周末美食時(shí)光到了虫蝶，為了激發(fā)兒子的動(dòng)手能力章咧，今天準(zhǔn)備做應(yīng)季的鳳梨酥。說(shuō)實(shí)話能真，比起和他一起做赁严，我一個(gè)人做反而比較快且輕松。即便如此粉铐，我還是希望我們可以一起動(dòng)手疼约，在廚房的一片混亂中，留下更多親子之間美好的回憶蝙泼。
開工~~
鳳梨酥所有材料成本大概在30元左右程剥，據(jù)說(shuō)有的鳳梨酥為了降低成本會(huì)用冬瓜和鳳梨香精代替，所以吃著會(huì)甜膩汤踏，百分之百純鳳梨做的鳳梨酥絕對(duì)會(huì)讓我們停不下嘴织鲸！
首先將鳳梨果肉用刀切碎，切成非常細(xì)小的小丁茎活，要盡量的把果肉切的細(xì)碎一些昙沦，但是不要直接用料理機(jī)將它打成泥狀，這樣做好的鳳梨餡才會(huì)有果肉纖維的感覺载荔。
把切好的果肉丁和細(xì)砂糖一起倒入鍋內(nèi)盾饮，首先先開大火，然后不斷翻炒懒熙，使鍋里的混合物沸騰丘损，一開始水份會(huì)非常多。
隨著我們不斷翻炒工扎，水分會(huì)慢慢揮發(fā)徘钥，最后餡兒會(huì)變得越來(lái)越濃稠，當(dāng)餡里的水分逐漸被炒干以后肢娘，可以改為中小火呈础，繼續(xù)翻炒，直到顏色越來(lái)越深橱健，越來(lái)越濃稠
這種程度是鳳梨餡兒就好了而钞。盛出來(lái)放小碗待用。
開始做鳳梨酥的餅皮拘荡，將黃油切成小塊臼节，室溫軟化，軟化后在里面加入糖粉和鹽，打蛋器打發(fā)到非常蓬松的狀態(tài)
加入雞蛋液网缝，攪打均勻后再加入奶粉
將面粉也過(guò)篩加入進(jìn)來(lái)
最后用刮刀拌勻巨税，餅皮的面團(tuán)就做好了
做鳳梨酥之前可將皮和餡兒分成小份，皮15克一個(gè)粉臊，餡兒17克一個(gè)草添，把餅皮和餡兒稱好之后揉成小球，待用
取一塊餅皮小面團(tuán)放在手掌壓扁扼仲，然后再放上鳳梨餡兒果元，將它包起來(lái)
餡兒包好以后，預(yù)熱烤箱犀盟，上下火180度
將包好的鳳梨酥面團(tuán)大概捏成你現(xiàn)有磨具的形狀，放到模具里（誰(shuí)說(shuō)鳳梨酥一定是長(zhǎng)方形蝇狼，今天我就用了圓的馬芬阅畴，其實(shí)是我沒有鳳梨酥專業(yè)模具）壓平，就可以入烤箱烘烤了迅耘，15-20分鐘贱枣，這個(gè)配方做了16個(gè)鳳梨酥。
味道自己想象吧颤专，反正兒子一口氣掃蕩6個(gè)纽哥，我稍作收斂，下肚3個(gè)
帶著孩子一起來(lái)做吧栖秕，他可以從需要的食材變化中春塌，感受到季節(jié)變化；不喜歡的食材簇捍，在制作過(guò)程中只壳，也能產(chǎn)生興趣并嘗試去吃；動(dòng)手制作可以調(diào)動(dòng)他的感官暑塑，培養(yǎng)對(duì)生活的感知能力吼句。
你，準(zhǔn)備好了么~~
