zhì)癣诱，脂肪以及硫酸皮膚素b，具有軟化血管袜香，促進(jìn)造血功能和保健美容的作用撕予。
雖然豬皮凍的制作非常的簡單，但想要將豬皮凍做出來清澈透明蜈首，還沒有腥味实抡，這其中還是有非常多的講究的，要是那些看起來渾濁不堪欢策，并且還有一股腥味的豬皮凍澜术，吃起來的口感肯定不好，那么到底該怎么制作呢猬腰！今天小編就給大家分享一下鸟废，做豬皮凍時，別只會冷水下鍋姑荷！牢記“3點(diǎn)”盒延，保證清澈透亮沒腥味。
準(zhǔn)備食材：一斤豬皮鼠冕，生姜添寺，大蔥，料酒懈费，小蘇打各適量
制作方法：
首先咱們要去市場上面挑選顏色潔白计露，并且干凈的豬皮，接著放到清水里面沖洗干凈憎乙，然后冷水下鍋加入生姜和大蔥段票罐，用大火進(jìn)行燉煮，大概燉煮十分鐘左右泞边，將其撈出瀝干水分该押，再把煮好的豬皮切成小塊，利用刀背將豬皮里內(nèi)的油脂刮掉阵谚，這一步是非常關(guān)鍵的蚕礼，因為豬皮的油脂會很腥，而且吃起來也特別的油膩梢什，要是不處理干凈就會影響到豬皮凍成型的口感和透明度奠蹬。
接著將豬皮的油脂刮干凈以后，再把豬皮放到碗中嗡午，倒入足量的溫水囤躁，隨后加入適量的小蘇打攪拌均勻，用手反復(fù)的揉搓，這樣就可以去除掉豬皮上面殘留的油漬割以，還能清除上面的異味金度，大概浸泡十分鐘左右应媚，再放到清水里面沖洗干凈严沥。
經(jīng)過這樣處理后的豬皮就會變得有些透明，看上去非常的清爽中姜，聞起來也沒有異味消玄，這個時候咱們用刀將豬皮切成小條，再放到開水里面加入料酒丢胚，生姜片燙十分鐘翩瓜，最后將切好的豬皮放到鍋中，加入足量的溫水携龟，開大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢熬一個半小時兔跌，等到水量只剩下1/3的時候，就可以關(guān)火燜煮20分鐘峡蟋，等到放涼后坟桅，將豬皮凍放到碗中冷凍一夜，這樣豬皮凍就制作完成了蕊蝗。
烹飪小貼士：
1仅乓、豬皮內(nèi)層的油脂一定要記得刮掉，不僅能夠去腥蓬戚，還能夠讓豬皮肉吃起來不油膩夸楣，加上油脂的顏色很深，會影響豬皮凍做出來的透明度子漩。
2豫喧、小蘇打一定要用溫水溶解，接著再揉搓豬皮幢泼，這樣可以達(dá)到去腥的效果嘿棘，并且還能夠清洗干凈殘留的一些油漬。
3旭绒、在燉煮豬皮的時候鸟妙，清水和豬皮的比例最好是按照30:1的比例進(jìn)行，熬出來的豬皮凍的稠度剛剛好挥吵，吃起來的口感也會更佳爽口重父。
