對于荸薺讳癌，我是偏執(zhí)地只喜歡生吃，至今仍覺得水煮存皂、拌糖及入菜是暴殄天物晌坤。在這一點(diǎn)上，貌似大吃貨周作人和我站在一起旦袋，在《關(guān)于荸薺》的閑話文章里骤菠，周直言他愛吃生荸薺，認(rèn)為煮熟的沒有什么滋味疤孕。
說荸薺商乎，可能不少人不熟悉，甚至可能會念錯祭阀，但一說馬蹄估計(jì)都知道鹉戚，沒錯，荸薺就是馬蹄专控。事實(shí)上抹凳，荸薺的名字多如牛毛：馬蹄、蒲薺伦腐、薺子赢底、 果子、烏芋、地栗幸冻、通天草嗅剖、慈姑、皮丘嘁扼、 錢蔥 信粮、萁米、蒲丘趁啸、莆萱强缘、蒲子、馬薺不傅、蒲栗子等等不一而足旅掂，在稱呼上可算一奇景。
荸薺是鄉(xiāng)下孩子的水果访娶，雖然被周作人說是“粗水果”商虐，但其質(zhì)樸新鮮，獨(dú)特的泥土氣息崖疤，還是游子味覺上的鄉(xiāng)愁秘车。記得小時(shí)候過年，雖然生活困窮劫哼，年貨里卻也總少不了荸薺叮趴。在年夜飯后，一家人圍著火爐嗑瓜子吃荸薺权烧，至今仍是鄉(xiāng)下孩子回憶里暖暖的底色眯亦。
荸薺的好，在于入口的甜脆般码，有人說似梨妻率，故有地下雪梨之稱，但我是不以為然板祝，梨的甜太直接宫静，荸薺的甜是緩緩的，一點(diǎn)點(diǎn)嚼著一點(diǎn)點(diǎn)出著扔字，趕上真正的桂林產(chǎn)囊嘉，無渣，甜的更有韻味革为，哪是梨那種俗物比得了的。荸薺的吃也有韻味得多舵鳞，削一個吃一個震檩，在漫長的冬夜里正可消閑，把人拉回生活的本態(tài)。
對于生在閉塞野蠻的桂北山區(qū)抛虏，我一直耿耿于懷博其，好在有桂林荸薺可吃。普遍的說法是迂猴，桂林荸薺個大慕淡，形扁蒂短，皮薄肉脆沸毁，水分充足峰髓，細(xì)嫩消渣，清甜爽口息尺，尤以“消渣”二字聞名携兵，幾乎成了桂林荸薺的代名詞，也讓桂林荸薺成為此中上品搂誉，連魯迅先生都為不得一嘗而遺憾徐紧。
魯迅在與友人書中說：“桂林荸薺，亦早聞其名炭懊，惜無福身臨其境并级，一嘗佳味，不得已侮腹，也只好以上海小馬蹄代之耳死遭。”
由于家里不曾種過凯旋，至今沒體驗(yàn)過挖荸薺的樂趣呀潭，也算憾事一件，只好從書上彌補(bǔ)了至非，且看大吃貨汪曾祺如何描寫挖荸薺的——
“赤了腳钠署，在涼浸浸滑滑溜的泥里踩著，——哎荒椭，一個硬疙瘩谐鼎！伸手下去，一個紅紫紅紫的荸薺趣惠±旯鳎”
看著都覺得有趣。
再來一則關(guān)于荸薺的趣事——
“婢味悄，魏孺人媵也……婢初媵時(shí)草戈，年十歲，垂雙鬟侍瑟，曳深綠布裳唐片。一日天寒丙猬，爇火煮荸薺熟，婢削之盈甌费韭。予入自外茧球，取食之，婢持去不與星持。魏孺人笑之抢埋。”
歸有光不愧為大家督暂，寥寥數(shù)筆揪垄，趣味全出。
荸薺注定不是熱鬧的损痰。葉不碩大福侈，花不驚人，果實(shí)深埋地下卢未，真真的“粗水果”肪凛，但要問我最喜愛的水果，我會毫不猶豫地選擇它辽社，因?yàn)樗哪嗤翚馕段扒剑拈e閑淡淡的氣質(zhì)，雖沒什么驚艷滴铅，卻剛適合我這鄉(xiāng)下孩子的口味戳葵。
