怪鴨帆說(shuō)：每個(gè)人都有一個(gè)餐廳的夢(mèng)。在這個(gè)連載里呐舔，將用我的親身經(jīng)歷告訴年輕人，如何開(kāi)自己的第一家餐廳敌呈。這個(gè)連載將是一個(gè)關(guān)于餐廳的百科全書(shū)，亦是一部行動(dòng)指南宝惰。許多關(guān)于"創(chuàng)業(yè)"的第一次都可以在這里找到。它可以讓小白們讀后成為一個(gè)餐飲行業(yè)的入門(mén)者。
年底了各種部門(mén)出動(dòng)燎含，各種嚴(yán)查。我們正在裝修的時(shí)候腿短，消防隊(duì)的來(lái)檢查了屏箍。可能那時(shí)候我們幾個(gè)人都不在場(chǎng)橘忱，而在場(chǎng)的工人沒(méi)什么表示赴魁。消防隊(duì)的以我們裝修沒(méi)有消防報(bào)備，裝修材料中有木材钝诚、油漆等可燃性物品（真TM可笑颖御，誰(shuí)人裝修沒(méi)有木材，沒(méi)有油漆凝颇？）潘拱。將我們的店查封了，留下一個(gè)通知書(shū)拧略，讓我們?nèi)ナ芾砺瘛＿@就壞事了，本來(lái)要趕著裝修開(kāi)業(yè)〉媲現(xiàn)在被關(guān)門(mén)了禽最，拖一天就是一千塊錢(qián)的損失啊。當(dāng)時(shí)大伙都很泄氣月褥。
我急忙尋找各種關(guān)系弛随，希望能夠把這事情擺平。同時(shí)宁赤，趕緊去走正規(guī)路線舀透，去消防局備案。裝修備案不簡(jiǎn)單决左，需要出示各種平面圖愕够、CAD消防圖。我通過(guò)關(guān)系找了一些人佛猛，可一開(kāi)口就是六萬(wàn)塊錢(qián)』蟀牛現(xiàn)在想起來(lái)真TM是諷刺，各路牛鬼蛇神继找，各種皮條客都想從你這里撈一把遂跟。我當(dāng)時(shí)表態(tài)了，六萬(wàn)塊錢(qián)？我直接關(guān)門(mén)了算了幻锁。事已至此凯亮，只能繼續(xù)找人，終于在一個(gè)同學(xué)那里找到個(gè)比較靠譜的哄尔。此人做消防工程假消，跟消防隊(duì)的人混得比較好。最后花了兩萬(wàn)塊錢(qián)擺平岭接。但也被延遲了一個(gè)多周富拗。就是這個(gè)過(guò)程最使我們郁悶和心累。
提示：
一鸣戴、裝修確實(shí)是需要到消防部門(mén)去做裝修備案的啃沪。這個(gè)問(wèn)題，如果你是在商場(chǎng)等位置葵擎，可以通過(guò)物業(yè)去處理谅阿。消防部門(mén)屬于權(quán)力稀缺部門(mén)，無(wú)論如何你得付出點(diǎn)代價(jià)酬滤。我們這種情況算小了签餐，如果是一個(gè)KTV、一個(gè)大酒店盯串、一棟大樓氯檐，想要過(guò)消防這一關(guān)得付出必要成本，這些大伙都知道体捏。小白們可以自行去了解冠摄，不要等到出事了才慌張。二几缭、遇到這種有關(guān)部門(mén)半路攔截的問(wèn)題不要慌河泳。我們那時(shí)就被慌了陣腳，造成了挺大的損失年栓。
遇到這種情況盡可能按照章程辦事拆挥，等在辦的過(guò)程遇到坎了再說(shuō)。不要一下子就找各種關(guān)系什么的某抓。這年頭真正好的關(guān)系纸兔，用一次少一次，能不用盡量不用否副。如果不是靠譜的關(guān)系汉矿，許多人都是奔著坑你來(lái)著。后來(lái)才知道备禀，有人也遇到過(guò)我們這種情況洲拇，按章程走奈揍，結(jié)果只花了少數(shù)成本。至少?zèng)]有花上兩萬(wàn)塊錢(qián)那么多赋续。也不是說(shuō)我同學(xué)坑我打月，而是因?yàn)槟阏乙恍┥狭思?jí)別的人，確實(shí)是明碼標(biāo)價(jià)的蚕捉。在那個(gè)級(jí)別兩萬(wàn)塊錢(qián)是打底價(jià)。所以為什么那么多人都去考公務(wù)員是有原因的柴淘。
