作者：希魯魯克? 源自：植物之旅(ID：plant_tour)

枳椇（Hovenia acerba?Lindl.）鼠李科拐棗屬

小公舉：枳椇（zhǐ jǔ）聽(tīng)過(guò)嗎峭竣？

癡貨：搖頭塘辅。

小公舉：拐棗呢？

癡貨：不認(rèn)識(shí)皆撩，能吃嗎扣墩？

小公舉：那知不知道什么是雞爪子？

癡貨：你不正在啃嗎，快還我呻惕。

小公舉：不好意思盘榨，我有事先走了。

拐棗蟆融，學(xué)名枳椇草巡，也叫雞爪子，是一種奇特的水果型酥。雖然現(xiàn)在認(rèn)識(shí)拐棗的人越來(lái)越少山憨，但在以前，它可是朝廷的貢品弥喉，都是御用的郁竟。歷史上有兩位網(wǎng)紅皇帝更是跨越了千年為其打call。

第一位就是霸氣側(cè)漏的漢武帝由境，只因覺(jué)著使者帶回的拐棗果醬太好吃棚亩，“武帝食之，甚甘美虏杰〖ン。”（《華陽(yáng)國(guó)志》）就把南越（今兩廣地區(qū)）給滅了，還順帶引出個(gè)“夜郎自大”的典故來(lái)[1]纺阔。

第二位更出名瘸彤，傳說(shuō)中的印章狂魔，人送稱號(hào)“愛(ài)新覺(jué)羅·牛皮癬”笛钝，乾隆皇帝质况。據(jù)說(shuō)某次南巡途中，嘗了村民端上來(lái)的水果雞爪子玻靡，味道香甜结榄，頓覺(jué)身上充滿力氣，當(dāng)場(chǎng)傲嬌地賜名“萬(wàn)壽果”囤捻。從此臼朗，拐棗就成了每年的朝廷貢品。

拐棗最蕾，傳說(shuō)中的朝廷貢品

終于找到你

拐棗是中國(guó)稀有的野生和半野生食物資源依溯，不僅味道甜美，還具有藥用價(jià)值瘟则，而且木材細(xì)致堅(jiān)硬黎炉，好處多多。但名聲一直不大醋拧，存在感偏低慷嗜，很多人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)淀弹，更別提吃了。

拐棗屬家族人丁不旺庆械，也就3個(gè)種薇溃，還都是高大的喬木，開(kāi)花時(shí)也毫不起眼缭乘，稍不留神就完美錯(cuò)過(guò)沐序。我也是只吃過(guò)拐棗，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)拐棗樹(shù)本尊堕绩。前些天去中山門(mén)城墻上看梓樹(shù)（Catalpa ovataG. don）有沒(méi)有開(kāi)花策幼，無(wú)意間瞥到旁邊樹(shù)上已經(jīng)長(zhǎng)出的花序（花未開(kāi)放）。大概是殘留的程序猿的警覺(jué)奴紧，對(duì)這種類(lèi)似二叉樹(shù)的二歧聚傘花序格外敏感特姐。

拐棗的花排成非常對(duì)稱的二歧聚傘花序，有點(diǎn)兒類(lèi)似程序猿熟悉的二叉樹(shù)黍氮。注意觀察花序的俯面和正側(cè)面唐含。

二歧聚傘花序模式圖，注意和拐棗花序?qū)Ρ取?br>

再觀察葉子沫浆，卵圓形或心形捷枯，邊緣有小鋸齒，有著典型的基生三出脈件缸。小枝略呈“之”字形铜靶。小時(shí)候常爬樹(shù)摘棗兒的小伙可能有印象，棗樹(shù)就有著典型的“之“字形小枝和基生三出脈他炊。

拐棗的“之”字形小枝和基生三出脈（注意圖中標(biāo)紅的三條葉脈）

我們熟悉的棗樹(shù)具有同樣的“之”字形小枝和基生三出脈

雖然還未開(kāi)花結(jié)果，但通過(guò)上面的花序已艰、葉片痊末、小枝等形態(tài)已經(jīng)可以判斷拐棗無(wú)疑了。華北地區(qū)常見(jiàn)的北枳椇（H. dulcis）與拐棗相比哩掺，花序常不對(duì)稱凿叠，葉片邊緣鋸齒也較大，在此就不贅述了嚼吞。

明城墻邊上的拐棗樹(shù)（貌似南農(nóng)研究生食堂旁邊也有一棵拐棗樹(shù)盒件，太高夠不著，不知道還在不在）

等蜂來(lái)

