如果一個人吃菜時喜歡比別人放更多的鹽蜜氨，通常我們就會說這個人是重口味，雖然嗜好酸捎泻、辣也同樣適用飒炎，但是和酸、辣相比笆豁，攝入更多的鹽雖然解決了嘴癮郎汪，但是身體卻不答應(yīng)。我們不妨看看重口味究竟有多可怕——
血管：有鹽在闯狱，血壓只升不降
鹽與高血壓的關(guān)系和攝入量密切相關(guān)煞赢。據(jù)了解，住在新幾內(nèi)亞哄孤、我國貴州等山區(qū)居民照筑，以及蝸居在牙買加某島的“土著人”，攝鹽量不足2克瘦陈，幾乎無高血壓凝危，而我國北方地區(qū)“口味重”，往往高血壓發(fā)病率也高晨逝。
經(jīng)研究證實蛾默，鹽的攝入與高血壓呈正比，日均攝鹽量每增加1克捉貌，平均血壓上升2毫米汞柱支鸡，低壓上升1.7毫米汞柱。這是因為食鹽的主要成分是氯化鈉趁窃，成人每天需要氯化鈉僅為3—5克牧挣，如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留，血管內(nèi)壓力升高醒陆，阻力增大浸踩，成為心腦血管疾病的禍根。
肝臟：高鹽胎兒很受傷
有研究認(rèn)為高鹽環(huán)境可導(dǎo)致成人和發(fā)育中的胚胎肝損傷和肝纖維化统求。研究人員對成年小鼠進(jìn)行高鹽飲食检碗，同時將雞胚胎暴露于高鹽的環(huán)境中。結(jié)果發(fā)現(xiàn)码邻，過量的鈉可導(dǎo)致肝細(xì)胞畸形折剃，細(xì)胞死亡率高，細(xì)胞分裂率低等現(xiàn)象像屋，這些都會導(dǎo)致肝纖維化的發(fā)生怕犁，影響肝臟的正常功能。
腎臟：十面埋伏傷害我
飲食中的鹽分95%由腎臟代謝掉，鹽攝入過多會導(dǎo)致人體水分不易排出奏甫，形成水腫戈轿，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質(zhì)含量阵子，而這恰恰是腎臟功能發(fā)生問題的危險信號思杯。
有研究表明，高鹽攝入可促進(jìn)腎臟硬化及纖維化挠进，另外高鹽引起的氧化應(yīng)激增強可致腎臟衰竭及腎結(jié)構(gòu)重塑色乾。
不僅如此，高鹽攝入還可通過升高血壓领突、破壞血壓晝夜節(jié)律致腎損害暖璧。
胃：癌癥風(fēng)險由鹽而增
長期高鹽飲食可刺激胃黏膜，導(dǎo)致重度萎縮性胃炎的發(fā)生君旦，而后者則與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)澎办。1999年開始，日本癌癥協(xié)會對40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長達(dá)11年的膳食調(diào)查金砍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食鹽攝入過多伴隨著較高的胃癌發(fā)生率局蚀。
2010年，倫敦大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)英國大約有7000多名胃癌患者捞魁，其中大約有1/4（1694名患者）與食鹽攝入過多有相關(guān)性至会±敫溃可見谱俭，長期吃過多食鹽的確可能增加患胃癌的風(fēng)險。
鹽分?jǐn)z取過多除了有上述的幾大罪狀宵蛀，其實還有很多不為人知的害處：
導(dǎo)致自體免疫疾病
人類免疫系統(tǒng)處于一個微妙的平衡狀態(tài)：如果免疫功能低下昆著，那么就容易受到感染；如果免疫功能亢進(jìn)术陶，那么就會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)攻擊健康的機體組織凑懂，也就是所謂的“自體免疫”。一旦這種微妙平衡被打破梧宫，就會導(dǎo)致自身免疫性疾病接谨。
一項發(fā)表在《自然》雜志上的文章指出，食鹽或是導(dǎo)致“自體免疫”疾病的罪魁禍?zhǔn)滋料弧Ｒ恍┳泽w免疫性疾病與身體過度產(chǎn)生一種名叫“TH17”的細(xì)胞有關(guān)脓豪，而研究者發(fā)現(xiàn)，在高鹽條件下小鼠機體會產(chǎn)生更多的TH17細(xì)胞忌卤，也就是說高鹽飲食能夠加速自體免疫疾病的進(jìn)程扫夜。
鹽越多鈣越少
日前，英國科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多笤闯，尿中排出鈣的量越多堕阔，鈣的吸收也就越差。這就是說颗味，少吃鹽就等于補鈣超陆。
據(jù)估測，我國≥40歲患有骨質(zhì)疏松癥的人群達(dá)1.1億脱衙。少吃鹽對他們來說是補鈣最經(jīng)濟(jì)實惠的方法侥猬，也是對健康最有益的方法。
今天你頭疼了嗎
美國一項新研究發(fā)現(xiàn)捐韩，鹽吃的太多會誘發(fā)頭痛退唠，而減少食鹽攝入量可以使頭痛幾率降低三分之一。研究還發(fā)現(xiàn)荤胁，即使在血壓正常的人群中瞧预，減少食鹽攝入量也能減少頭痛幾率，這是因為吃鹽少可降低血壓及血管壓力仅政。這項新研究結(jié)果表明垢油，減少食鹽攝入量是預(yù)防頭痛的新方法。
肥胖的好幫手
你絕對想不到肥胖有一天會和鹽相關(guān)圆丹。一項研究通過分析尿鈉與尿皮質(zhì)醇等代謝產(chǎn)物認(rèn)為滩愁，高鈉飲食與代謝綜合征有關(guān)，提示高鈉飲食可能參與肥胖相關(guān)代謝性疾病辫封。
而且有一項研究發(fā)現(xiàn)硝枉，每天額外增加1克食鹽量，兒童肥胖的風(fēng)險增加28%倦微，而成人發(fā)胖風(fēng)險增加26%妻味。
限鹽妙炒小貼士：
1.使用限鹽勺子，或者啤酒瓶蓋（1個瓶蓋大約6克鹽）欣福。
2.減少含鈉調(diào)味料的使用责球，例如豆瓣醬、蠔油拓劝、味精雏逾、雞精等調(diào)味品。
3.多用蔥郑临、生姜栖博、蒜等香料來提味，減少鹽的使用量牧抵。
4.利用蔬菜本身強烈的味道笛匙，例如西紅柿侨把、洋蔥、辣椒妹孙、香菇等味道比較濃的食物秋柄。
5.適當(dāng)改善口感，用酸蠢正、甜骇笔、辣等替代咸味。
6.少糖加醋嚣崭，甜味是可以掩蓋咸味的笨触，所以要少放糖，或用醋代替雹舀，有利于減少鹽的使用芦劣。
7.炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲透到菜里说榆，而是均勻地沾在表面虚吟，可以減少鹽的食用量。
8.減少加工食物的攝入签财，因為加工食物中含有很多含鈉的添加劑串慰，不利于控鹽。
9.如果菜比較咸唱蒸，可以在清水或者白粥中涮一下再吃邦鲫。
10.減少對咸菜、腌肉等食物的攝入神汹，因為其中的含鹽量也很高庆捺。
