平日里買菜，不同的蔬菜有不同的挑選竅門窜管。如果你還不知道散劫，那就快來看看吧~
1.番茄
買番茄，首先要明確生吃還是熟吃幕帆。如果要生吃获搏，當(dāng)然買粉紅的（左圖），因為這種番茄酸味淡失乾，生吃較好常熙；要熟吃，就應(yīng)盡可能的買大紅番茄（右圖）碱茁，這種番茄味濃郁裸卫，燒湯和炒食風(fēng)味都好。
2.生姜
購買生姜的時候纽竣，一定要看清是否經(jīng)過硫磺“美容”過墓贿。生姜一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃蜓氨，顯得非常白嫩聋袋，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉穴吹。像是上圖幽勒，左邊賣相較好的為硫磺熏蒸姜。
工業(yè)用的硫磺含有鉛刀荒、硫、砷等有害物質(zhì)棘钞，在熏制過程中附著在生姜中缠借，食用后會對人體呼吸道產(chǎn)生危害，嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K宜猜、腎臟泼返。
3.韭菜
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭姨拥。寬葉韭賣相好绅喉，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭叫乌，但香味濃郁柴罐。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選憨奸。
要注意革屠，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑（人工合成的植物激素）。
4.卷心菜
選購卷心菜的共同標(biāo)準(zhǔn)是：葉球要堅硬緊實似芝，松散的表示包心不緊那婉，不要買。葉球堅實党瓮，但頂部隆起详炬，表示球內(nèi)開始挑薹，中心柱過高寞奸，食用風(fēng)味變差呛谜，也不要買。
5.豆芽
如何識別“化學(xué)豆芽”蝇闭？選豆芽時呻率，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根呻引，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的礼仗，就不要購買和食用。
6.芹菜
葉色濃綠的不宜買逻悠。因為葉子“墨黑”元践，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩童谒，粗纖維多单旁，吃起來比較老。
芹菜新鮮不新鮮饥伊，主要看葉身是否平直象浑。新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜琅豆，葉子尖端會翹起愉豺，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑茫因。
7.山藥
無論購買什么品種蚪拦，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點冻押，才可放心購買驰贷。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經(jīng)感染病害洛巢，食用價值降低了括袒。
8.黃瓜
不管什么品種，黃瓜都要選嫩的稿茉，最好是帶花的（花冠殘存于臍部）箱熬。同時类垦，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%城须，新鮮的瓜條總是硬的蚤认，失水后才會變軟。
但硬梆梆的黃瓜不一定都新鮮糕伐，因為砰琢，把變軟的黃瓜浸在水里就會重新變硬。不過良瞧，這樣的黃瓜很易識別陪汽，其臍部還有些軟，且瓜面無光澤褥蚯，殘留的花冠多已不復(fù)存在挚冤。
9.辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄赞庶，辣味越重训挡。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆歧强，半辣味椒則介于兩者之間澜薄。
如果你比較重視營養(yǎng)，可買紅椒吃摊册，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍肤京，胡蘿卜素要多3倍，只是口感不如青椒脆嫩茅特。
10.土豆
盡量選圓的忘分，沒有破皮的，越圓的越好削白修。皮一定要干的妒峦，不要有水泡的，不然保存時間短熬荆，口感也不好舟山。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素绸狐，不宜食用卤恳。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用寒矿。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標(biāo)志突琳，如果食用會中毒。
