每次看美食節(jié)目看到雞排時(shí)截汪，都會(huì)在內(nèi)心默默流下口水恼除。一方面我不太喜歡油炸的做法踪旷，操作麻煩、要注意的事項(xiàng)比較多，還有剩油要處理令野；另一方面也擔(dān)心吸入的油量太多舀患，所以始終不太想做，想想上次吃雞排气破，還得說(shuō)是3构舟、4年以前了。
直到前段時(shí)間離京堵幽，七七八八地往iPad里緩存了不少美食片，偶爾看到Nigella用第戎芥末調(diào)味弹澎、玉米片做外殼朴下、再用平底鍋煎的做法，恰好每一種原材料我都有苦蒿，還躲過(guò)了油炸的雷區(qū)殴胧，就忍不住想來(lái)嘗試一下。于是佩迟，一回北京就立刻去買了雞胸肉团滥。
如果是一個(gè)人吃，只要買一塊中等大小的雞胸肉就足夠报强。我買的是大胸小胸在一起的一大塊灸姊，只做了1/2，還沒(méi)吃完就撐到了秉溉。
食材：
雞胸 ? 1塊
第戎芥末 ? 1Cup
肉桂粉 ? 1tsp
大蒜碎 ? 1瓣
雞蛋 ? 1只
原味玉米片 ? 兩大把
辣椒碎 ? 1tsp
海鹽 ? 1tsp
橄欖油（或玉米油力惯、色拉油等） ? 適量
做法：
1、先用刀把雞胸肉從側(cè)面橫向片成兩半召嘶，然后用搟面杖或松肉錘父晶，把雞胸肉敲打成均勻的薄片。
2弄跌、第戎芥末醬甲喝、肉桂粉、蒜末铛只、雞蛋混合均勻埠胖，放入雞胸肉片，涂抹均勻格仲，腌制片刻押袍。
元茜Tips：第戎芥末
第戎芥末一般是用芥菜籽+水+鹽+醋調(diào)成的。有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣凯肋，但是味道很溫和谊惭，早期用來(lái)代替胡椒，所以并不會(huì)像我們?cè)诔欣镔?gòu)買的芥末油芥末膏之類的那樣刺鼻，可以放心用圈盔，做沙拉醬汁豹芯、腌肉、入湯驱敲、調(diào)蘸料等等都可以铁蹈。
3、玉米片捏碎众眨，放入適量紅椒粉和海鹽握牧，調(diào)味的同時(shí)讓顏色更好看，攪拌均勻娩梨。
4沿腰、腌好的雞胸肉片放入調(diào)味玉米碎里，均勻得裹上一層脆片狈定。
5颂龙、平底鍋開(kāi)小火，倒入適量橄欖油纽什，燒熱后放入雞胸肉片措嵌，每面煎至金黃即可。
說(shuō)起雞胸肉下面的配菜芦缰，Nigella是用了茴香頭+小蘿卜+水芥企巢，撒檸檬汁+海鹽+橄欖油，我是用了生菜+用紅酒醋浸泡后的紅洋蔥絲让蕾，撒檸檬汁+紅酒醋+海鹽+橄欖油包斑，按照自己的口味搭配即可。
感興趣的旁友也可以看看這部片子涕俗，女主Nigella Lawson是英國(guó)名廚（不要看到英國(guó)就笑場(chǎng)啦喂Ｂ薹帷），片子不長(zhǎng)再姑，做法很家常萌抵。片名《Simply Nigella》，B站有粵配中字版元镀。
再來(lái)感嘆下绍填，這個(gè)房子里可不僅僅只有大廚房，還有超大的食材儲(chǔ)藏室和露天花園……一臉羨慕.jpg栖疑。
