好久沒有更新過食譜了，今天來寫一寫
入夏之后瘟滨，我總是一道湯一道菜候醒，去除悶熱。我做的都是一些家常菜杂瘸，因?yàn)槲业呐笥芽谖侗容^輕倒淫，很少做標(biāo)新立異的菜式。昨天的菜式簡(jiǎn)單的炒牛肉和枸杞葉蛋花湯败玉。
原料：牛肉里脊：300g敌土，大家可以適量多買一點(diǎn)
? ? ? ? ? ?芹菜或者蒜苗等配菜
配料：白糖一小勺：2g左右
? ? ? ? ? ? 沙姜粉隨意
? ? ? ? ? ?姜絲? ?爆炒用
? ? ? ? ? ?醬油? ?15ml
? ? ? ? ? ?玉米淀粉 15ml
? ? ? ? ? ? 花生油? 15ml
步驟一：準(zhǔn)備好牛里脊，先切片运翼，然后切絲返干，比較入味
步驟二：切完后，攥一下水分
步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)盤子或大碗血淌，放入白糖矩欠，撒幾下沙姜粉，拌勻六剥。盡量讓肉絲都沾上糖和沙姜粉晚顷。
步驟四：加入醬油，然后用筷子拌勻疗疟，攪拌该默，讓肉絲都沾上醬油的顏色為宜。然后放入冰箱冷藏20分鐘左右
步驟五：在冷藏好的牛肉絲里加入淀粉策彤，滴幾滴花生油攪拌
準(zhǔn)備下鍋啦栓袖。這個(gè)時(shí)候喲準(zhǔn)備一碗熱水，不是讓你把整碗水都用完哦
步驟六：起鍋店诗，待鍋熱了之后裹刮，先放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后等鍋里冒了點(diǎn)熱氣和煙之后庞瘸，改小火捧弃，再加入更多的油
步驟七：放姜絲爆香，然后放入處理好的牛肉
步驟八：肉下鍋之后先小火擦囊，把肉攤平违霞，放入沒過牛肉的熱水，然后半分鐘左右瞬场，改中大火翻炒买鸽。
步驟九：等肉已經(jīng)完全變色了，把牛肉撥到一遍贯被，放入配菜眼五，芹菜或蒜苗妆艘，然后把牛肉和配菜一起翻炒一會(huì)之后就可以了
步驟十：快出鍋時(shí)試一下味道，可以酌量放一點(diǎn)醬油添色或者一點(diǎn)鹽加味
之所以要加開水是因?yàn)榉帕说矸鄣娜鈺?huì)比較滑嫩看幼，也比較容易收干汁批旺，所以要放一點(diǎn)開水才不會(huì)把牛肉燒焦和勾芡留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁
這樣做出來的牛肉是香而不膻的哦
與你共勉。就先寫到這里了诵姜，現(xiàn)在是19年6月9日18點(diǎn)09分朱沃，我也要出門買菜啦。