拐棗除了可食用外舱禽，還是一種重要的蜜源植物炒刁。提到蜜源植物，大家就會(huì)想到常吃的蜂蜜誊稚，在我國(guó)眾多的蜂蜜品種之中翔始，有四種蜂蜜無(wú)論是產(chǎn)量還是品質(zhì)都居前幾位罗心，被稱為四大名蜜，即洋槐蜜城瞎、荔枝蜜渤闷、荊條蜜和棗花蜜。其中棗花蜜就來(lái)自拐棗的表親脖镀，鼎鼎有名的棗樹(shù)（鼠李科棗屬）飒箭。

作為蜜源植物，拐棗和棗樹(shù)都具有非常發(fā)達(dá)的花盤(pán)蜒灰，用來(lái)分泌蜜汁弦蹂，蜜蜂采集花蜜，為花朵傳粉卷员。并將花蜜帶回蜂房存儲(chǔ)盈匾、加工，最終轉(zhuǎn)化為蜂蜜毕骡。

拐棗的花朵削饵，中間圓圈標(biāo)出的即為花盤(pán)，花盤(pán)上有蜜腺未巫，用來(lái)分泌蜜汁窿撬。外部布滿柔毛，使得整個(gè)花盤(pán)看上去像撒了椰蓉的奶油蛋糕叙凡。

棗花蜜劈伴，新密呈琥珀色，具有濃郁的棗花香氣握爷。

等你來(lái)

每年10月前后跛璧，拐棗就開(kāi)始逐漸成熟。原先那些規(guī)則對(duì)稱的花序軸在時(shí)光的蹉跎下新啼，開(kāi)始扭曲追城、膨大，變?yōu)?b>褐色肉質(zhì)的果序軸燥撞。

成熟的拐棗含有大量糖分座柱，生吃味道特別甜，甜到發(fā)齁（hōu）物舒，略微帶點(diǎn)澀味兒色洞。很多人也會(huì)拿它來(lái)泡酒、或是熬糖冠胯，味道應(yīng)該是極好的火诸。據(jù)說(shuō)在盛產(chǎn)拐棗的地方，人們會(huì)把拐棗搭配豬骨涵叮、豬肺用來(lái)熬湯惭蹂，能提味兒又能滋補(bǔ)身體伞插。這也忒奢侈了，我連拐棗泡的酒都沒(méi)喝過(guò)誒（也許今年能實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望）盾碗。

成熟的拐棗媚污，具有扭曲、褐色廷雅、肉質(zhì)的果序軸耗美。可食的部分是果序軸航缀，記得把圓圓的果實(shí)丟掉哦商架。

拐棗在古代做過(guò)朝廷貢品，在荒年救過(guò)百姓饑荒芥玉，也給很多人的童年帶來(lái)甘甜味道蛇摸，但現(xiàn)在認(rèn)識(shí)拐棗的人確是越來(lái)越少了。有時(shí)在景區(qū)附近會(huì)碰到有老人擺地?cái)們菏圪u(mài)拐棗灿巧，大部分圍觀的游客都不知道是什么水果赶袄，奇怪的模樣更是讓人不知道從哪里下口。

2018年成都都江堰抠藕，一位老婆婆在售賣(mài)拐棗饿肺，5塊錢(qián)一把。

許多人對(duì)拐棗的印象一直停留在童年的記憶里盾似。（圖片來(lái)源于《西安往事》敬辣，作者：宋黎明）

結(jié)束語(yǔ)

在南京生活了這么多年，我最喜歡做的事情之一就是在城墻上觀察樹(shù)木零院。在這里溉跃，你可以站在與樹(shù)木平等的高度，像觀察花草一樣仔細(xì)觀察樹(shù)木告抄，體驗(yàn)其枝喊积、葉、花朵的細(xì)節(jié)帶給你的驚喜與震撼玄妈。

在這個(gè)高度上，你可以長(zhǎng)時(shí)間的觀察樹(shù)木的同一個(gè)部件髓梅。你可以觀察拐棗的花序是怎樣一天天膨脹拟蜻、扭曲，顏色發(fā)生改變枯饿，最終變成了我們看到的果序酝锅。從自然科學(xué)的角度，你能觀察到果實(shí)的整個(gè)發(fā)育過(guò)程奢方；從生活的角度搔扁，你能體會(huì)到時(shí)間是怎樣改變了容顏沉淀了內(nèi)涵爸舒。這種觀察的過(guò)程會(huì)給你的工作、生活帶來(lái)不一樣快樂(lè)和啟發(fā)稿蹲。

運(yùn)氣好的話扭勉，你也能近距離觀察到“樹(shù)上的郁金香”

End

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2019