消防的事情也解決了迫淹，裝修得以順利進(jìn)行。但是也付出了計(jì)劃外的成本为严。此時(shí)敛熬，我跟陳梁的首期投入已經(jīng)花的七七八八了。我們的投入主要花在轉(zhuǎn)讓費(fèi)第股、店面押金应民、三個(gè)月租金、裝修夕吻、買(mǎi)設(shè)備上面诲锹。按原協(xié)議，馬濤也要投入一部分錢(qián)涉馅」樵埃可是在協(xié)議生效當(dāng)天，馬濤卻拿不出錢(qián)了稚矿。他說(shuō)老婆和岳父都反對(duì)庸诱，不愿意拿出這筆錢(qián)。也不知道馬濤的情況是否屬實(shí)晤揣，反正他是拿不出錢(qián)了桥爽。就像車(chē)子就要開(kāi)到目的地，半路上車(chē)子沒(méi)油了昧识。這事情成為消防事件之后最大的問(wèn)題钠四。
為什么說(shuō)創(chuàng)業(yè)能夠鍛煉人使人成長(zhǎng)？
在這過(guò)程中你必須面對(duì)多如牛毛的事情滞诺，接二連三形导，措不及防。你能夠做的是發(fā)揮你的能動(dòng)性习霹，極盡地壓榨你的頭腦去想辦法解決朵耕，充分挖掘自身的潛力。這許多心力交疲的事情都需要你有強(qiáng)大的心理素質(zhì)淋叶、強(qiáng)大的抗壓能力和承受能力阎曹。在這樣高強(qiáng)度的環(huán)境之下，人怎么可能不成長(zhǎng)？
我們都很泄氣处嫌。最發(fā)愁的是我栅贴，陳梁這時(shí)候只能無(wú)奈地觀望著我了。我和陳梁只好繼續(xù)籌錢(qián)熏迹，要將馬濤那部分缺口補(bǔ)上檐薯。看官們看到了吧注暗，做事計(jì)劃性不強(qiáng)坛缕，沒(méi)有經(jīng)過(guò)深思熟慮就上馬就會(huì)有這樣的突發(fā)事件。其實(shí)最主要的問(wèn)題還是我們沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)捆昏，我們這個(gè)界跨的太大赚楚。你要說(shuō)用人不當(dāng)嘛？這時(shí)候還真不能沒(méi)有馬濤骗卜，雖然他拿不出錢(qián)宠页。我只好繼續(xù)壓榨自己的潛力了。一寇仓、我和陳梁繼續(xù)融資举户。二、實(shí)在不行就引入資金了遍烦，稀釋我們的股份敛摘，加入新的股東，這是我們最不想見(jiàn)到的情況乳愉。事實(shí)上這招確實(shí)很有用兄淫，消息一發(fā)出去，許多朋友都很感興趣蔓姚，紛紛過(guò)來(lái)觀摩捕虽。最后，我們精挑細(xì)選了一個(gè)新合伙人坡脐。此人叫韓棟泄私，是馬濤的朋友。此人最大的優(yōu)勢(shì)是在政府方面有點(diǎn)關(guān)系备闲，可以解決我們辦證遇到的各種難題晌端。二是只因他信得過(guò)馬濤，只投錢(qián)參與分紅恬砂，不參與管理咧纠。這就很符合我們的條件了，我們并不希望運(yùn)營(yíng)權(quán)被人拿走泻骤。
新的資金注入進(jìn)來(lái)漆羔，韓棟一個(gè)電話(huà)給在市里某位做領(lǐng)導(dǎo)的大伯梧奢。很快我們的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證都辦下來(lái)了演痒。而且辦事人員態(tài)度極好亲轨，還親自送到了店里。這就是中國(guó)特色鸟顺，這個(gè)世界是官二代惦蚊，富二代，紅二代的天下讯嫂。
