冬至不能沒有餃子
家常便飯踱侣，餃子是我的最愛粪小。
家里一說包餃子，我就來勁抡句；一說吃餃子我就興奮探膊。
平時愛吃餃子；過年待榔，天天吃餃子不煩逞壁，甚至一天吃幾頓餃子，照樣津津樂之锐锣。
我吃餃子腌闯，必備老干媽；餃子配上老干媽真是絕配雕憔，味道上佳佳姿骏，如若不信不妨一試；兒子橘茉、妻子都知道我吃餃子工腋，必就老干媽姨丈；我吃餃子還必須得喝餃子湯（俗稱白湯），所謂原湯消原食擅腰，妻子喜歡喝酸湯——也是餃子湯沏些香菜做成蟋恬。常常吃得我大汗淋漓、熱火朝天趁冈，簡直每一個細(xì)胞都是興奮的歼争。
有時我還要吃幾瓣大蒜乔遮；興之所至辨赐，還要佐以紅酒坎匿！一頓普通的餃子，能吃得我酣暢哉痛快哉丢早！
妻也愛吃餃子璧疗，愛吃程度略遜于我坯辩；她更愛包餃子，和面崩侠、調(diào)餡兒漆魔、包餃子的水平越來越見長，且有日臻妙境之勢却音！
家常廚藝改抡，也得不斷的學(xué)習(xí)改進(jìn)，才能把普通的飯食做好僧家。
當(dāng)初雀摘，小家庭乍建裸删，妻子的廚藝處于初學(xué)乍練階段八拱。那時候，也沒有現(xiàn)在這么多學(xué)習(xí)渠道涯塔。我當(dāng)時肌稻，正看作家張宇的什么小說，里邊有關(guān)于如何調(diào)羊肉餡兒的精彩描寫匕荸，我拿給妻看爹谭，兩個人如法炮制，頗下了一番功夫榛搔、費了一番心血诺凡，其結(jié)果味同爵蠟东揣！慘不忍吃！大感奇怪腹泌，百思不得其解嘶卧。我們完全是照著葫蘆畫瓢的呀，怎么會這樣凉袱？浪費了一塊好羊肉芥吟！
張宇欺我哉？抑或小說不能當(dāng)真专甩？紅學(xué)家們不是說《紅樓夢》里寫到的美食钟鸵，如法炮制，皆可做成膾炙人口的美食嗎涤躲？尤其是劉姥姥吃不出茄子味的那道有名的茄鲞xiǎng棺耍。
也許是因為莊子里講的桓公溫書遭到匠人質(zhì)疑那個寓言所講的道理吧。那個匠人說書上記載的只是一個制作過程种樱，是糟粕烈掠，真正的精華妙處絕處，文字是無法描述呈現(xiàn)的缸托。所以才有我們?nèi)鐝堄钪枋雠谥谱蟮校坏闷湫Ч桑?/p>
此次“餃子事故”之后，家里包餃子我建議不再調(diào)肉餡兒俐镐，心有余悸矫限！我只吃家里素餡兒餃子！
妻好像沒有聽我的佩抹，她照樣繼續(xù)探索肉餡怎么才能調(diào)好叼风；不過每次包餃子，她都給我單獨包些素餡兒棍苹。她還是吃肉餡无宿。
我發(fā)現(xiàn)妻在廚藝方面學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)，她經(jīng)常和同事交流枢里，和親戚朋友交流切磋孽鸡。
慢慢地，吃餃子時栏豺，她讓我嘗嘗她包的肉餡彬碱，居然越來越好；現(xiàn)在我家已經(jīng)是包餃子不再考慮什么餡兒奥洼，肉餡兒素餡兒都能很可口了巷疼。
因為我酷愛吃餃子，妻就趁閑暇時間包很多餃子灵奖，冷凍到冰箱里嚼沿，供我她不在家里時估盘，我隨時可以大快朵頤。
我家愛包餃子骡尽，包餃子也是我唯一可以顯些身手的做飯機(jī)會忿檩；因為妻和我都愛吃。但勉兒不大愛吃爆阶。我頗感迷惑燥透，餃子這樣的美食，為什么現(xiàn)在孩子不愛吃辨图，甚至有點不屑一顧呢班套？
我們小時候，六七十年代故河，吃餃子是最大的享受吱韭，是苦難生活的最大改善，是至味美味鱼的，是不可多得的饕餮大嚼的機(jī)會理盆！
那時候家里人多，一鍋下不出那么多凑阶，就有了誰先吃猿规、誰后吃的問題。按理是先老后幼宙橱，可實際上小戶人家都是讓小孩先吃姨俩。吃了一碗，在等第二碗的間隙里师郑，都是一種煎熬环葵。可見餃子在饑餓年代對我們是一種多么大的魅惑宝冕。
那時候在廣大的北方農(nóng)村张遭，招待客人，貴客都是用餃子款待地梨。因為餃子既好吃菊卷，又拿得出手，不失寒酸之相湿刽，也不尷尬難看的烁。實際上餃子就是一個家庭在艱難歲月里能拿得出手的款待客人的最好的東西了褐耳。那年月要是讓人家拿出七碗八蝶招待客人诈闺，也太難為人家了，太不實際铃芦。
記得父親為給三哥找一個木工師傅雅镊，在家里擺了一桌酒席襟雷，可人家不來！父親為此老淚縱橫仁烹！一是太失面子耸弄，二是為兒子擔(dān)憂，三也是因為自己家吃了這桌子宴席卓缰，實在是痛惜舍不得计呈，而又無可奈何！那要花費掉一家人多長時間口糧錢罢骰！捌显！
我現(xiàn)在才明白勉兒為什么不太喜歡吃餃子了，因為他是95后总寒。生下來不缺吃扶歪、不缺穿，不說含著金鑰匙出生摄闸，至少也是銅鑰匙吧善镰？那么多好吃的食物，他怎么會喜歡上普通的面食餃子呢年枕？他胃里根本就沒有形成適合餃子消化的蛋白酶炫欺！小時候喜歡吃什么，經(jīng)常吃什么熏兄，一般就會形成什么樣的蛋白酶竣稽。這種蛋白酶就決定著成年以后的你喜歡吃什么，適應(yīng)吃什么霍弹。像有些人不適合喝純牛奶毫别，就是他小時候沒有喝過或者很少喝過牛奶，胃里沒有形成適應(yīng)消化牛奶的蛋白酶典格。
在苦難歲月里過來的人岛宦，胃里早已形成了 鮮明的強(qiáng)大的適應(yīng)餃子消化的蛋白酶。如今吃餃子耍缴，實際上是在吃一種文化傳承砾肺，是在吃一種不忘過去苦難的回憶，是對苦難歲月里形成的強(qiáng)烈而鮮明的蛋白酶的追尋防嗡，是在吃一種對親人的懷念变汪，是對融融泄泄一大家子有爹有娘有兄有弟有姐有妹的歲月的懷戀！
我現(xiàn)在還驚詫母親一個人給我們一大家子包餃子的豪氣和能耐蚁趁！
此生已經(jīng)不可能再吃到母親包的餃子了裙盾！
不過，幸而有一個能干的妻子，使我能夠經(jīng)常吃到我最愛吃的餃子番官！
今日冬至庐完，妻不在家，不過冰箱里有妻走前包好的餃子徘熔。
