幾千年的美食 “呷情席”?這個(gè)將軍縣還有什么你不知道的!
原創(chuàng)：?喬妹?玻璃橋景區(qū)石牛寨?3天前
最近很多人都說(shuō)大晚上看《風(fēng)味人間》假抄，看得口水直流、熱淚盈眶丽猬。明明應(yīng)該看餓的紀(jì)錄片宿饱，卻看哭了，然后哭餓了...頓時(shí)覺(jué)得好笑又溫暖脚祟。
看了的人才會(huì)明白谬以，感動(dòng)哭的是這美味背后的人間溫情！這也不由的讓喬妹想起曾登上《舌尖上的中國(guó)》的平江十大碗由桌！
普天之下为黎，將酒席說(shuō)成“情席”，恐怕只有平江了行您。平江重情铭乾，見(jiàn)禮酬情，婚嫁壽慶娃循，逢年過(guò)節(jié)炕檩，你備禮相送，我“情席”招待捌斧，謂之“候飯”笛质。
“十大碗”上菜也很有講究，其中有炸的捞蚂，有炒的妇押，有煲的，有蒸的姓迅。葷素搭配也很用心敲霍，“十大碗”湯湯水水的俊马，既有山珍河鮮雜糅，又有南北菜品交融色冀。每吃完一道菜潭袱，都要停頓1分鐘，讓客人們有品嘗回味的時(shí)間锋恬。
舌尖上的平江十大碗
1
香酥炸肉
第一碗——香酥炸肉。不要被它的名字蒙蔽编丘，其實(shí)它一點(diǎn)肉都沒(méi)有与学。由面粉+土雞蛋烹炸而成，現(xiàn)做現(xiàn)吃那酥脆比肉還好吃嘉抓。
2
虎皮扣肉
第二碗——虎皮扣肉索守。做這道菜最是講究，食材上要選用五層帶皮五花肉抑片，八肥二瘦卵佛，先上鍋蒸制8分熟，再油鍋稍炸敞斋，肥肉表皮變成棕黃色如虎皮才可截汪。這道菜也是評(píng)判一個(gè)廚子是否功夫深的重要參考。
3
桂花蜜制肉丸
第三碗——桂花蜜制肉丸植捎。純手工自制的肉丸衙解，撒上桂花和蜜糖，一口就能吃出家鄉(xiāng)的味道焰枢。
4
三湘百葉絲
第四碗——三湘百葉絲蚓峦。平江最出名的便是香干，而其傳統(tǒng)留下來(lái)的豆腐制作工藝也是令人尖叫不絕济锄。百葉絲不僅造型好看暑椰，吃進(jìn)嘴里，滿口的豆香也讓人驚叫連連荐绝。
5
干白椒酸辣臘腸
第五碗——干白椒酸辣臘腸一汽。農(nóng)家自制臘腸有妙招，大腸用稻谷空殼炒過(guò)很泊，不僅沒(méi)有異味角虫，還格外增了幾分谷殼炒焦的香氣。用辣椒爆香后委造，絕對(duì)的下飯神器戳鹅。
6
幕阜深山脆筍
第六碗——幕阜深山脆筍。這里的筍用的是幕阜深山里的竹筍昏兆，做這道菜需提前幾天泡發(fā)干筍枫虏，才能保留它原有的竹香和爽脆鮮嫩的口感，嫩得好像在吃新鮮的筍一樣。
7
扣手撕雞
第七碗——扣手撕雞隶债。十大碗怎么能少了雞呢腾它？家養(yǎng)的土雞先上鍋蒸熟后，再剔骨留肉死讹，高湯伺候瞒滴。上桌時(shí)，以香菜點(diǎn)綴赞警，湯色澄黃妓忍，肉汁鮮嫩，香氣撲鼻愧旦。
8
四方扣魚(yú)
第八碗——四方扣魚(yú)世剖。魚(yú)象征著吉利和財(cái)富，年年有余笤虫，所以宴席上魚(yú)是必不可少的旁瘫。色澤紅亮的剁椒覆蓋著白嫩晶瑩的魚(yú)肉，吃一口滑嫩無(wú)比琼蚯、鮮香爽辣酬凳。
9
墨魚(yú)瘦肉湯
第九碗——墨魚(yú)瘦肉湯。墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高凌停，和瘦肉一起熬湯粱年，不油不膩，味道純粹又好吃罚拟，還保留了墨魚(yú)本身的香味台诗。
10
壓桌菜
壓桌菜——時(shí)令蔬菜。吃完前九碗肚子都挺撐了赐俗，葷素搭配拉队，來(lái)一道時(shí)令青菜促進(jìn)消化。
停留在平江人記憶里的平江十大碗不僅僅是果腹的美食阻逮，更是擁抱鄰里鄉(xiāng)情的那個(gè)幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒粱快。
每個(gè)人的回憶錄里，都會(huì)有一段和味蕾有關(guān)的故事叔扼，在旅途中事哭，亦或在家鄉(xiāng)！
十大碗外的平江美食
除平江十大碗外瓜富，跟隨喬妹走進(jìn)真實(shí)的平江鳍咱，每一道美食都然人饞涎欲滴。
1
平江香干
人們說(shuō)起平江的第一印象与柑，一定是“呀谤辜，平江香干好好吃靶罨怠！”
平江的香干顯然已是平江美食的一張名片丑念，長(zhǎng)壽鎮(zhèn)的香干尤其出名涡戳。長(zhǎng)壽街的豆腐自古就很有名氣，特別嫩脯倚。長(zhǎng)壽香干也是一種豆腐制品渔彰。
口感爽嫩多汁，鮮推正、嫩胳岂、咸、辣還透著一絲絲甘甜的余味舔稀。
2
火焙魚(yú)
洞庭湖畔的岳陽(yáng)，對(duì)于吃魚(yú)有自己獨(dú)特的味道掌测，火培魚(yú)是平江每個(gè)家庭都做的一道家常菜内贮。
以文火焙制而成，半干半濕汞斧，外黃內(nèi)鮮夜郁，兼?zhèn)淞嘶铘~(yú)的鮮、干魚(yú)的爽粘勒、咸魚(yú)的味竞端，即可小炒又可煮湯。
3
平江酸菜
春末庙睡，油菜籽炸成菜油事富，油菜的嫩葉子就做成酸菜。
大蒜拍碎乘陪，青椒滾刀切塊统台，與曬好的酸菜一同在茶油里翻炒。酸菜啡邑，油黑發(fā)亮贱勃，聞之香氣撲鼻，實(shí)屬夏季三伏天里的一道開(kāi)胃菜谤逼。
也可配扣肉一同蒸煮贵扰，清香爽口，解油膩流部。用來(lái)打湯戚绕，味道鮮美，可咽三大碗贵涵。
其實(shí)美食的記憶就像胎記一樣列肢，?只有至親知道它在哪里恰画。而風(fēng)味，是在山海之間瓷马，在杯盞之間拴还，更在人與人之間。穿越四季欧聘、跨越山海片林，只為一口人間鮮香。
人間有至味怀骤，至味在人間费封。
一想到還有這么多好吃的沒(méi)有吃到，喬妹不禁感嘆人間太值得蒋伦！人生再難弓摘，不過(guò)一日三餐，那些打不垮我們的痕届，只會(huì)讓我們吃更多韧献！
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