今晚和朋友一起去陶德砂鍋吃飯蜈首，陶德砂鍋的生意太好了岗憋，據(jù)說一天要翻臺5次肃晚，60多桌，每桌人數(shù)不等仔戈。相當(dāng)于一個晚上用餐人數(shù)是1200-1400人关串，人均消費(fèi)50—60元不等。
陶德砂鍋的生意為什么這么好监徘？干凈衛(wèi)生晋修，保質(zhì)保量。重在菜品新鮮凰盔。直白點(diǎn)說它的核心競爭力是服務(wù)和品質(zhì)墓卦。很注重客戶的體驗(yàn)感。滿足了客戶的顯性需求和隱性需求户敬。
1.菜品品質(zhì)重在選材（新鮮）和廚師的手藝落剪，有一道菜豌豆燒肥腸睁本，豌豆口感軟硬剛剛好，肥腸打理的很干凈忠怖。某種意義上講廚師很用心在做這道菜呢堰。
2.利用空余時間去參觀了一下他們的廚房。廚房工作地很有序脑又，每個廚師負(fù)責(zé)主燒幾個菜暮胧。形成了流水線操作。大大的提升了效率和保證了菜品的品質(zhì)问麸。因?yàn)閹煾禑牟嗽蕉嗤裕?jīng)驗(yàn)也會越豐富。其實(shí)廚房更多的是在系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)化操作上严卖，比如砂鍋怎么擺放席舍？甚至聽到旁邊的客人在說，陶德砂鍋廚房的帕子和衛(wèi)生間的拖把怎么擺放都是有標(biāo)準(zhǔn)的哮笆。
3.陶德砂鍋裝修方面感覺很溫馨来颤，燈光暖色調(diào)很有家的感覺，特別是在砂鍋在煮的時候稠肘，熱氣騰騰很有家的氛圍福铅。
4.人員結(jié)構(gòu)方面：服務(wù)人員基本上在20-30多歲。40多歲的阿姨一半都是收拾盤子和端菜项阴。男服務(wù)人員相對多一點(diǎn)滑黔。
5.經(jīng)過收銀臺，收銀人員一個細(xì)微的動作讓人很貼心环揽。雖然收銀人員都是面帶微笑略荡，但她們不死板。最后一個溫馨動作雖然很多餐廳都在做歉胶，但陶德砂鍋卻很自然的切入汛兜。
通過今晚吃飯，結(jié)合小微企業(yè)經(jīng)營管理通今，在注重客戶體驗(yàn)和滿足客戶的需求真的值得學(xué)習(xí)和研究粥谬。歸納一句話：這個老板在經(jīng)營管理上很用心，和海底撈火鍋有些異曲同工之處辫塌。在標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化管理和滿足客戶需求上值得我們好好琢磨和學(xué)習(xí)帝嗡。
