最近很忙橱夭，人也很累。今天不講故事桑逝，就和大家聊聊我們家醬肉的做法棘劣。
我們家的醬肉味道很獨(dú)特，但做法超簡單肢娘，備料也省事呈础，只要豬肉和豆瓣醬，再加少許調(diào)料就行橱健。
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一而钞，選雄豬的三層肉，把上頭的偏肥的去掉拘荡，最底下的肚底也去掉臼节，剩下中間這塊全三層的肉肉。有朋友要問珊皿，為什么一定要雄豬的肉呢网缝，因?yàn)樾圬i的三層肉，要比雌豬三層肉多一層精肉蟋定。
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二粉臊，把整片肉洗凈，按自己需要切成條狀驶兜，用尼龍繩穿過打結(jié)扼仲，稍微晾一下，把剛剛沖洗的水份晾干抄淑。
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三屠凶，把花椒，茴香肆资，鹽矗愧，桂皮，辣椒放入熱鍋里翻炒郑原，然后加入適量水煮唉韭，期間再加入少許老抽，用以調(diào)色犯犁，加入少許白糖纽哥，用來提鮮。
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四栖秕，待鍋中這些調(diào)料煮出香味，在倒入準(zhǔn)備醬肉的醬缸中晓避，和醬拌勻簇捍。
五只壳，把晾過的豬肉一條條放入醬料中，是醬料淹沒豬肉就好暑塑。
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六吼句，腌制一個(gè)禮拜左右，就好拿出來曬了事格。天氣好的話惕艳，一般曬十天左右就好了。
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我家做醬肉的特點(diǎn)是驹愚，以豆瓣醬為主远搪，一缸豆瓣醬淹一批肉就不能再用。這樣腌制的醬肉逢捺，醬香濃郁谁鳍，味道特別正。
醬肉可以就加水煮劫瞳，煮好以后切成薄片倘潜，香噴噴，亮油油的醬肉片志于，肥而不膩涮因，下酒，下飯都很正點(diǎn)伺绽。
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也可以切上幾片养泡，蒸豆腐，白嫩的豆腐加上油亮香濃的醬肉片憔恳，也會(huì)讓你食欲大增哦瓤荔！
還有醬肉炒蘆蒿，醬肉炒荷蘭豆等等钥组，都是很不錯(cuò)的下酒菜哦输硝！
友友們，曬曬你們家的醬肉的制作方法吧程梦！
