湯包簡(jiǎn)介
湯包是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，顧名思義湯包是一種里面湯汁豐富的包子交播，湯包的著名產(chǎn)地在揚(yáng)州重虑，揚(yáng)
州的灌湯包受到很多人的好評(píng)，不僅僅味道鮮美秦士，在制作工藝上也是極其繁雜的缺厉，皮要足夠薄，
湯要夠鮮隧土，看起來(lái)吹彈可破提针，吃起來(lái)鮮美無(wú)比。湯包也有很多分類(lèi)曹傀，一般都是以地域來(lái)進(jìn)行分類(lèi)
的辐脖，靖江湯包、上海湯包皆愉、揚(yáng)州湯包嗜价、武漢湯包等等艇抠。
湯包特點(diǎn)
湯包最重要的就是湯，湯肯定是排在第一的炭剪，其次是肉餡练链，再者是面皮，可是就算是這樣奴拦，在湯
包的任何一個(gè)制作細(xì)節(jié)上都是馬虎不得的媒鼓，好的湯包皮薄的能看到里面的湯汁。
湯包吃法
在吃湯包的時(shí)候千萬(wàn)不可以拿起來(lái)就吃哦错妖，吃湯包的時(shí)候有這么一個(gè)說(shuō)法“輕輕提绿鸣、慢慢移、先
開(kāi)窗暂氯、后吸湯”潮模，既能保證嘗到鮮美的湯汁，又能不燙口就能?chē)L到鮮美的湯包痴施。
湯包做法
湯包的做法有很多擎厢，來(lái)說(shuō)一下蟹黃大湯包的做法一起學(xué)習(xí)一下：
1. 大閘蟹洗凈后，肚皮朝上放在蒸鍋中的篦子上辣吃，蒸15分鐘动遭，蒸好的大閘蟹拆出蟹肉和蟹黃。
2. 鍋燒熱神得，放入豬油燒至4成熱厘惦，先放入切成末的生姜和5克香蔥末爆香，再放入蟹黃和蟹肉略
炒哩簿，趁熱放入黃酒和香醋宵蕉，再放入1/4茶匙鹽炒至鍋內(nèi)無(wú)湯汁出鍋晾涼。
3. 用刀把雞湯皮凍切碎节榜。
4. 放入炒好的蟹粉羡玛，再放入剩余的香蔥、胡椒粉全跨、香油拌勻成餡缝左。
5. 面粉中放入剩余的1/4茶匙鹽，分次加入水拌勻后用手揉搓成均勻的面團(tuán)浓若，加蓋后餳15分鐘再
次揉勻，搓條后分割成每個(gè)重約30克的面劑子搓圓蛇数。
6. 把面劑子按扁后搟成直徑約16厘米的圓形包子皮挪钓。
7. 手托包子皮中間放入調(diào)好的餡料。
8. 捏成菊花狀的包子耳舅，放入小蒸籠碌上。
9. 把小蒸籠放入已經(jīng)燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)倚评，中小火蒸10分鐘即可。
