?“第一次解恰，對(duì)蟹，動(dòng)了手护盈，它的高顏值深深吸引了我”
9月份要做的事情：準(zhǔn)備好秋褲，去山坡賞遍野的菊花樊销，吃飯時(shí)喝酒暖胃暖身整慎，還有還有围苫，不能忘了的螃蟹宴。正所謂“九月圓臍十月尖剂府，持螯飲酒菊花天”（我怎么覺得這詩句好污呢~），說的就是九十月份的蟹淤袜，肥美的不得了喲。
螃蟹“盛開”的季節(jié)铡羡，這肥美意鲸，吃貨市場(chǎng)暗流涌動(dòng)，豺狼虎豹般的怎顾，酒樓熙熙攘攘，大排檔人擠人的不眠夜槐雾，加上好多大廚們前期做出來的攻略助攻，能很好想象株灸，肯定很多人拿著蟹鉗，啄著手指，“醉倒”在滿是蟹殼的桌子上配猫。
蟹的全民吃潮，多有點(diǎn)接力小龍蝦后場(chǎng)的意思捆交，那個(gè)火爆。而相對(duì)于我們?nèi)粘５奈r來說品追，螃蟹就是應(yīng)季美食冯丙，嬌嗔好多肉瓦，吃的時(shí)候多費(fèi)那么一點(diǎn)勁，但是如果這季節(jié)不吃哪雕，這村就過去咯鲫趁。
對(duì)于蟹斯嚎，我的口水那個(gè)饞啊挨厚。海鮮獨(dú)愛貝殼、蝦和蟹疫剃，蟹吃的最少，所以對(duì)于蟹肉一直保有幻想慌申，我可是最愛吃蟹了，每次遠(yuǎn)征回家咨油，總希望能在家能吃到海里撈出來的新鮮大蟹柒爵。
在北京超市里面也能見到蟹役电，但是這邊的蟹說是大閘蟹棉胀，個(gè)個(gè)個(gè)頭小的可伶，蟹肉本來還少唁奢。這樣一來，我一直沒動(dòng)我的吃欲酥夭。直到今天，我看到了梭子蟹熬北，我想诚隙，這個(gè)頭吃得才夠勁讶隐。
蟹已到手久又，我就要開始做啦~
處理蟹的時(shí)候要小心效五，鉗子的威力好大烈评，一不小心鉗穿了我的蒜頭。
1瓜客、先處理蟹竿开。對(duì)于海鮮谱仪，一定要洗干凈的否彩，蟹這么張牙舞爪，還帶硬殼列荔，就更要洗干凈了。我的做法直接將蟹劈成兩半砂吞，然后把外殼給卸出來，這樣肚子里面的雜物蜻直，嘴巴還有一些細(xì)毛什么的清理起來就很簡(jiǎn)單多了袁串。
處理完螃蟹，看起來干凈囱修，才會(huì)引人食欲。
2餐曼、接著準(zhǔn)備蒜碎和姜碎啤咽，要多渠脉，半手掌這么多最好了宇整。起鍋熱油芋膘。這里的油一定要用植物油哦（爸爸特意特意叮囑的）霸饲，海鮮類的配油最好都用植物油臂拓。我這里用的是花生油厚脉，熱鍋后把碎末放入胶惰，爆出香味后，放入螃蟹孵滞。
3坊饶、海鮮肉都比較嫩泄伪，也容易熟匿级，翻炒1分鐘后加入料酒（白酒更佳），再翻炒1分鐘痘绎，就可以調(diào)味了。依次放入一塊豆腐乳（一定不要忘球散，必加）、2勺蠔油蕉堰、1勺生抽悲龟、1勺白糖屋讶，1勺蒜肉辣醬（可選）须教，就這些調(diào)味料就好了。蟹是活的轻腺，鮮味就是最好的味道。
4挤土、調(diào)味后加入一點(diǎn)點(diǎn)水误算，然后蓋鍋燜煮小5分鐘迷殿。這水加的，要的就是之后出鍋的時(shí)候能帶濃汁庆寺。濃汁配飯，哎呀懦尝，我寫著寫著口水又不自覺了壤圃。哦對(duì)了导披，還有一件很重要的事情埃唯，就是出鍋前，準(zhǔn)備好一大把小蔥墨叛，放到蟹過里面。好多海鮮和小蔥是絕配漠趁，這點(diǎn)，你們一定要相信我谨朝。
出鍋甥绿，大功告成
啃螃蟹需要耐心，牙口還要好共缕。我吃螃蟹喜歡把多肉的蟹體放到最后吃，先啄蟹腳图谷，蟹腳大的可以一根根啄，就算一點(diǎn)點(diǎn)蟹肉菠镇，吃起來也是滿滿的幸福感。蟹體部分利耍，最多肉，還嫩堂竟，每次都不忍吃完出嘹。哎呀咬崔，這說著說著税稼，這口水又下來了郎仆。
這次的螃蟹吃的我好開心兜蠕，果然，吃貨的心情世界容易被各種美食影響熊杨，而且大多數(shù)是積極向上的晶府，黑暗料理就另外說了。
不過吃蟹這件事川陆，好像只有中國人喜聞樂見，歪果仁吃海鮮较沪，蝦魚貝殼啥的都是桌上美食，但好像我在國外海濱游歷于吃巷之間的時(shí)候猾昆，唯獨(dú)吃不到螃蟹。調(diào)研了一下垂蜗，發(fā)現(xiàn)贴见，歪果仁對(duì)于螃蟹敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)樵谒麄兊拇笮叛觥妒ソ?jīng)》認(rèn)為“所有用腹部或四足行走的爬物都是可憎而污穢的”片部。這也難怪了档悠，信仰不讓你吃廊鸥，你還吃的話辖所，那不就是想讓耶穌要來找嘛，好可怕缘回。
我 ，是一個(gè)會(huì)講故事的廚子
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第 113 篇美食原創(chuàng)內(nèi)容酥宴，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)留言聯(lián)系
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