番茄，（我們常說(shuō)的西紅柿特笋、洋柿子）每個(gè)人都有他喜歡的一種吃法剃浇，但你真的了解它嗎？
從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)說(shuō)，番茄富含有機(jī)堿虎囚、番茄堿角塑、維生素A、B族維生素淘讥、維生素C圃伶、鈣、鎂适揉、鉀留攒、鈉、磷嫉嘀、鐵等礦物質(zhì)炼邀。
番茄具有止血、降壓剪侮、利尿拭宁、健胃消食、生津止渴瓣俯、清熱解毒杰标、涼血平肝的功效。
番茄性寒彩匕，胃寒的人應(yīng)該少食或不食生冷番茄腔剂。患有尿路結(jié)石驼仪、關(guān)節(jié)炎掸犬、女子有痛經(jīng)史者在月經(jīng)期間不宜食用番茄。由于番茄里含有大量膠質(zhì)绪爸、果膠湾碎、柿膠酚等成分，這些成分很容易與酸性物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)奠货，并結(jié)成不易溶解的塊狀物質(zhì)介褥，這種物質(zhì)會(huì)把胃出口處堵住，胃內(nèi)壓力升高而引起胃擴(kuò)張递惋，出現(xiàn)腹痛等癥狀柔滔，所以番茄不宜空腹時(shí)食用，番茄也不宜與奶制品同時(shí)服用萍虽。青番茄不宜生食廊遍，因?yàn)槲闯墒斓姆阎校拘晕镔|(zhì)番茄堿含量較高贩挣，每100克中可高達(dá)58毫克，生食后會(huì)使人頭昏、惡心王财、嘔吐甚至可以致死卵迂。
番茄適宜人群有患有肝炎、發(fā)熱口干绒净、暑熱煩渴见咒、食欲不振、高血壓挂疆、腎臟病改览、心臟病、眼底出血缤言、癌癥宝当、維生素C缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮驳ㄏ簟）庆揩、糖尿病、牙齦出血等病癥者跌穗、膽固醇代謝不良者適宜食用订晌。
如何挑選番茄，首先看顏色蚌吸，選擇顏色柔和锈拨，不過(guò)分艷麗的顏色；莖根部有天然長(zhǎng)成的裂紋羹唠，有部分過(guò)渡自然的綠色或均勻的粉紅色奕枢；拿在手中，飽滿壓手肉迫；形狀圓潤(rùn)验辞，無(wú)異形，表皮有自然的透出的淺色點(diǎn)狀分布喊衫，均勻無(wú)色差跌造。切開(kāi)后果瓤與果皮自然連接，飽滿無(wú)空隙族购，水分充足壳贪。
推薦菜系：
番茄牛肉片：原料：鮮番茄300克，嫩牛肉100克寝杖，蔥5克违施，姜5克，花生油10毫升瑟幕，濕淀粉5克磕蒲，精鹽3克留潦，黃酒10毫升，番茄醬辣往、清湯兔院、白糖適量。每日食用1次站削。該菜系具有健胃坊萝、消食、利尿许起、消腫之功效十偶，對(duì)于肥胖癥療效顯著。滋補(bǔ)健體老少皆宜园细。
番茄豆腐羹：原料：番茄惦积、豆腐各200克，毛豆米50克珊肃，白糖少許荣刑，鹽、胡椒粉伦乔、番茄醬適量厉亏。該餐具有健補(bǔ)脾胃、益氣中和烈和、生津止渴的功效爱只。健康人食用可強(qiáng)壯身體，防病抗病招刹。
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