2018 年? 5 月 10 日? 星期四 陰
粽葉飄香爆价，端午節(jié)的主角便登場(chǎng)了被环。為祭奠屈原大夫而誕生的粽子始于南北朝类溢，南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》記載：“屈原以五月五日投汨羅水辞做，而楚人哀之百框，至此日闲礼，以竹簡(jiǎn)貯米，投水以祭之铐维〖碓螅”現(xiàn)如今，祭祀的意義已經(jīng)弱化了嫁蛇，作為節(jié)慶的美食倒是膾炙人口锨并。
嘉興人對(duì)于粽子的熱愛(ài)是不受時(shí)令和節(jié)氣限制的，早餐睬棚、午餐第煮、點(diǎn)心、晚餐抑党、宵夜包警，輪番上場(chǎng)。五芳齋門口更是天天排著長(zhǎng)隊(duì)底靠，人頭攢動(dòng)害晦。嘉興粽子以糯而不糊豆挽，香糯可口置济，咸甜適中而著名，“嘉湖細(xì)點(diǎn)”便是其雅致的別稱银室。有肉粽鳄逾、豆沙俐筋、蜜棗、蛋黃严衬、八寶等數(shù)十種花色品種，尤以鮮肉粽最為出名笆呆。鮮肉粽采用上等白糯请琳、后腿瘦肉粱挡、徽州伏箬，精工細(xì)作俄精，造型美觀询筏、肉嫩味香、肥而不膩竖慧、箬香濃郁嫌套，被譽(yù)為“粽子之王”。
吃罷五芳齋粽子圾旨，蕩舟南湖踱讨，東西兩湖如鴛鴦交頸，景色悠然砍的。南湖盛產(chǎn)菱角痹筛，南湖菱是獨(dú)步天下的，又稱元寶菱廓鞠、餛飩菱帚稠、和尚菱；特別之處是其菱無(wú)角床佳，呈元寶形滋早，色澤碧綠。剝開(kāi)薄薄的綠色外衣砌们，藕白色的菱肉便呈現(xiàn)出來(lái)杆麸。南湖菱可生吃，咬一口怨绣，生脆甜潤(rùn)角溃，清爽可口；又能做菜篮撑，將它剝殼烹炒减细，撒上蔥花，如點(diǎn)翠白玉赢笨，清香撲鼻未蝌。用南湖菱燒肉或燒制菱飯，也是別具江南風(fēng)味茧妒。
魚米之鄉(xiāng)的嘉興位于長(zhǎng)江三角洲的杭嘉湖平原萧吠，毗鄰上海，別稱嘉禾桐筏、禾城纸型、秀州。下轄二個(gè)市轄區(qū)（南湖區(qū)、秀洲區(qū)）狰腌、三個(gè)縣級(jí)市（海寧市除破、平湖市、桐鄉(xiāng)市）琼腔、二個(gè)縣（嘉善縣瑰枫、海鹽縣）。物產(chǎn)豐饒丹莲，風(fēng)光秀麗光坝。
“八月十八潮，壯觀天下無(wú)”的錢江涌潮觀景地—海寧甥材，是方人杰地靈的寶地盯另。素有“絲綢之府，才子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)擂达，是徐志摩土铺、王國(guó)維、蔣百里板鬓、金庸等眾多文化名人的故鄉(xiāng)悲敷。除了錢塘觀潮、名人薈萃以及近些年的皮具之都之外俭令，海寧斜橋的榨菜也是蜚聲中外的后德，質(zhì)地脆嫩，色澤鮮艷抄腔，咸辣適度瓢湃，味鮮爽口的斜橋榨菜歷史悠久，“手捏柔軟性赫蛇，辣粉裹菜身绵患，表面起皺紋，撕有絲縷形”悟耘，這廿字落蝙，是識(shí)別斜橋榨菜的要訣。作為出國(guó)三寶之一暂幼，實(shí)為佐餐小吃之佳品筏勒。
采用優(yōu)質(zhì)糯米和酒糟，糟漬而成的平湖糟蛋旺嬉，曾是乾隆年間的貢品管行，聞名遐邇。鴨蛋經(jīng)過(guò)糟漬后邪媳，蛋殼脫落捐顷，只余一層薄翳裹住蛋體荡陷；其質(zhì)腴而柔軟，蛋白為乳白色果凍狀迅涮，蛋黃呈桔紅色半凝固亲善，有著醇和濃郁的酒香。只要用筷或叉輕輕撥破軟翳即可食用逗柴，其味鮮美異常，柔韌細(xì)嫩顿肺，入口順滑戏溺，食后回甜，余味延綿不絕屠尊。
關(guān)于平湖糟蛋旷祸，若干年前曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)一個(gè)笑話，說(shuō)是一紹興商人經(jīng)由平湖去上海虹橋機(jī)場(chǎng)讼昆，搭機(jī)北上托享。隨身行李中有一瓶友人所贈(zèng)糟蛋，過(guò)安檢時(shí)浸赫，安檢員問(wèn)及瓶裝何物闰围，商人便用紹興官話回答：“作”蛋。安檢員心頭一緊既峡，又問(wèn)道：里頭到底裝的什么?商人沒(méi)好氣地提高了聲調(diào)：“作”蛋嗎羡榴！就是“作”蛋嗎！結(jié)果被當(dāng)場(chǎng)控制住运敢。當(dāng)然校仑，最后事情還是水落石出，還了紹興商人一個(gè)清白传惠。 原委卻是迄沫，機(jī)場(chǎng)安檢員系北方人氏，把“作”蛋聽(tīng)成了炸彈卦方，不過(guò)也怪商人的紹興官話羊瘩，把糟蛋的“糟”念得太過(guò)稀奇。
看到這里愿汰，江南的朋友估計(jì)會(huì)會(huì)心一笑困后，想當(dāng)年，我可是笑得眼淚都出來(lái)了衬廷。
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