醬香型白酒未來(lái)發(fā)展如何益缎？
自從1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上提出香型的概念以來(lái)，把中國(guó)白酒分為12大香型白酒：濃香然想、清香莺奔、醬香、米香型变泄、鳳香令哟、兼香、特香妨蛹、豉香屏富、藥香（董香）、芝麻香蛙卤、老白干香和馥郁香狠半。有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，目前主要白酒市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位的是濃香型白酒颤难，銷售占比高達(dá)51.4%神年，而醬香酒產(chǎn)量占有率不到5%，但是銷售額占比15%左右⌒朽停現(xiàn)在醬香酒逐漸流行已日，很多朋友在考慮醬香型白酒市場(chǎng)占有率會(huì)不會(huì)超越濃香型白酒？醬香酒會(huì)不會(huì)是以后需求最大的白酒昂验？
很多人看好醬香酒的發(fā)展捂敌，但由于其他的一些因素影響著醬香酒成為需求量最大的白酒艾扮！到底哪些因數(shù)影響的呢？
一是消費(fèi)人群與市場(chǎng)份額
目前國(guó)內(nèi)很多地區(qū)盛產(chǎn)清香酒與濃香酒占婉，當(dāng)?shù)氐暮芏嗳藗円蚕矚g清香酒與濃香酒泡嘴，不喜歡醬香酒，畢竟是“一方水土養(yǎng)一方人”逆济。區(qū)域的白酒文化也是根深蒂固的酌予，不是那么容易去改變的，尤其是現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上奖慌。目前占據(jù)主導(dǎo)地位的濃香型白酒抛虫，其產(chǎn)量都是最大的，銷售占比高達(dá)51%简僧，而醬香酒產(chǎn)量占有率不到5%建椰，銷售額占比也只有15%左右。醬香酒想要拉下濃香酒爬上產(chǎn)銷量最大的地位還是很難的岛马。
二是醬香酒的特殊工藝
醬香酒是采用傳統(tǒng)的“12789”釀造工藝棉姐，這也是出了名的消耗食材多的工藝了，白酒界總結(jié)是“五斤糧食一斤酒”啦逆。與眾不同的高溫制曲伞矩、堆積、蒸酒夏志，輕水分入池乃坤，再經(jīng)兩次投料、九次蒸餾沟蔑、八次發(fā)酵湿诊、七次取酒、一年生產(chǎn)周期溉贿，再5年陳釀枫吧。出酒率低，耗材耗時(shí)耗力宇色，沒有大眾型白酒的一些特征九杂，其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足白酒市場(chǎng)的需求。其他香型的白酒工藝相對(duì)簡(jiǎn)單很多了宣蠕，能產(chǎn)地多例隆，產(chǎn)量高，有利于全面推廣抢蚀。
三是醬香酒的特殊口感
喝過(guò)醬香酒的朋友應(yīng)該知道镀层，醬香酒的口味是很特別的，醬味濃郁，味道復(fù)雜唱逢，包含了酸甜苦辣咸等諸味吴侦，猶如人生百態(tài)呀！這樣的口感不是人人都能接受得了的坞古，而濃香與清香酒基本的酒體口感都容易被別人接受的备韧。
四是醬香酒價(jià)格
大家都知道醬香酒的價(jià)格一般都比其他香型酒的貴，其復(fù)雜工藝等因素直接決定了醬香酒的市場(chǎng)價(jià)格痪枫。低端的醬香酒價(jià)格织堂，一般都可以買到中高端的清香酒或者濃香酒了，如此大的價(jià)格差奶陈，也不是全國(guó)每一個(gè)酒友都能消費(fèi)得起的易阳。就像茅臺(tái)酒一樣，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格都是2000+的吃粒，能買的人畢竟還是少眾的潦俺。從社會(huì)經(jīng)濟(jì)能力的金字塔來(lái)看，中低收入的人群總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于高收入人群量声搁。消費(fèi)人群少黑竞，也抑制了醬香酒的擴(kuò)展市場(chǎng)的步伐。
綜上所述疏旨，我覺得醬香型白酒以后不會(huì)是需求量最大的白酒，但卻會(huì)成為最為珍貴的白酒扎酷。
醬香酒是不是需求量最大的白酒不是最為重要的檐涝，醬酒人需要腳踏實(shí)地，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝純糧釀造法挨，用工匠精神去做好每一款酒谁榜，為各大酒友獻(xiàn)上高性價(jià)比、良心的純糧醬酒凡纳。
