文/向上生長(zhǎng)的力量
冬至將近炮姨，這個(gè)一年中重要傳統(tǒng)節(jié)日之一捌刮。這天，有北有水餃舒岸，南有湯圓之說(shuō)绅作，但我們粵東地帶客家傳統(tǒng)是吃蘿卜粄為主。
蘿卜粄蛾派，顧名思義是用蘿卜絲為主餡棚蓄，摻加豬肉丁、蝦仁碍脏、冬菇、蒜泥和餡包之稍算，放蒸屜蒸熟而成典尾。
自打懂事起，這種傳統(tǒng)美食每年都會(huì)在冬至這個(gè)節(jié)日里出現(xiàn)糊探。
中國(guó)南北傳統(tǒng)有點(diǎn)差異钾埂，不過(guò)，“冬大過(guò)年”是每個(gè)地方都有同樣的說(shuō)法科平。有道是春生夏長(zhǎng)褥紫，秋收冬藏。冬至是年尾收獲后的節(jié)日瞪慧，人們?cè)谶@個(gè)節(jié)日里能夠安逸享受所得的勞動(dòng)成果髓考，歡慶食物帶來(lái)的滿足。
記得打工的時(shí)候弃酌，奶奶在這個(gè)節(jié)日是一定要我們外出的孩子都回家氨菇，她說(shuō)冬至比年還大，無(wú)論你工作再繁忙妓湘，必定要回老家吃吃蘿卜粄查蓉。吃過(guò)蘿卜粄，百病不生榜贴，冬藏納福豌研。
雖然說(shuō)這話有點(diǎn)夸張，但并不是一點(diǎn)道理都沒(méi)有唬党，蘿卜有消食鹃共、化痰定喘、清熱順氣初嘹、不僅開胃及汉、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉屯烦、化痰順氣坷随，有效預(yù)防感冒房铭。冬季比較干燥，容易得流感温眉，咳嗽缸匪，吃多點(diǎn)蘿卜，有利化痰之效类溢。
每年冬至凌蔬，家家戶戶都忙著做蘿卜粄。隔天就把新糯米泡上一晚闯冷，次日清晨就撈起瀝干碾粉砂心。晚稻糯米粉特別雪白，揉搓起來(lái)特別柔軟細(xì)膩蛇耀，包起餡來(lái)也得心應(yīng)手辩诞。
此時(shí)總會(huì)圍在奶奶身邊，看著她嫻熟的雙手在糯米團(tuán)上揉搓纺涤，打壓译暂，上餡，走邊包起撩炊。奶奶包的花式有兩種外永，一種平常的包包子方法，一種包餃子的方法拧咳。
奶奶包得又快又靚伯顶，跟她學(xué)總是沒(méi)能學(xué)到她的精髓，往往自己包一個(gè)呛踊，奶奶已經(jīng)包了好幾個(gè)砾淌。雖然笨手笨腳，可奶奶一如既往笑容可掬的教谭网，沒(méi)有半點(diǎn)不耐煩汪厨。
包好的蘿卜粄放蒸屜里，就可以放大鍋蒸愉择，猛烈熊熊的木柴火在灶膛里滋滋作響劫乱，水開與它的聲音交織在一起，奏起一首歡騰锥涕，喜悅衷戈，祥和的樂(lè)曲。
等待雖然漫長(zhǎng)层坠，但是一種濃烈的喜悅殖妇。鍋里的蘿卜粄在時(shí)間的煎熬里慢慢呈現(xiàn)它的色香俱全。
喜愛蘿卜粄的人都知道破花，當(dāng)掀起鍋蓋的那一剎那谦趣，撲鼻而來(lái)的墊粄蕉葉疲吸、肉、蘿卜前鹅、冬菇摘悴、蝦仁之香彌漫著整個(gè)廚房，讓人饞誕欲滴舰绘。
拿起燙手的蘿卜粄蹂喻，嘴里噓噓的吹著熱氣騰騰，小口咬下去捂寿，糯米皮里揉搓了有軟莍口四，散發(fā)出天然草香之味。再?zèng)鲂┣芈豢谙氯デ宰＃宛W在唇齒里留香，這便是家人的溫暖踱侣，家鄉(xiāng)的味道。
現(xiàn)如今大磺，各式小吃層出不窮抡句，所以冬至的蘿卜粄大不如從前讓人念念不忘。換之而來(lái)的是大家回到家鄉(xiāng)杠愧，最多的是窯雞待榔，窯各種肉啊，蛋之類流济。蘿卜粄從小姐身份降到丫鬟锐锣，雖然不是無(wú)人問(wèn)津，但對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)绳瘟，可謂是可有可無(wú)雕憔。
人們的生活越來(lái)越好，沒(méi)有把傳統(tǒng)的東西丟棄最好不過(guò)糖声。但是斤彼，時(shí)代的變遷，太多的東西充斥大家的腦袋蘸泻，很多老祖宗傳下來(lái)的東西會(huì)在不經(jīng)意中丟失琉苇，這是不可避免的，同時(shí)也讓人覺(jué)得遺憾悦施。
冬至也再不是往年那般隆重?zé)狒[并扇，親戚之間的情誼也不是那些年般走得密切，如今平淡如水悠悠抡诞。穷蛹，歲月越走越急土陪，人心也越變?cè)娇臁?/p>
而我卻對(duì)蘿卜粄有著千絲萬(wàn)縷的情懷。
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