? ? 粵菜和川菜同為我國的四大菜系之一窍荧，它們在我國的飲食行業(yè)，都有著舉足輕重的地位恨憎。它們在飲食文化上蕊退，各有千秋，又有著巨大的差異憔恳∪坷螅可以說，廣東和四川钥组，代表著中國飲食界的兩個極端输硝。
一、廣東飲食文化
? ? ? 廣東是一個特別注重食養(yǎng)的地方程梦，他們把《黃帝內(nèi)經(jīng)》里的東西都整得特別明白点把，每個季節(jié)怎么吃，身體有什么癥狀又應(yīng)該怎么吃屿附。在廣東的飲食文化里郎逃，將“藥食同源”發(fā)揮得淋漓盡致，他們的每一道美食拿撩，似乎都大有講究衣厘。
? ? ? 論煲湯，似乎沒有哪一個地方的人能夠與廣東人相較量压恒，每一位廣東人影暴，都是喝著阿媽煲的湯長大的。飯前喝湯探赫，成了他們的飲食習(xí)慣型宙。而且他們的湯頗有講究，精于選材伦吠，擅長搭配妆兑。每一口湯，都濃縮了養(yǎng)生的精華毛仪。
? ? ? 在廣東搁嗓，糖水鋪可謂是隨處可見。糖水不光光是解饞的小吃箱靴，更是美容養(yǎng)顏的佳品腺逛。蓮子百合羹、清補涼衡怀、桃膠燕窩棍矛、木瓜銀耳羹、海帶綠豆湯等抛杨，不僅味道甜美够委，更是滋養(yǎng)身體的佳肴。
? ? ? ?廣東的涼茶怖现，底蘊深厚茁帽，榮入非遺名錄，將中醫(yī)文化融入其中屈嗤。涼茶有清熱降火潘拨，消暑解渴等功效。位于濕熱地區(qū)的廣東人恢共，飲涼茶战秋，成為了日常必不可少的飲食習(xí)慣。
? ? ? 廣東人飲食清淡讨韭，注重食材的新鮮脂信，執(zhí)著于原汁原味的口感。他們善于制作藥膳透硝，像豬腳姜狰闪、山藥蒸百合、豬肚雞等濒生，都有一定的理療功效埋泵。
? ? ? 早茶，將各種小籠與茶文化完美融合在一起。茶點著重于采用“蒸”的烹飪方式丽声，養(yǎng)生健康礁蔗，營養(yǎng)保留得也較為完整。飲茶雁社，可以消除疲勞浴井，促進(jìn)身體的新陳代謝。因此我們不難發(fā)現(xiàn)霉撵，廣東的每一種飲食方式磺浙，都圍繞著“食養(yǎng)”展開。
（二）四川飲食文化
? ? ? 如果說廣東每一種飲食方式徒坡，都離不開“食養(yǎng)”二字撕氧，而四川的飲食，則離不開“刺激”二字喇完。廣東與四川伦泥，在口感上與飲食文化上，形成了鮮明的對比何暮。
? ? ? 四川人是一個十分追求舌尖“快感”的群體奄喂，在他們眼中，咸中得味海洼，尋求味蕾的刺激跨新。他們酷愛食辣，辣會成癮坏逢，這種刺激又會不斷疊加域帐，讓人欲罷不能。不僅如此是整，他們還追求賣相肖揣。“食色”很重要浮入，每一道美食龙优，都火紅鮮亮，色彩飽滿事秀，刺激人的感官彤断，讓人忍不住垂涎三尺。像成都易迹，是一個非常安逸的城市宰衙，當(dāng)?shù)厝擞泻芏嗟拈e暇去追求舌尖上的刺激。川菜是一個巨大的味型寶盆睹欲，它的包容度極強供炼，并且勇于創(chuàng)新一屋。因此四川美食，常常讓人留戀與上癮袋哼，各種特色美食也讓人津津樂道冀墨。
? ? ? 火鍋是四川飲食的一個典型代表，麻辣的鍋底先嬉，豐富的食材轧苫，足以彰顯四川的飲食文化楚堤。在四川疫蔓，火鍋店隨處可見。閑暇時約上親朋好友一起涮火鍋身冬，也是四川人的常態(tài)衅胀。
? ? ? 串串香其實是火鍋的另一種形式，但是比火鍋又更具有街頭風(fēng)酥筝。菜品豐富滚躯，風(fēng)味濃郁，價格低廉嘿歌，能夠極大限度滿足人的味蕾享受掸掏。
? ? ? 涼粉是夏日里的一道十分受歡迎的小吃，酸辣的味道宙帝，潤滑的口感丧凤，讓人百吃不膩。每一口滋味步脓，都是對味蕾的刺激愿待，是一種十分具有地域特色的美食。
? ? ? 四川的美食數(shù)不勝數(shù)靴患，川菜也是飲食界的一絕仍侥。魚香肉絲、宮保雞丁鸳君、水煮牛肉农渊、夫妻肺片、麻婆豆腐或颊、辣子雞砸紊、毛血旺等以它勁辣的口感以及獨特的美味讓人印象深刻，成為了國內(nèi)知名度比較高的菜品饭宾。四川菜以它味感強烈批糟、色度飽滿的特色，在中國飲食界頗有盛名看铆。它與廣東的飲食徽鼎，就像是兩種極端，形成了中華飲食文化里的兩種不同的特色。
