想必每一個熱愛親自制作美食的伙伴欲低，都是一枚十足的吃貨，越喜歡吃做得就越好畜晰，做得越好吃得就越多砾莱，如此循環(huán)，體重就堪憂了凄鼻。而我呢也是一枚十足的美食愛好者腊瑟，無論是中式的面條包子水餃攤大餅，還是西式的曲奇蛋糕面包通心粉块蚌，我都有染指闰非。但令人悲傷的是，我從小學(xué)六年級到現(xiàn)在一直是胖妞一名峭范，嘗試了好幾次減肥均以失敗告終财松，還好沒有走過吃減肥藥、21天減肥法等歧路纱控，雖然胖了點(diǎn)辆毡，身體還是健康的，心靈還是向上的甜害。反思了下舶掖，我邁得開腿，卻管不住嘴尔店！今年是我的本命年眨攘，給自己定了些小目標(biāo)，希望自己變得更好闹获，減肥就是其中一項(xiàng)期犬。下了相關(guān)的app，拜讀了成功減肥者的經(jīng)驗(yàn)避诽，制定了目標(biāo)和計劃龟虎，開始了少吃多動的生活。
很多小伙伴說在減肥期間不吃主食瘦得很快沙庐，但我認(rèn)為這樣非常不健康鲤妥，而且我也完全做不到，既然真的要減肥拱雏，就要找一個健康又能堅持的飲食習(xí)慣棉安，既低糖低脂，又要營養(yǎng)均衡铸抑，各種食材和營養(yǎng)元素都要攝取贡耽。我平時做出來的甜品，基本上都是高糖高熱量的，不適合在減肥期間吃蒲赂，可我又按捺不住做烘焙的沖動阱冶，思考兩全的辦法，正好在刷微博的時候滥嘴，看見君之新出的一個雜糧面包的方子木蹬，既低糖低脂，又美味可口若皱，甚得我心镊叁，于是在他的基礎(chǔ)上略有改動，制作了一款蔓越莓雜糧面包走触，當(dāng)作接下來幾天的早餐晦譬，在這里記錄下我的制作方法。
按我的習(xí)慣饺汹，首先把所有材料稱量好：高筋面粉280g蛔添，薏仁粉20g，紅豆20g兜辞，燕麥片30g迎瞧，蔓越莓50g，酵母4g逸吵，鹽4g凶硅，赤砂糖10g，黃油12g扫皱，水150g+100g足绅。薏仁紅豆麥片等雜糧可以按自己喜歡的種類等量替換，糖用白砂糖韩脑、糖粉都可以氢妈，我只是剛好有一點(diǎn)赤砂糖就拿來用了。
然后用研磨機(jī)將雜糧磨成粉段多，有破壁機(jī)最好首量，磨得最細(xì)膩，不夠細(xì)膩也沒關(guān)系进苍，還能吃到雜糧加缘。接著將150g水和雜糧粉、薏仁粉一起加到奶鍋里觉啊，中火加熱拣宏，不斷攪拌，煮成濃稠的面糊杠人，盛到碗里冷卻勋乾。將雜糧粉加水煮成熟面糊宋下，大大地提高了整個面包的含水量，使得這款面包的口感變得松軟細(xì)膩辑莫。利用面糊冷卻的時間杨凑，把蔓越莓干切碎，使它能在面團(tuán)中均勻分布摆昧。
然后把面糊、高筋面粉蜒程、糖绅你、鹽、酵母和100g水倒入面包機(jī)昭躺，選取和面模式忌锯，讓面包機(jī)代替手工來和面，面包機(jī)工作的時候领炫，我不時去看看偶垮，觀察面團(tuán)的狀態(tài)。每個人用的高筋面粉的吸水性是不一樣的帝洪，如果覺得面團(tuán)太稀了似舵，可以適當(dāng)加點(diǎn)面粉，反之加水葱峡。到15分鐘的時候砚哗，面團(tuán)已經(jīng)成型，加入黃油小塊砰奕。到30分鐘左右的時候覺得延展性不錯了蛛芥，加入了蔓越莓干，又?jǐn)嚢枇?0分鐘军援，將面團(tuán)拿出來仅淑，在烘培墊上揉光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大胸哥。
當(dāng)時室溫大概13攝氏度涯竟，我發(fā)酵了一個半小時左右。然后將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣整形烘嘱，就是不停地揉啊揉昆禽，直到面團(tuán)的切面沒有大氣泡，分成12個大小均勻的面團(tuán)蝇庭，我稱了下醉鳖，每個50g左右，然后盡量搓成圓球形哮内。將面包模具擦干盗棵，均勻地篩上一層高筋面粉壮韭，然后放進(jìn)小面團(tuán)，進(jìn)行第二次發(fā)酵纹因。為了節(jié)約時間喷屋，我將模具放進(jìn)烤箱中層，下層放一個烤盤盛一些水瞭恰，上下火開35度屯曹，營造一個溫暖濕潤的發(fā)酵環(huán)境。待面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大惊畏，上下火開170度恶耽，烤20分鐘，這個時間也根各家烤箱脾氣調(diào)整颜启，以免面包表皮烤糊偷俭。
面包烤好，趁熱嘗一個缰盏，表皮又脆又香涌萤，內(nèi)里十分松軟，完全不像店里賣的雜糧面包的粗糙口感口猜，因?yàn)樘欠诺煤苌俑合枰?xì)細(xì)咀嚼才能嘗到甜味，雜糧的質(zhì)樸結(jié)合蔓越莓的清甜暮的，十分美味笙以。而且這款面包低糖低脂，非常適合在減肥期間作主食冻辩，搭配各樣的水果蔬菜和蛋白質(zhì)類猖腕，就是一頓營養(yǎng)均衡的減肥餐，添加劑也很少恨闪，吃得很放心倘感。我這次做了12個，大概可以吃6頓咙咽，如果你想一次制作更多的雜糧面包老玛，可以將我的分量翻倍哦。
