椰子雞
海南菜
咸鮮
●椰子雞的故事發(fā)源可以追溯到宋末元初的時(shí)候蹋砚。黃道婆早年十一二歲時(shí)在江浙地帶嫁人后腾么，受到公婆虐待和丈夫的家暴拘鞋，然后她找機(jī)會(huì)逃跑了妙同，她隨船到了海南島南部的崖州（今崖縣）射富，在海南黎族人民的幫助下，她刻苦學(xué)習(xí)紡織粥帚，最終終于有所成就胰耗，并且在之后開創(chuàng)歷史先河，改進(jìn)了紡車與織布機(jī)芒涡。（元朝時(shí)柴灯，她離開海南之后，將紡織技術(shù)傳入長江流域费尽，后人譽(yù)之為"衣被天下"的"女紡織技術(shù)家"赠群。）她在黎族生活了近30年，也受到海南人民的愛戴旱幼。人民多次送她海南的文昌雞查描，她天性愛研究，烹制雞肉時(shí)加入了椰子汁柏卤，最終成功發(fā)明了鮮香滑嫩一體的一道菜冬三，并且取名為椰子雞，她也將方法傳授給黎族同胞缘缚，然后椰子雞廣為流傳长豁，成為了海南的代表菜。
我們現(xiàn)在在餐廳吃到的椰子雞忙灼，主要為椰子雞火鍋。椰子雞火鍋?zhàn)钤缡怯梢晃蛔婕Ｄ蠉u钝侠、來深圳創(chuàng)業(yè)的東南亞華僑發(fā)明的该园。上世紀(jì)90年代時(shí)，他在深圳羅湖文錦渡口岸從海南運(yùn)椰子和文昌雞帅韧，開發(fā)了椰子雞的店里初，吸引了很多食客，椰子雞火鍋也在深圳發(fā)展迅速忽舟，并且逐漸傳入內(nèi)陸地區(qū)双妨。
椰子雞
食材
工藝
● 主料：雞淮阐、椰子
● 輔料：黨參、黃芪刁品、枸杞泣特、紅棗、鹽挑随、醬油状您、小米辣、沙姜兜挨、青檸等膏孟。
工藝
●食材準(zhǔn)備
整個(gè)雞剁成雞塊，雞塊可以和姜提前焯血水后洗干凈備用拌汇，椰子可以選用青椰搭配嫩雞柒桑，也可以用老椰搭配老母雞，一般傳統(tǒng)的是用老椰（椰肉含有椰奶及油噪舀，香味濃郁）魁淳，椰子可以提前打開，取出椰子和椰肉切條留用傅联。其他輔料要洗凈等處理先改。
●煮椰子雞
把雞塊、椰肉蒸走、椰子汁仇奶、黨參、黃芪比驻、枸杞该溯、紅棗、適量水和適量鹽放入鍋中用大火燉煮别惦，煮開后（老母雞會(huì)飄上來雞油狈茉，可以用勺子等工具撈出一部分）轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右即可。（正宗的傳統(tǒng)椰子雞是雞塊等放入老椰內(nèi)燉煮掸掸。）
●吃椰子雞
用小米辣氯庆、沙姜、和青檸制作一個(gè)蘸料扰付，雞塊搭配蘸料食用味道極好堤撵。
講真，椰子雞這道菜羽莺，真的是色香味俱全尤其是在香氣上就遠(yuǎn)勝于其他菜实昨。一方面在感嘆黃道婆在那個(gè)年代就敢于擺脫命運(yùn)成為獨(dú)立女性和敢于發(fā)明創(chuàng)造的精神外，另一方面也為那位發(fā)明椰子雞火鍋的人在外努力打拼的堅(jiān)強(qiáng)打動(dòng)盐固。美食之余荒给，還可以看到希望和生活丈挟。在聞到椰子雞香氣的那一刻，愿你也有勇氣去期待更好的自己和更好的人生志电。
