夏天到了关斜,又到了燒烤和啤酒的時節(jié)示括,當(dāng)然各種涼拌小吃更是我們?nèi)粘1貍涫称贰5诸^的各種涼拌美食痢畜,你經(jīng)常吃還是會有點不放心的垛膝,畢竟飲食安全再重視都不為過的。如果嘴饞了丁稀,不妨在家試一試各種涼拌美食吧吼拥!所以今天給大家?guī)硪豢钐貏e有特色的小米涼糕,你肯定會非常喜歡的二驰。
小米涼糕是北方很多地方的傳統(tǒng)美食扔罪,吃起來有點涼皮的感覺,但口感更為清香軟滑桶雀。最為重要的是小米屬于清淡食材,能健胃消食唬复。北方很多地方會把小米粥當(dāng)成日常飲品矗积,炎炎夏日喝上一口特別舒心。用小米為主要食材制作的小米涼糕敞咧,會讓你體驗到極致的清涼享受棘捣。夏天別吃涼皮了,教你秘制新吃法休建,不洗面不蒸面乍恐,清涼解暑易消化!
現(xiàn)代社會由于飲食不規(guī)律测砂,腸胃病普遍發(fā)生在我們身邊茵烈,日常生活中除了糾正飲食習(xí)慣外,多吃小米美食也是最為綠色的調(diào)理方式呢砌些!當(dāng)然呜投,我們推薦的這款小米涼糕最大的特點還是好吃加匈,它會讓你對“可口”這個詞的認(rèn)識達到一個全新的高度。夏天仑荐,小米別熬粥了雕拼,學(xué)會秘制吃法,健胃消食又解暑粘招,一天要吃2碗啥寇!相信我,只要你嘗試一次洒扎,你肯定愿意這道美食伴隨你整個夏天的辑甜。
【小米涼糕】
制作配料:小米200克 清水300克 豌豆淀粉2勺 清水2碗 醬汁:大蒜2個 辣椒面1勺 白芝麻12勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 鹽半勺 香油幾滴 香菜1把 黃瓜半根
制作方法:
1、準(zhǔn)備200克小米逊笆,提前浸泡一晚上栈戳;浸泡過的小米可以攪打的更加細(xì)膩;小米不用手來搓洗难裆,流水沖洗兩遍就可以了子檀,以免破壞小米的營養(yǎng);
2乃戈、浸泡好的小米放入料理杯里褂痰,加入200-300ML的清水,攪打成細(xì)膩的米糊症虑,然后米糊過濾一遍缩歪,如果你的攪拌機很給力就更好,如果不給力就多攪打一會兒谍憔,然后過濾一遍匪蝙;加入2勺左右的豌豆淀粉;
3习贫、充分?jǐn)嚢杈鶆蚬淝颍璩蛇@種像豆?jié){一樣的狀態(tài)即可;
4苫昌、找一個平底鍋不粘鍋颤绕,加入2碗的清水,然后煮開祟身,開小火慢慢把米糊慢慢倒進去奥务,邊到邊攪拌,一定要不停的攪拌袜硫,不然會成一坨氯葬;
5、全部倒進去后父款,還是小火慢煮溢谤,邊煮邊攪拌瞻凤,不停的攪拌,然后煮至粘稠的狀態(tài)世杀,煮至有大泡鼓起阀参;就可以關(guān)火了;
6瞻坝、模具提前準(zhǔn)備好蛛壳,刷一層植物油,然后把面糊趁熱倒進去所刀,表面整平整衙荐,涼至常溫;如果夏天太熱可以冰箱冷藏一會兒浮创,這樣口感冰涼Q彈忧吟,吃起來更爽口;
7斩披、凝固之后溜族,拿出來脫模,切成自己喜歡的樣子即可垦沉;
8煌抒、我們簡單調(diào)個料汁,大蒜切成末厕倍,讓入碗中寡壮,加入 辣椒面1勺 白芝麻2勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 鹽半勺 香油幾滴拌均勻即可;
9讹弯、切一把黃瓜絲放在涼糕上面况既,然后把醬汁澆在上面,拌均勻即可吃了组民!
10坏挠、Q彈爽口,真的超級解暑邪乍;夏天絕對比煮粥要好吃多了!
【小貼士】
1对竣、攪拌好的小米米糊一定要過濾一下庇楞,這樣口感才會好;最好用破壁機攪打否纬,這樣攪打的更加細(xì)膩吕晌;如果是普通的料理機,可以多攪打一會兒临燃,然后過濾幾遍睛驳;這樣做出來的口感也很棒烙心!
2、熬制面糊的時候一定要不停的攪拌乏沸,這樣熬出來的涼糕才會細(xì)膩口感好淫茵;然后模具一定要在熬制之前準(zhǔn)備好,趁熱倒進去容易整形蹬跃;記住這兩個操作匙瘪,你們會比我做得更好!
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