在世界著名Beeradvocate家釀?wù)搲贤诰蛄艘环敬_定了想要釀出渾濁 IPA 的兩大關(guān)鍵因素。第一你要使用London III酵母骂铁，如果沒有的話可以用Conan或著S-04。第二你的 Malt Bill 中要有15%左右Flaked Oats。具體的細(xì)節(jié)討論有興趣的旁友可以參考下面這個帖子：
https://www.beeradvocate.com/community/threads/northeast-pales-ipa-dipa.319817/
按照 5 加侖 Double IPA 的目標(biāo)購買了原材料嘹承。在購買原料的時候只聚焦在了渾濁上，其實新英格蘭地區(qū) IPA 的 Malt Profile 和 Hop Profile 都是有自己特色如庭，有心的旁友可以再深挖一下叹卷。這次選的酒花基本都是西岸時髦的酒花撼港，為什么？因為西岸的 IPA 喝的多啊骤竹。Malt 用的則是基本的 Pale Malt帝牡。
Pale Ale Malt 7 kg （購自淘寶 PC 家自釀啤酒）
Flaked Oats 1 kg? （購自淘寶多姐自釀啤酒用品店）
Wyeast ( London Ale III ) - 1318
Mosaic Whole Hops 4 oz
Mosaic Pellets 4 oz
El Dorado Pellets 3 oz
HBC 438 Pellets 2 oz
Amarillo Pellets 2 oz
Citra Pellets 1 oz
Nelson Sauvin? Pellets? 1 oz
以上酒花和酵母都是海淘自morebeer.com，水的話用了大家喜聞樂見的農(nóng)夫山泉蒙揣。
釀造過程
具體的家釀過程就不多啰嗦了靶溜，一句話概括家釀 5 分鐘洗刷 2 小時家釀 5 分鐘洗刷 2 小時家釀 5 分鐘洗刷 2 小時，再加一句欲家釀先健身懒震。
酒花投放時間：
Boil: 60min -? EI Dorado 0.5 oz
Boil: 60min -? Amarillo? 0.5 oz
Boil: 60min -? HBC 438? 0.5 oz
Boil: 15min -? EI Dorado 0.5 oz
Boil: 15min -? Amarillo? 0.5 oz?
Boil: 15min -? HBC 438? 0.5 oz
Boil: 5min -? EI Dorado 2 oz
Boil: 5min - Mosaic? 1 oz
Boil: 5min -? HBC 438? 1 oz
Boil: 5min - Citra? 1 oz
Boil: 5min - Nelson Sauvin? 1 oz
Boil: 0min - Mosaic 3 oz （Hoprocket）
First Fermentation: 2 weeks
Dry Hop:? 7 days Mosaic 4 oz ( Second Fermentation )
Dry Hop:? 7 days? Amarillo? 1 oz ( Second Fermentation )
