早晨事镣，給兒子煮了碗面條揪胃。剛端上桌，循著香味随闪，兒子迫不及待的伸過鼻子册舞，卯足勁在碗口上方深吸口氣障般，滿足的感嘆“真香”。那樣子挽荡，感覺不動筷子，僅靠鼻子就可干掉這碗面定拟。
這不禁勾起我童年關(guān)于吃面的回憶于微。
長江中下游地區(qū)人們的主食是米飯株依，輔以各種面食延窜、糕點。家鄉(xiāng)的習慣逆瑞，面食中除了面條可以完全替代米飯外，其他饅頭哈肖、包子等都是搭配稀飯吃的念秧。所以我說的吃面便是面條。我們的面條不如北方花樣百出，僅分為水面和掛面兩種缎除。水面出自小型的家庭手工作坊总寻，面團做成軟軟的面條后立刻出售，按量稱重渐行，含水分，兩三小時內(nèi)須入鍋肴沫。也可在面條軟時取一小撮彎成一個個扁平的手掌心大小圈狀太陽下大曬蕴忆，干后收藏的好可存放個把月。另一種掛面是現(xiàn)在超市到處有得賣的圓柱筒的那種套鹅，只不過那時候是沒有外面那層防水塑料膜。關(guān)于掛面的制作只知道晾曬環(huán)節(jié)菱魔。小學時候，上學路上有個掛面加工廠澜倦，我們辰芗耍可以看到太陽底下院子里一排排高過一人的面條被架起來晾曬。我會想像著這東西染上色彩桩卵，定可媲美二叔結(jié)婚時房門口的新珠簾。一百多平的院子掛滿“珠簾”吸占，那場面之壯觀凿宾，在當時給我小小的心靈造成的震撼不亞于農(nóng)村夏季的露天電影。
那時初厚，家里偶爾吃的是掛面孙技。（水面作坊在集鎮(zhèn)牵啦，又由于出售的即時性，我們不常買哈雏，而掛面村口的小賣部就有）說偶爾衫生，是因為印象中，只有父母干活遲歸了彭羹，又餓了，來不及做飯情況下才煮面吃的派殷。地里現(xiàn)拔的青菜或現(xiàn)割的韭菜入油鍋煸炒墓阀，放入清水燒開后，入面岂津，煮3-5分鐘可出鍋悦即。調(diào)料用醬油、味精粱甫、蒜葉或蒜泥（看季節(jié)）。這么簡單的一碗菜面茶宵，我會吃的非常香宗挥。回想起來材料的新鮮（地里拔了就來）是一方面瞒大，再一個怕是偶爾嘗到面條外加饑餓感，另外我想還在于和父母在一起的溫馨吧透敌。
除了自家的菜湯掛面，兒時還有一種場景下的吃面魄藕，是會常常浮現(xiàn)在我的腦海里的。那時背率，農(nóng)村人家做大事（特別是過生日嫩与，更要吃壽面）請客，客人往往十點多就到了会油，而中午大餐因為豐盛可能要準備到中午12點甚至一點。太遲了不能讓客人餓肚子翻翩，于是等客人來的能湊一桌了稻薇，便煮點面給各位墊墊。雖然是清水煮出來的光面（不加任何菜塞椎、肉），但都用我們俗稱的“大海碗”盛服傍，單這底小口特寬的呈荷葉狀的青花瓷碗便讓人覺得是藝術(shù)品骂铁。晶瑩剔透的“絲帶”只一筷子的量（只是暫時墊胃嘛），躺在偌大的容器里拉庵，輕松自在，完全沒了平時家里碗小面多的擁擠茫蛹，我在攪拌這些“絲帶”時甚至能讓他們來個花樣舞蹈。調(diào)料除了白抽婴洼、味精信夫、蒜葉外多了豬油卡啰，豬油在當時平常人家可是稀罕的警没，平時吃不到⊥隽常筷子只需那么輕輕一攪，豬油便融化在湯里浅碾，鉆進“絲帶”間的縫隙里续语。細碎的青新蒜葉星星般點綴光潔的“絲帶”上。光眼福就受用不淺了疮茄，待入口，潤滑爽口徙邻，彈力十足畸裳。豬油的香加蒜葉的香，濃香四溢怖糊，從屋內(nèi)彌漫到屋外，伴隨鞭炮和嬉笑丰嘉，久久不散……
想問兒子：不用骨頭湯嚷缭，不加荷包蛋和恁多調(diào)料耍贾，你是否能夠吃得出清湯掛面的香？
