最近學(xué)到了一道新菜裸准，一直很喜歡吃，每次去飯店吃飯必點(diǎn)的一道菜赔硫，特別下飯炒俱。
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這道菜叫水煮魚(yú)。水煮魚(yú)屬于典型的川菜爪膊，通常由新鮮草魚(yú)权悟、豆芽、辣椒等食材制作而成推盛÷透螅“油而不膩、辣而不燥耘成、麻而不苦榔昔、肉質(zhì)滑嫩”是其特色驹闰。今天我做的這道水煮魚(yú)，用到的魚(yú)肉是龍利魚(yú)撒会，也叫巴沙魚(yú)柳疮方，省去了處理魚(yú)的環(huán)節(jié)，無(wú)刺無(wú)骨茧彤，肉質(zhì)更嫩更好吃。喜歡吃的朋友疆栏，可以學(xué)起來(lái)嘍曾掂。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 所需食材
龍利魚(yú)柳1塊，黃豆芽300克壁顶，郫縣豆瓣醬1大勺珠洗，
蒜末，蒜片若专，姜片许蓖，干辣椒，花椒1小把调衰，
辣椒面1勺膊爪，料酒，白胡椒粉嚎莉，淀粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 做法
1.龍利魚(yú)柳切成片米酬，加鹽，白胡椒粉和料酒腌制一下趋箩。腌好后加入淀粉抓勻赃额。
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2.準(zhǔn)備配料。
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3.黃豆芽放開(kāi)水鍋中焯熟叫确，盛出鋪在容器底部跳芳。
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4.鍋中放油，油熱后放入配料和郫縣豆瓣醬竹勉，中小火煸炒飞盆。
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5.加入適量開(kāi)水，煮沸饶米。
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6.一片一片下入魚(yú)片桨啃，等水再沸騰，魚(yú)片變色就熟了檬输。感興趣的朋友可以自己在家試一試哦照瘾。
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