泡茶法大約始于中唐，南宋末至明代初年讼稚，泡茶多用末茶括儒。明中葉以后，泡茶用葉茶锐想，流風(fēng)至今帮寻。泡茶道包括備器、選水赠摇、取火固逗、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)
十六世紀(jì)末的明代后期藕帜，張源著《茶錄》烫罩，其書有藏茶、火候耘戚、湯辨嗡髓、泡法操漠、投茶收津、飲茶、品泉浊伙、貯水撞秋、茶具、茶道等篇嚣鄙；許次紓著《茶疏》吻贿，其書有擇水、貯水哑子、舀水舅列、煮水器、火候卧蜓、烹點帐要、湯候、甌注弥奸、蕩滌榨惠、飲啜、論客、茶所赠橙、洗茶耽装、飲時、宜輟期揪、不宜用掉奄、不宜近、良友横侦、出游挥萌、權(quán)宜、宜節(jié)等篇引瀑。《茶錄》和《茶疏》憨栽，共同奠定了泡茶道的基礎(chǔ)。十七世紀(jì)初屑柔，程用賓撰《茶錄》，羅廩撰《茶解》珍剑，黃龍德撰《茶說》掸宛，馮可賓撰《岕茶箋》。十七世紀(jì)后期招拙，清代冒襄撰《岕茶匯鈔》唧瘾。這些茶書進(jìn)一步補(bǔ)充别凤、發(fā)展饰序、完善了泡茶道。?
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